Il mese di marzo, spesso imprevedibile, ci regala giornate che sanno di primavera. È il momento ideale per portare in tavola colori e sapori nuovi con ricette fresche e invitanti. Oggi vi propongo una quiche con piselli e pancetta, una torta salata che è una vera esplosione di gusto.
Questa ricetta è perfetta per un pranzo in compagnia, un picnic all’aria aperta o come antipasto sfizioso. La sua preparazione è semplice e veloce, garantendo un risultato eccellente con il minimo sforzo. Scopriamo insieme come realizzarla!
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una deliziosa quiche con piselli e pancetta:
- Pasta brisée (già pronta o fatta in casa)
- 2 Uova
- 2 cucchiai di Formaggio fresco spalmabile
- 50 g di Pisellini
- 1 Zucchina piccola (50 g)
- 50 g di Pancetta a cubetti
- Sale q.b.
- Pangrattato q.b.
- 1 spicchio d'Aglio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
- Pepe nero q.b.
- Noce moscata q.b.
- Scamorza affumicata a dadini (opzionale)
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per realizzare la tua quiche con piselli e pancetta:
- Prepara la pasta brisée: Puoi utilizzare una pasta brisée già pronta oppure prepararla in casa.
- Prepara il ripieno:
- In una padella, rosola la pancetta a cubetti fino a doratura e mettila da parte.
- Nella stessa padella, aggiungi un filo d’olio e uno spicchio d’aglio sbucciato. Taglia la zucchina a cubetti e falla rosolare. Aggiungi i piselli e mezzo bicchiere d’acqua, sala a piacere e cuoci fino a quando l’acqua non si sarà asciugata.
- In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e il formaggio spalmabile.
- Assembla la quiche:
- Stendi la pasta brisée in una teglia per crostata, precedentemente imburrata e infarinata o rivestita con carta forno. Bucherella il fondo con una forchetta.
- Versa il composto di uova e formaggio sulla base di pasta, poi aggiungi i piselli, le zucchine e la pancetta rosolata.
- Decora con dadini di scamorza affumicata (se desideri).
- Cuoci in forno: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la pasta sarà dorata e il ripieno si sarà rassodato.
- Lascia raffreddare: Lascia raffreddare la quiche a temperatura ambiente prima di servirla.
Se non hai gli stampi per crostatine, puoi utilizzare una teglia grande e tagliare la quiche a tranci dopo la cottura.
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Per ottimizzare i tempi, puoi preparare il ripieno in anticipo e conservarlo in frigorifero fino al momento di assemblare la quiche.
La quiche con piselli e pancetta si conserva per 2 giorni a temperatura ambiente, chiusa in un contenitore ermetico.
Pasta Brisé all'olio e crostata salata
Varianti e Consigli
- Sostituzioni: Puoi sostituire la pancetta con prosciutto cotto o speck. Al posto della scamorza, puoi utilizzare altri formaggi come provola o fontina, oppure ometterla del tutto.
- Verdure: Oltre ai piselli e alle zucchine, puoi aggiungere altre verdure di stagione come asparagi, carciofi o spinaci.
- Pasta brisée: Se preferisci, puoi utilizzare la pasta sfoglia al posto della pasta brisée.
Questa torta salata è talmente buona che in famiglia è stata soprannominata "torta 3p" per la sua semplicità, praticità e perché piace a tutti!
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Proteine | 15 g |
| Grassi | 25 g |
| Carboidrati | 15 g |
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