Volete preparare una torta salata diversa dal solito? Allora dovete assolutamente provare la nostra quiche con prosciutto crudo. Fragrante e gustosa, accontenterà anche i palati più esigenti, conquistati dalla scioglievolezza del suo ripieno, un amalgama di sapori che rendono questa intrigante rustica una pietanza dal gusto unico, vero e proprio asso nella manica della vostra cucina. Adatta come piatto unico, è perfetta anche tagliata a piccoli quadri per un aperitivo speciale o un buffet sfizioso. Il bello delle torte salate e delle quiche è che si preparano davvero in un lampo e sono sempre un successo.
Una ricetta genuina, fatta con ingredienti semplici, leggeri e gustosi, in cui gli alimenti usati fanno senza dubbio la differenza.
🇫🇷CUCINA FRANCESE - QUICHE - Torta salata con Pasta #Brisèe #formaggi e #prosciuttocrudo
Differenza tra Torta Salata e Quiche
La differenza tra torta salata e quiche sta nella copertura: la torta salata è chiusa con la pasta sfoglia o brisée, mentre la quiche resta aperta. Non cambia la tipologia di preparazione per cui ci si può divertire a creare una farcitura con verdure, formaggi e salumi seguendo abbinamenti adatti a tutte le diverse stagioni.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa quiche:
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Base della pasta:
- 500 g di farina
- 1 cucchiaino di zucchero
- 25 g di lievito di birra
- sale q.b.
- acqua q.b.
Ripieno:
- 150 g di prosciutto crudo Galbacrudo Galbani
- 1 Mozzarella Santa Lucia Galbani
- 100 g di Galbanino in fette Galbani
- timo q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale
- pepe in grani
Preparazione
Seguite questi semplici passaggi per realizzare la vostra quiche con prosciutto crudo:
- Per realizzare la torta salata con prosciutto dovete prima di tutto dedicarvi alla pasta.
- A lievitazione raggiunta mettete il forno a preriscaldare a 180°.
- Create due dischi di cui uno deve risultare leggermente più grande dell'altro.
- Ad operazione terminata adagiate sulla base di pasta le fette del formaggio Galbanino in fette Galbani, poi quelle di prosciutto crudo Galbacrudo Galbani, infine la Mozzarella Santa Lucia Galbani ridotta in dadini.
- Concludete la torta salata ricoprendo il ripieno con il secondo disco e premendolo bene sui bordi per sigillarli.
Varianti e Consigli
Non cambia la tipologia di preparazione per cui ci si può divertire a creare una farcitura con verdure, formaggi e salumi seguendo abbinamenti adatti a tutte le diverse stagioni. Mondate le verdure, eliminando i semi dai peperoni e spuntando le zucchine. Quindi tagliatele in cubetti. Tagliate la cipolla in fettine sottili e fatela appassire in padella con un po' di burro, quando sarà pronta aggiungete le zucchine e il peperone. Le verdure dovranno dorarsi per bene. Aggiustate con sale e pepe. Nel frattempo tagliate in fettine sottili la provola e riducete il prosciutto crudo in listarelle. In una ciotola sbattete le uova, aggiungendo il parmigiano reggiano, quindi mescolate il tutto con le verdure cotte e intiepidite e con il prosciutto crudo.
Un'altra variante gustosa è quella con asparagi: pulisci gli asparagi, rimuovendo la parte dura dei gambi. In una pentola d'acqua salata bollente, cuoci gli asparagi per circa 3-4 minuti, fino a quando saranno croccanti, ma teneri al loro interno. Srotola la pasta sfoglia rettangolare su una teglia rivestita di carta da forno. In una ciotola, sbatti le uova con la panna fresca.
Foderate con la carta da forno una teglia e sistemateci sopra la pasta brisée. Con la pasta in eccesso sui bordi create una bella cornice o ripiegandola su se stessa oppure arrotolandola. A questo punto portate il forno a 180° e mettete la quiche in cottura per circa 20 minuti. Decorate con il pangrattato e del burro e passate la quiche ancora in forno per 5-10 minuti. In questo modo si formerà una crosticina deliziosa.
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La tua torta salata rustica di pasta sfoglia con asparagi, prosciutto crudo e mozzarella è pronta da gustare! Puoi servirla come antipasto, come piatto principale leggero o come delizioso spuntino.
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