Una torta salata semplice con spinaci e mozzarella, perché non è detto che si debba per forza stare tanto tempo ai fornelli per preparare qualcosa di buono! Rappresenta un vero e proprio “salva-cena” tenere in frigo un rotolo di brisè o di sfoglia pronta per fare qualcosa di veloce. Del resto, noi donne non facciamo altro che correre da una parte all’altra per l’organizzazione della vita familiare e spesso capita di dover cucinare qualcosa alla svelta mentre, di ritorno dalla palestra per i loro allenamenti, li ficchi nella vasca da bagno e nel frattempo voli in cucina a vedere cosa puoi far materializzare in tavola. Tra uno shampoo e l’asciugatura dei nostri piccoli una Torta salata semplice con spinaci e mozzarella in forno e qualche formaggio fresco con qualche pezzo di pane andrà benissimo proprio per tutti!
Benvenuti per un'altra ricetta sul nostro blog! In questa ricetta vi proponiamo una torta salata facile e veloce, a base di spinaci e formaggio. Perfetta come piatto unico, è in realtà molto versatile. La base della nostra torta è fatta di fragrante pasta sfoglia e buonissime fette di prosciutto cotto Fetta Italiana Galbacotto.
La quiche agli spinaci è una torta salata che qui trovi in versione velocissima, con spinacini freschi che non richiedono precottura. Questa mia versione primaverile ha, invece, un guscio di pasta sfoglia già pronta che accoglie un morbido ripieno al formaggio. Io ho usato il mascarpone, ma se preferisci puoi usare la ricotta, la robiola oppure il formaggio spalmabile. Gli ovetti che vedi sulla superficie della torta, sono uova di quaglia e vanno sistemate quasi a cottura terminata. Scopri subito quanto è facile preparare la mia quiche agli spinaci.
Ingredienti e Preparazione
Vediamo come preparare questa torta salata spinaci e formaggio, buonissima da gustare calda, o al massimo tiepida.
Ingredienti:
- 6 fette prosciutto cotto Fetta Italiana Galbacotto Galbani
- 270 g di Galbanino Galbani
- 250 g di Ricotta Santa Lucia Galbani
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 5 cucchiai di Grangusto Grattugiato
- 750 g di spinaci lessati
- 2 uova
Preparazione:
- Pulite e lavate gli spinaci.
- Ricoprite una teglia con carta da forno, distendete la pasta sfoglia e bucherellatela con la forchetta.
- Infornate la torta salata spinaci e formaggio per 30 minuti a 180°.
Rivesti con la pasta sfoglia lo stampo, rifila gli eventuali bordi in eccesso e bucherella il fondo. Tieni da parte. Raccogli in una ciotola il mascarpone e lavoralo con le uova fin quando non sarà cremoso. Quindi aggiungi il latte, il parmigiano e l’emmenthal grattugiato. Aggiusta di sale e di pepe. Versa il miscuglio nello stampo e non preoccuparti se ti sembra troppo basso. Poi distribuisci le foglie di spinacini. Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 25 minuti. Tira fuori la torta e apri sulla superficie le uova di quaglia. Inforna di nuovo abbassando la temperatura a 180°C e prosegui per circa 15 minuti monitorando il livello di doratura.
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Varianti e Suggerimenti
Le torte salate sono perfette perché si prestano a numerose varianti, in base ai gusti, alle esigenze e ai desideri. Potete realizzare la vostra torta salata spinaci e formaggio, apportando alcune modifiche alla ricetta e arricchendo ancora di più questo piatto gustoso. Ad esempio potete aggiungere, o sostituire al Galbanino, della fontina e arricchire con delle patate. Per farlo, sbucciate delle patate, tagliatele a fettine sottili e cuocete in acqua bollente per circa 10 minuti. Una volta cotte, fatele asciugare e quando stendete la pasta sfoglia nella tortiera, adagiate sul fondo uno strato di patate e poi proseguite con il resto degli ingredienti.
Se invece volete donare al piatto un tocco più deciso con una nota di affumicato vi proponiamo la ricetta di una torta salta con spinaci, pomodorini e speck. Per realizzare la ricetta, sbollentate gli spinaci per qualche minuto e poi fateli asciugare per bene. Nel frattempo versate un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella, fate imbiondire uno spicchio d’aglio e poi tuffate dentro dei pomodorini datterini e fateli cuocere, insaporendo con qualche fogliolina di basilico e un po’ di sale. Togliete dal fuoco e fate raffreddare. In una ciotola, mescolate con un cucchiaio, gli spinaci con i pomodorini, un uovo, la ricotta e il Galbanino tagliato a cubetti, finché il composto non sarà omogeneo. Stendete per bene, nella tortiera, la pasta sfoglia, bucherellate il fondo e poi aggiungete le fette di speck e il ripieno. Richiudete i bordi verso l’interno e infornate in forno già caldo. Se volete un effetto più colorato e goloso, potete spennellare i bordi con un tuorlo d’uovo sbattuto.
Realizzare una torta salata è facile e veloce. Se scegliete di usare un rotolo di pasta sfoglia pronta, dimezzerete i tempi e dovrete solo occuparvi del ripieno. Se invece avete tempo e volete sperimentare, potete prepararla in casa, sarà una grande soddisfazione. Una volta preparata, abbiate cura di avvolgerla in un po’ di pellicola e di riporla in frigo. Ad ogni modo, sia che decidiate di farla in casa o di acquistarla al negozio, vi diamo qualche suggerimento, per ottenere una cottura ottimale. Innanzitutto, è bene che l’impasto non si scaldi troppo, quindi evitate di maneggiarlo troppo e toglietelo dal frigorifero subito prima di utilizzarlo. Fate inoltre attenzione che il ripieno non sia troppo umido, quindi cercate di asciugare al meglio gli ingredienti. Lo shock termico, tra freddo e caldo, permetterà alla pasta sfoglia di crescere un po’ e ciò renderà la base croccante e friabile. Vi sembrerà di assaggiare una nuvola leggera piena di sapore.
Per quanto riguarda gli ingredienti, potete usare sia gli spinaci surgelati, che quelli freschi. Per questi ultimi dovrete solo fare attenzione a pulirli per bene e scegliere la quantità giusta. Potete realizzare anche delle sfiziose versioni monoporzione, da servire come stuzzichino per un antipasto o un aperitivo. Potete usare uno stampo per muffin e realizzare dei piccoli cestini di sfoglia, oppure optare per dei piccoli cornetti salati ripieni.
Fate saltare le verdure in una padella con poco olio o in una noce di burro, aggiungete l'ortaggio scelto, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per 20 minuti. Unite la Ricotta Santa Lucia e il Galbanino e versate il ripieno sulla superficie della sfoglia stesa sulla teglia.
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Pasta Sfoglia o Brisè?
Per preparare la torta salata con spinaci, potete usare sia la pasta sfoglia che la pasta brisè. Con pasta sfoglia sarà più friabile, mentre con la pasta brisè avrà una consistenza più sostenuta, come una sorta di frolla salata. In questa ricetta di torta salata con gli spinaci abbiamo usato la pasta brisè. Preparare la pasta brisè in casa è molto facile. Basta mescolare 200 g di farina 00, 100g di burro freddo, 60 ml di acqua e sale. Impastate fino ad ottenere un composto compatto.
TORTA SALATA SPINACI E FORMAGGIO VEGAN | facile e buonissima. Senza lattosio
Curiosità sugli Spinaci
Gli spinaci sono un ortaggio a foglia verde. Si riconoscono per la foglia spessa e un po’ rugosa. Per preparare la nostra torta salata potete usare anche gli spinaci surgelati. Questa torta salata è molto saporita grazie al Tigullio GranPesto Radicchio e Speck, che conferisce un gusto inconfondibile. Il primo sale è un formaggio solitamente di pecora, che ha subito solo una prima stagionatura di circa 1 mese. Gli spinaci sono una pianta erbacea stagionale, appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae. Hanno una radice detta a fittone e di essa si consumano le foglie, che crescono a rosetta. Queste ultime sono di un colore verde acceso e hanno un sapore delicato e leggermente dolciastro. In cucina sono usati da soli, per realizzare semplici contorni, ma vengono impiegati in tantissime ricette diverse. Vengono ad esempio usati per realizzare la pasta, o come base per un ripieno, per cannelloni, paccheri, oppure all’interno di focacce e torte rustiche, come la nostra torta salata.
Presentazione e Consigli
Le torte salate sono una sorta di crostata rustica, dal ripieno morbido e dal sapore unico realizzate con una base di croccante friabile sfoglia e un morbido ripieno per lo più a base di uova, formaggio, ma anche panna, o latte come legante e l’aggiunta di verdure, salumi, carne o pesce.
Tagliate a fette o a cubetti la vostra torta salata spinaci e formaggio e in un attimo trasformerete questo piatto unico in un goloso antipasto, perfetto per una cena fredda o da servire tra le portate di un menu a buffet. Un'altra chicca da non farvi scappare per rendere più gustosa questa pietanza consiste nell'arricchire il cuore filante della torta salata spinaci e formaggio con pezzetti di melanzane oppure con della golosa crema di zucca.
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Le torte salate sono perfette da preparare anche per un buffet o per un aperitivo. Potete servire le torte salate a fette oppure a dadini. Potete variare ripieno ed avrete ogni volta una torta salata diversa da servire, da quelle più classiche come la quiche di spinaci a quelle più particolari.
La Quiche: Un Classico Intramontabile
La quiche è una torta salata, molto facile da realizzare, composta da un guscio croccante di pasta sfoglia o briseé e arricchita da vari ingredienti sempre molto gustosi. Questa torta salata nasce nella zona della Lorena, zona che dà il nome alla quiche lorraine, una delle più celebri preparazioni della cucina francese, ormai nota in tutto il mondo, i cui ingredienti base sono uova, pancetta e formaggio.
Qualunque ripieno si voglia utilizzare, una quiche non è una quiche se non si utilizza come legante una crema a base di uova e panna, che dona una piacevole cremosità capace di trasformare questa torta in un’esplosione di sapori. La quiche si può servire come antipasto, riempiendola con ingredienti leggeri ma pieni di sapore, che preparano la bocca ad assaporare le altre prelibatezze.
La quiche di spinaci, altrettanto semplice da preparare, anche se leggermente più laboriosa, è indicata da cucinare soprattutto in primavera e in estate, quando la si può portare in tavola anche fredda, come stuzzichino per un buffet o come piatto unico per un picnic.
Varianti della Base e del Ripieno
Se volete conferire una consistenza e un sapore diversi alla vostra quiche, potete sostituire la base di pasta sfoglia con una di pasta brisée. Mentre la preparazione della pasta sfoglia è piuttosto complessa, quella della pasta brisée risulta decisamente più semplice. Per realizzarne la quantità necessaria a creare la base della vostra quiche agli spinaci, sarà sufficiente impastare 200 grammi di farina con 100 grammi di burro ben freddo, un pizzico di sale e 70 ml di acqua fredda. Dopo aver lavorato insieme il burro e la farina, aggiungete il sale e l’acqua e continuate a impastare fino a ottenere un composto liscio e compatto, che lascerete riposare in frigo per trenta minuti.
Per quanto riguarda il ripieno, per conferire un sapore diverso alla vostra quiche, potete sostituire la Crème de Brie Président con l’altrettanto cremoso e saporito Le Crémiot Président. Se, invece, volete rendere il ripieno più abbondante, con un richiamo alla classica quiche lorraine, potete sempre aggiungere al composto della quiche agli spinaci della pancetta tagliata a listarelle.
Questa torta salata agli spinaci è sempre una garanzia e grazie al suo ricco sapore farà leccare i baffi ai vostri ospiti. Provatela e fateci sapere! Buon appetito e alla prossima per altre ricette su Papolab.com!
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