Torte rustiche e pizze farcite sono tra i piatti più semplici e versatili, da utilizzare in molte occasioni diverse. Buone e appetitose, pratiche e facili da trasportare, facili e veloci da preparare, sono ideali per una gita fuori porta o per un pranzo in famiglia, per un pic nic all'aria aperta o per un aperitivo con gli amici.
Oggi prepariamo una torta salata veramente golosa e stuzzicante: con funghi, salsiccia e tanta mozzarella! La torta salata con funghi e salsiccia è deliziosa e facilissima da preparare. In questo caso abbiamo un piatto caratterizzato dall’aromaticità dei funghi e dalla grassezza delle salsicce.
La torta salata con funghi e salsiccia, inoltre, è un ottimo "salvacena", perché utilizza ingredienti di facile reperimento, di cui spesso si dispone già nel frigorifero, e quindi ideali per non sprecare gli avanzi del giorno precedente. L'abbinamento tra funghi e salsiccia, dopotutto, è un classico senza tempo: la sapidità della salsiccia bilancia il gusto dolce dei funghi champignon, che rendono questa torta salata profumata e invitante.
Torta di Pasta Sfoglia Ai Funghi - Ricetta Facile Torta Salata - 55Winston55
Per rendere il ripieno ancora più goloso, inoltre, abbiamo utilizzato la Mozzarella Santa Lucia Galbani, in modo da ottenere un effetto filante che piace molto ad adulti e bambini.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 2 nodini di salsiccia
- 300 g di funghi misti
- 1 cipolla
- 2 patate grosse
- 150 g di robiola
- Mozzarella Santa Lucia Galbani
- rosmarino
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
- prezzemolo
- vino bianco
Preparazione
Ecco come preparare questa deliziosa torta salata:
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In una padella, o tegame capiente, riscaldate l’olio extravergine d’oliva e fatevi appassire le rondelle di porro per qualche minuto quindi unite i funghi. Una volta rosolate le salsicce aggiungi i funghi misti. Io ho usato quelli surgelati.
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Nel frattempo private le salsicce dal loro budello e sbriciolatele in un’altra padella. Fatele rosolare a fiamma vivace (senza aggiunta di altri grassi) per qualche minuto e sfumate con il vino bianco. Quando la salsiccia sarà ben rosolata, aggiungete in padella anche i funghi champignon puliti e tagliati a dadini.
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Appassite la cipolla in un filo d'olio, poi aggiungete i funghi, la salsiccia sgranata, sale e pepe e cuocete per 20 minuti. Unisci uno spicchio d’aglio spremuto e una manciata di prezzemolo ai funghi. A cottura ultimata, spegnete il fuoco e trasferite il contenuto in una ciotola per lasciarlo intiepidire.
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Sbucciate le patate e sbollentatele in acqua salata. Tagliatele a tocchetti e passatele in padella con aglio, olio e rosmarino, poi rimuovete lo spicchio d'aglio.
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Srotolate la pasta sfoglia e sistematela in una teglia da forno di circa 24 cm ricoprendo fondo e bordi, lasciando ricadere all’esterno l’eccedenza. Foderate lo stampo/tortiera con la pasta sfoglia, bucherellate il fondo con una forchetta e distribuite le patate, la salsiccia e i funghi. Aggiungi funghi e salsiccia.
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Cospargete con fiocchetti di robiola. Riempite con il ripieno già preparato. Ripiegate i bordi della pasta verso il centro.
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Infornate a 220/225 °C per circa mezz’ora. Infornate a 180°C per 30 minuti. Sforna la torta salata con funghi e salsiccia.
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A parte, tritate il prezzemolo finemente e usatelo per condire la vostra torta salata dopo averla sfornata e lasciata intiepidire per qualche minuto. Aggiungi un po’ di prezzemolo fresco tritato a fine cottura.
Il vostro rustico con salsiccia, funghi, patate e robiola è pronto!
Varianti
La torta salata è una preparazione che si presta ad essere farcita con innumerevoli combinazioni di abbinamenti e ingredienti diversi: verdure, formaggi, carne e pesce possono essere combinati per creare sapori sempre nuovi.
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Lo stesso ragionamento è applicabile alla vostra torta salata funghi e salsiccia: potete ad esempio sostituire la salsiccia con un altro salume, come il prosciutto o la mortadella, o ancora rimpiazzarlo con lo speck, e prendere ispirazione dalla ricetta della torta montanara funghi e speck per assaggiare una nuova versione.
Anche i funghi champignon possono essere sostituiti con un ingrediente analogo: provate ad esempio a impreziosire la ricetta con dei funghi porcini, oppure a provare il gusto deciso dei funghi finferli. Se volete provare qualcosa di diverso, potete ometterli del tutto e sostituirli con degli spinaci, della zucca, delle zucchine, dei peperoni o altre verdure a vostra scelta. Anche gli asparagi e le patate costituiscono una buona alternativa al ripieno a base di funghi.
Ricordate, infine, che se non gradite la mozzarella, potete sostituirla con la provola dolce o affumicata, con dadini di emmental, con caciocavallo o altri formaggi a pasta filante.
Consigli
La torta salata è una ricetta molto utile quando si tratta di svuotare il frigorifero in vista di una partenza o del consumo di prodotti vicini alla scadenza: in questo modo, si porta in tavola un piatto goloso e appetitoso, senza sprecare cibo inutilmente. Per questo motivo il primo consiglio è quello di aggiungere alla farcitura della torta salata tutti gli ingredienti i cui sapori si sposano bene tra loro e di cui avete bisogno di "sbarazzarvi" in tempi brevi.
Fate inoltre attenzione alla consistenza del ripieno: non deve essere troppo acquoso o umido, altrimenti bagnerà il fondo della pasta sfoglia rendendola molle e poco fragrante. Nel caso in cui vi sembrasse troppo liquido, aggiungete del pangrattato alla farcitura, finché questa non apparirà compatta e omogenea.
Per quanto riguarda, invece, la pasta sfoglia, ricordatevi di bucherellare sempre il fondo con i rebbi di una forchetta, in modo da evitare che in cottura si gonfi a dismisura. In aggiunta, potete spennellare i bordi con un uovo sbattuto, in modo tale da dorarne superficie. L'aggiunta di qualche seme di lino o di papavero donerà colore e croccantezza senza alterare in modo significativo il gusto.
Per un sapore e una consistenza leggermente diversi, infine, potete sostituire la pasta sfoglia con la pasta brisée, con la pasta frolla o con una semplice pasta all'olio.
Abbinamento con il Vino
L’abbinamento ideale è un rosso che non sovrasti la pietanza e che sgrassi la bocca.
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