Quando hai voglia di qualcosa di molto sfizioso e saporito per cena, la Torta Salata Zucchine e Provola potrebbe essere il secondo piatto perfetto per te. La sua preparazione è piuttosto veloce e richiede pochi passaggi, ma il risultato che otterrai sarà perfetto. Questa torta salata, oltre ad essere un’ottima seconda portata, è anche un perfetto stuzzichino oppure - tagliata in pezzetti piccoli - può essere servita come antipasto assieme ad affettati e formaggi.
Le torte salate sono un grande classico della nostra cucina: facili da preparare, veloci nella loro realizzazione e soprattutto ricche di ingredienti sempre diversi e perfettamente abbinati. Quella della Torta Salata Zucchine e Provola è una ricetta davvero facile e veloce da preparare che ci permette di ottenere uno stuzzicante antipasto. Ma puoi prepararla anche per un aperitivo con gli amici oppure da portare nel cestino del picnic.
Questa torta salata è perfetta per l’estate perché è leggera, ma dal sapore deciso conferito da zucchine e la provola. La Torta Salata Zucchine e Provola è un piatto vegetariano, ma se preferisci puoi arricchirla con lo speck, la pancetta o il prosciutto cotto per ottenere una torta salata ancora più gustosa!
So che questa ricetta piacerà tantissimo a tutti quelli che -come me- amano le zucchine, per questo se volete fare una cena interamente dedicata alle zucchine potreste abbinarla ad un bel piatto di Spaghetti con Crema di Zucchine e Pancetta oppure a delle gustosissime Zucchine Ripiene! Sono piatti così deliziosi che vi conquisteranno!
Inoltre, la torta salata è buonissima anche consumata fredda, per questo è ottima anche per un aperitivo, un buffet ma anche un picnic o un pranzo al sacco durante una gita fuori porta. Non solo per quanto riguarda il ripieno, ma anche per quanto riguarda l'impasto, ci sono tantissime varianti! Si parte con la pasta brisée tipica della cucina francese, per poi arrivare alle innumerevoli ricette con pasta sfoglia, poi la pasta all'olio oppure la pasta frolla salata. Insomma, ce n'è davvero per tutti i gusti!
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Ovviamente anche i ripieni sono tutti molto saporiti e variegati, ottimi i preparati con verdure e salumi, ma ci sono anche delle varianti stagionali davvero buone e particolari. Ad esempio, avete mai provato la torta salata di funghi e formaggio? Aromatizzata con un po' di olio al tartufo, è una perfetta versione per la stagione autunnale, da provare!
Vi abbiamo consigliato di utilizzare una base di pasta brisée per questa preparazione, delicata e perfetta per ospitare un ripieno di zucchine e formaggio. Se volete una torta salata ancor più gustosa, potete scegliere di aggiungere alla ricetta di base del prosciutto cotto, che si sposa benissimo con il gusto delicato delle zucchine.
Vi piacciono i gusti intensi e cercate una ricetta perfetta per la stagione invernale? Provate ad aggiungere a questa ricetta dello speck affumicato, oppure dei pezzettini di salsiccia. Ad esempio potete preparare una torta con l'aggiunta del salmone affumicato, oppure con del tonno.
E se preferite un'altra variante adatta ai vegetariani, utilizzate le verdure che preferite: melanzane, peperoni, spinaci e abbinateli a un formaggio cremoso, come la ricotta o del formaggio spalmabile.
La Quiche con zucchine prosciutto e provola è formata da una base di pasta brisée ,che oggi ho comperato e un ripieno morbido a base di zucchine, prosciutto, provola e uova. Un piatto molto gustoso e sostanzioso buono sia caldo che a temperatura ambiente.
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Torta salata zucchine e scamorza una torta salata veloce, facile, gustosa e saporita che si prepara in pochi minuti e che vi assicuro che vi risolverà pranzi e cene ma anche aperitivi con gli amici. Io quando vedo le zucchine a poco prezzo non capisco più nulla e ne compro sempre troppe, questa volta le ho trovate addirittura a 80 centesimi al chilo e ne ho comprati 3 chili…dopo una frittata, una pasta al forno e dopo aver fatto il pesto di zucchine ammetto che non sapevo più cosa farci e avevo paura che andassero a male cosìho pensato di vuotare frigo e coscienza e ho preparato questa.
Questo tipo di torta è davvero un'idea perfetta per un antipasto oppure per accompagnare un secondo piatto, ma vi piacerà così tanto che vorrete consumarla anche come piatto unico. La torta salata con le zucchine è davvero una ricetta intramontabile, perfetta anche per le occasioni di festa.
TORTA SALATA ZUCCHINE e RICOTTA: RICETTA SALVACENA PERFETTA😉🌿💚🤍
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti
- 200 g Provola dolce
- 2 uova intere
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- q.b. Parmigiano Reggiano
- 1 rotolo Pasta Sfoglia
- 350 g Zucchine
- 100 g Scamorza dolce
- 100 g Scamorza affumicata
- 50 g Parmigiano reggiano
Per la pasta: lavorate con le dita il burro morbido in una ciotola insieme alla farina e al sale fino a quando esso sarà stato completamente incorporato dalla farina. Unite l’uovo e l’acqua e continuate ad impastare fino a quando otterrete un impasto omogeneo.
Preparazione
- Per prima cosa, fate rosolare uno spicchio di aglio in un padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva, tenendo la fiamma al minimo.
- Lavate e mondate le zucchine e poi tagliatele a cubetti di piccole dimensioni.
- Pulite e lavate le zucchine. Togliete le due estremità e tagliatele a fettine.
- Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e quando bollirà mettete a cuocere le zucchine per 5 minuti.
- Scolate le zucchine e fatele raffreddare.
- Tagliate a dadini la scamorza dolce e quella affumicata.
- Tagliate la scamorza affumicata a cubetti, spezzate grossolanamente il Prosciutto Cotto Alta Qualità Negroni e dedicatevi a completare e comporre la vostra torta salata leggera.
Per il ripieno: affettate sottilmente le zucchine a rondelle e fatele saltare in una padella antiaderente con l’olio e lo spicchio d’aglio per 10-15 minuti, mescolando spesso. Salate, pepate e fate raffreddare. Intanto in una ciotola sbattete con una frusta le uova con la panna, il Parmigiano Reggiano, un po’ di sale e di pepe a piacere.
- Metti uno dei dischi di pasta sfoglia all’interno della teglia facendo in modo che i bordi del disco risalgano i bordi della teglia fino alla sommità; con i rebbi di una forchetta pratica dei forellini su tutta la superficie della pasta sfoglia.
- Nel frattempo bagnate un foglio di carta forno e strizzatelo bene, poi mettetelo nella teglia rotonda e fatelo aderire bene a tutte le pareti.
- Mettete un disco di pasta sfoglia nella teglia in modo che i bordi della pasta coprano quelli della teglia completamente.
- Stendete la pasta sfoglia all’interno della tortiera e bucherellate il fondo.
- Bucherellate la base con una forchetta.
- Sbatti in un piatto le uova assieme ad un pizzico di sale e di pepe; metti, poi, in una bacinella le zucchine rosolate, la provola tagliata a cubetti e le uova sbattute.
- Prendete un piatto e sbatteteci le uova con un pizzico di sale e di pepe.
- Mescolate le uova, le zucchine, la provola precedentemente tagliata a cubetti, il sale e il pepe ed amalgamate bene il tutto.
- Srotolate la pasta sfoglia e mettetela in uno stampo da crostate direttamente con la sua carta forno.
- Bucherellate la base con una forchetta.
- Mettete sulla base di pasta sfoglia le zucchine bollite e asciugate e i dadini di scamorza affumicati tutto mischiato.
Stendete la pasta con il mattarello su un foglio di carta da forno portandola ad uno spessore di circa 3 mm e con questa rivestite uno stampo rotondo da 24 cm di diametro che avrete leggermente imburrato (formando sia la base che i bordi). Versatevi all’interno il composto con le zucchine.
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- Sulla base disponete una parte di zucchine, alcuni cubetti di scamorza affumicata e parte del prosciutto cotto, infine una spolverata di Parmigiano Reggiano.
- Continuate fino a quando non avrete terminato tutti gli ingredienti.
- Aggiungere il prosciutto cotto a pezzetti qua e là e cospargere con un pochino di Parmigiano grattugiato.
- Cospargete la superficie dell’intera torta con parmigiano grattugiato e cuocete la torta salata zucchine e scamorza per 35 minuti a 180° fino a che la sfoglia risulterà cotta e dorata.
- Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.
- Infornare in forno ventilato già caldo a 200°C per circa 40 minuti o fino a quando il ripieno si sarà rappreso e sarà dorato.
In una casseruola, fate sciogliere il burro e fate soffriggere lo scalogno. Aggiungete le zucchine tagliate a julienne e fate ammorbidire per 5 minuti. Aggiungete la pancetta tagliata a striscioline larghe ma sottili e fate saltare in padella insieme alle zucchine per altri cinque minuti. Togliete dal fuoco e scolate il composto per eliminare il burro fuso in eccesso che avete utilizzato per la cottura.
In una ciotola, sbattete le uova e unite la panna fresca, poi aggiungete sale e pepe. Distribuite il pecorino grattugiato sul fondo del guscio di pasta brisée e versate le zucchine con la pancetta e la scamorza affumicata. Distribuite uniformemente e, infine, versate il composto di uova e panna.
Infornate a 160°C per 40 minuti circa, o comunque fino a quando la superficie non risulterà dorata e la panna si sarà rappresa. Sfornate il tutto ed ecco che la vostra quiche sarà pronta da gustare.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Proteine | 15 g |
| Grassi | 25 g |
| Carboidrati | 15 g |
Varianti e Consigli
- Potete anche saltare le zucchine in padella invece di bollirle, l’importante è che non le facciate cuocere per troppo tempo.
- Potete sostituire la scamorza dolce con altrettanta mozzarella tagliata a dadini e ben asciugata con un foglio di carta assorbente.
- Potete utilizzare anche la pasta brisee al posto della sfoglia o anche la PASTA MATTA.
Consigli aggiuntivi
- Se vuoi dare un tocco di sapore in più alla pietanza, puoi far rosolare uno spicchio d’aglio tritato assieme alle zucchine.
Conservazione
La torta salata zucchine e scamorza si conserva in frigo per due giorni.
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