In tante persone mi avete chiesto consiglio su ricette e come usare il ravanello in modo diverso che inserito nell’insalata, così mi è venuta in mente questa vecchia ricetta che preparare mia nonna. Scopriamo insieme come utilizzare questo ingrediente in modo creativo e delizioso, trasformando i ravanelli in protagonisti di piatti sorprendenti.
Torta di Mele e Rapa: Un Classico Rivisitato
Inizia col comporre la torta. N.B: RICORDO CHE PRIMA DI INIZIARE A COMPORRE LA TORTA 🎂, PRERISCALDA SEMPRE IL FORNO E PREPARA LA TORTIERA CON IL BURRO E BASTA. SE VUOI UN POCO DI FARINA.
Ingredienti
- Uova
- Zucchero
- Scorza di arancia 🍊
- Vaniglia
- Cannella
- Farina
- Burro
- Latte
- Cubetti di mele
- Lievito
- Uvetta (opzionale)
Preparazione
- In una marmitta metti le uova, lo zucchero, la scorza di arancia, la vaniglia e la cannella.
- Ora aggiungi la farina, il burro ed il latte.
- Mescola e fai ripartire le fruste. Si deve ottenere un impasto denso.
- Unisci i cubetti di mele, amalgama, per ultimo il lievito.
- Ora, una volta ottenuto un impasto bello denso, distribuiscilo in maniera più o meno della stessa altezza, nella tortiera.
- Ora buttaci qua e là un poco di uvetta, dapprima messa a mollo e poi asciugata con un canovaccio pulito. Altrimenti la puoi mischiare assieme a mele nell'impasto.
- Sopra adagiaci gli spicchi di mele.
- Ora la puoi infornare sui 180° per circa 35' o secondo la potenza di ogni tipo di nostro forno.
- Trascorse almeno un paio di ore, la puoi impiattare.
Ahimè! Prossima volta magari proverò o col burro di ghee o con quello chiarificato.
Gnocchi con Pesto di Foglie di Rapanello e Granella di Pistacchio
Gnocchi con pesto di foglie di rapanello e granella di pistacchio, delizioso primo piatto molto facile e veloce da preparare con un pesto insolito ma molto gustoso si prepara in pochissimo tempo e lo potrete poi usare anche da spalmare sul pane.
CUCINA CONTADINA - Pesto con Foglie di RAPANELLO - Non si butta via niente!
Ingredienti per il Pesto
- Foglie di ravanello
- Mandorle
- Spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione del Pesto
- Versate le mandorle in un frullatore e tritatele finemente fino a ridurle in polvere.
- Pulite lo spicchio d’aglio e tagliatelo a metà.
- Versare nel boccale del frullatore ad immersione le foglie tagliate in due, la polvere di mandorle, lo spicchio d’aglio tagliato a metà un pizzico di sale e una spolverata di pepe.
- Ora rendete a crema il tutto aggiungendo a filo e quando necessario l’olio extravergine d’oliva.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per 100g di ravanello)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | 16 kcal |
| Carboidrati | 3.4 g |
| Proteine | 0.7 g |
| Grassi | 0.1 g |
| Fibre | 1.6 g |
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