La torta di mele è senza dubbio uno dei dolci più celebri della pasticceria internazionale e di quella italiana, insieme al tiramisù e al ciambellone, ma anche alla versione nazionale delle crepes (le crespelle) e allo strudel. È uno dei “dolci della nonna” più amati e più diffusi e mette sempre tutti d’accordo. Di torte di mele ce ne sono per tutti i gusti: dalla torta di mele classica a quella a raggi, fino alla torta di mele e mascarpone… tutte soffici e facili da preparare proprio come la torta di mele senza burro!
Qualche mese fa, facendo delle ricerche online, mi ero imbattuta in questa ricetta proposta da un blog chiamato As easy as apple pie. Me l’ero salvata e l’ho lasciata lì per mesi e mesi, fino ad oggi. Dopo averla provata ho deciso che doveva essere condivisa assolutamente e che dovevi assaggiarla anche tu! Dal bordo soffice, umida e con quel profumo che sa di casa, questa torta di mele senza burro e senza olio non ha nulla da invidiare a quelle tradizionali.
Una torta di mele senza uova preparata con olio di semi e yogurt, per un impasto leggero e profumato. Ottima per la colazione o per una merenda sana e genuina, questa variante ha tutte le carte in regola per diventare una delle vostre preferite ed è ideale anche per chi segue una dieta vegana o senza lattosio!
In realtà questa è anche una torta di mele senza latte, perché per l’impasto useremo dell’acqua. Quindi, non essendoci neanche burro, è un dolce perfetto per gli intolleranti al lattosio. Ora bando alle ciance e vediamo nel dettaglio come preparare questo dolce alle mele leggero, economico e buonissimo.
T🍎RTA DI MELE SEMPLICE Ricetta Senza Uova, Senza Latte e Senza Burro - Fatto in Casa da Benedetta
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
Leggi anche: Come Preparare una Torta di Mele Senza Glutine
- Mele: 2 (grandi)
- Farina 00: 180 gr
- Uova: 2
- Zucchero: 150 gr
- Latte: 6 cucchiai
- Limone: 1 (buccia e succo)
- Lievito: mezza bustina
- Zucchero di canna: q.b.
- Cannella: q.b.
- Acqua: q.b.
- Noci: q.b. (facoltativo)
Nella ricetta originale vengono indicate 700gr di mele ma nel mio caso ne sono bastate molte meno.
Preparazione
La ricetta è semplicissima …addirittura senza burro e senza latte, ma molto golosa, umida e soffice. La caratteristica di questa torta semplice e veloce che ti incanta al primo assaggio, sta nella sua consistenza, che va tra il budino e la mousse.
- Preparazione delle Mele: Per prima cosa, sbucciate 1 kg di mele Golden. Potete tenerne da parte 1 mela e mezza mentre le restanti potete tagliarle a dadini. Tagliare le mele a fette non troppo sottili e metterle a marinare nel il succo di limone mescolando bene, questo procedimento impedirà che anneriscano. In un pentolino mettete le mele, la cannella, il succo del limone e coprite con poca acqua. Lasciate cuocere fino a quando le mele risulteranno morbide e l’acqua si sarà assorbita.
- Preparazione dell'Impasto: Per realizzare la base della torta di mele senza burro metti nella ciotola della planetaria munita di frusta le uova e lo zucchero. Aziona la macchina e sbatti gli ingredienti per 5 minuti fino a ottenere un composto ben montato. A questo punto incorpora lo yogurt greco, la scorza grattugiata di limone e versa l’olio di semi a filo.
- Unire gli Ingredienti Secchi: Quindi miscelate insieme farina 00 e lievito in polvere per dolci setacciandolo. Unite poco per volta anche le polveri al composto e continuate lavorare con le fruste elettriche fino a rendere l'impasto omogeneo. Per prima cosa mescoliamo la farina con lo zucchero e la cannella, dopodiché iniziamo ad aggiungere l’acqua alle polveri mescolando con una forchetta e arrivando a ottenere un impasto omogeneo e dalla consistenza semiliquida. A questo punto uniamo anche l’olio di semi.
- Incorporare le Mele: Scolate le mele dal succo di limone in eccesso, quindi tuffatele nell'impasto Mescolate.
- Decorazione e Cottura: Versate in uno stampo di 22 cm di diametro oleato e foderato con carta forno. Potete tagliare a fettine le mele restanti. Distribuitele a raggiera sulla superficie della torta, coprendo anche il centro. Quindi spolverizzate con zucchero di canna, poi cuocete in forno statico 170° per circa 85 minuti.
- Alternativa: Dopo aver versato l’impasto nella tortiera, cuociamo la nostra torta di mele senza uova in forno a 170 °C per circa 50 minuti.
Fare la prova stecchino per assicurarsi che sia cotta. Far raffreddare su una griglia per dolci e, una volta raggiunta la temperatura ambiente, spolverare con zucchero a velo e cannella.
Per un dolce dal carattere più rustico, al posto della farina 00 possiamo usare quella integrale oppure un mix di farina integrale e farina 0 nelle stesse dosi. Non ci piace molto la cannella?
Puoi decidere se aggiungere un cucchiaino di cannella nell’impasto (oppure come ho fatto io aggiungerlo solo a tavola, in modo che ognuno possa decidere se spolverare un po’ di cannella in superficie oppure no). Puoi anche darle uno slancio in più aggiungendo un po’ di uvetta e magari qualche nocciola in granella.
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Consigli
- Ovviamente questo è un dolce perfetto per la merenda o la colazione, ma puoi trasformarla in un dessert servendola con una pallina di gelato o un po’ di crema pasticciera o, meglio ancora, crema inglese.
- Puoi conservare la tua torta di mele senza glutine in frigorifero 2-3 giorni.
- Sarà perfetta in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione al dolce a fine pasto!
Ti lascio subito alla ricetta, fammi sapere cosa ne pensi.
Nestlé® Il Latte Condensato è presente nelle case degli Italiani da oltre un secolo. É l’alleato cremoso perfetto perché dona una consistenza vellutata ad ogni dolce creazione e ne rende più semplice e veloce la preparazione, eliminando necessità di tanti altri ingredienti come uova, latte e zucchero. Super versatile, è ideale per realizzare un goloso tiramisù o il tuo gelato senza gelatiera, ed anche per creme, dolci al cucchiaio e semifreddi. Lasciati accompagnare in ogni momento di dolcezza!
La Torta Cuor di Mela Senza Burro è uno di quei dolci golosi e profumati che si sciolgono in bocca! Un guscio di frolla senza burro che racchiude tante mele cremose e croccanti noci! Non vi resta che provarla!
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Carboidrati | 40 g |
| Proteine | 5 g |
| Grassi | 8 g |
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