I legumi in scatola rappresentano la scelta perfetta per chi cerca un'opzione alimentare rapida e conveniente. Consumare prodotti freschi è l'ideale, ma la preparazione richiede tempo. I legumi precotti mantengono intatte le loro proprietà nutrizionali: sono ricchi di proteine, fibre e vitamine.
Cucinare i legumi in scatola è semplice e la praticità di averli già cotti semplifica la preparazione dei pasti. Grazie alla loro versatilità, possono trasformarsi in piatti per tutte le occasioni, garantendo gusto e benessere. Esploriamo insieme idee creative per abbinare i legumi in scatola ai vostri pasti settimanali.
I legumi in scatola sono la chiave per un menù variegato e salutare. I dubbi più comuni riguardano il loro utilizzo e conservazione.
Consigli Utili
- Non è necessario sciacquare i legumi in scatola.
- Non è sempre necessario scolarli.
- I legumi in scatola sono precotti durante il processo di produzione.
- Se avanzano legumi in scatola, è consigliabile conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero, coprendoli con il loro liquido di conservazione per mantenere la freschezza e il sapore.
Ricette con Lenticchie in Scatola
Le lenticchie in scatola sono un ingrediente molto versatile in cucina, fondamentale da avere in dispensa. Spesso si collegano al periodo delle feste natalizie, ma si possono usare in svariati modi.
Le lenticchie in scatola si possono trovare al naturale oppure già condite, spesso con una base di pomodoro, carote e cipolla. Le lenticchie già condite sono pronte e basterà scaldarle per utilizzarle come contorno oppure per arricchire pasta o riso. Quelle al naturale, invece, vanno sciacquate prima di utilizzarle e possono essere la base per creare diversi piatti. In generale, è preferibile scegliere delle lenticchie biologiche.
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Ecco alcune idee per utilizzare le lenticchie in scatola, dall'antipasto ai primi, dai secondi e ai contorni:
Antipasti
L'hummus di lenticchie è una bella idea per un antipasto veloce. Frullate una scatola di lenticchie sciacquate, assieme a un cucchiaio di tahin, il succo di mezzo limone, sale, pepe e olio extravergine di oliva. Per un hummus più cremoso, aggiungete un cubetto di ghiaccio.
Primi Piatti
- Pasta e lenticchie in brodo: Fate soffriggere le lenticchie sciacquate assieme a cipolla e carota, unite il concentrato di pomodoro, coprite con il brodo e fate sobbollire.
- Ragù di lenticchie: Una ricetta vegetariana perfetta da portare in tavola quando si hanno ospiti che non mangiano la carne. La preparazione è semplice.
Secondi Piatti
Le lenticchie in scatola sono un'ottima base per creare le polpette. Basterà frullarle con uova, sale, pepe, formaggio a piacere e pangrattato. Per un tocco in più, potete aggiungere la scorza di limone o di lime all'impasto.
Contorni
- Lenticchie in umido: Si preparano con un soffritto di carota e cipolla, alloro, concentrato di pomodoro e brodo.
- Insalata di lenticchie: Un'idea perfetta per ogni stagione. Le lenticchie in scatola ben sciacquate saranno la base, da arricchire con ingredienti di stagione.
Ricetta Dettagliata: Lenticchie Piccole al Vapore Bonduelle
Ecco una ricetta dettagliata per preparare un delizioso piatto con le Lenticchie Piccole al Vapore Bonduelle:
Come cucinare le lenticchie
Ingredienti:
- 530 g di Lenticchie Piccole al Vapore Bonduelle
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 foglia di alloro
- 30 g di burro
- ½ bicchiere di pomodori pelati
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- ½ bicchiere di vino bianco
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Pulite e tritate la cipolla, la carota e il sedano, aggiungete lo spicchio di aglio e la foglia di alloro interi.
- Fate soffriggere tutto a fuoco dolce con il burro e un cucchiaio di olio. Sfumate il tutto con un goccio di vino.
- Una volta che sarà evaporato, aggiungete i pomodori pelati spezzettati.
- Poco dopo unite anche le Lenticchie Piccole Bonduelle, aggiustate di sale, aggiungete il pepe e fate cuocere 10 minuti. Eliminate l’alloro e l’aglio.
- Servite ben calde.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Difficoltà: Media
Costo: Basso
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Altre Idee Gustose
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Sia che le acquistiate secche oppure in scatola, sono semplicissime da preparare e molto, molto versatili. Vediamo quindi come cucinare le lenticchie per esaltarne il gusto e, se già questo legume non ha più segreti per voi, qualche ricetta a cui potreste non avere ancora pensato.
Come Cucinare le Lenticchie Secche
La sostanziale differenza tra le lenticchie secche e quelle in scatola è che le prime, come suggerito dal termine, andrebbero messe in ammollo prima della cottura per abbreviare i tempi della stessa e favorire la digeribilità.
Metodo con Ammollo
- Mettere le lenticchie in ammollo in una ciotola zeppa d'acqua e lasciarle a bagno per circa due ore.
- Dopo aver sciacquato con cura le lenticchie, vanno lasciate cuocere per circa 20-30 minuti.
- Cinque minuti prima del termine, va aggiunto il sale.
Metodo Senza Ammollo
Le lenticchie secche possono anche essere cucinate senza che siano state ammorbidite precedentemente. In questo caso i tempi di cottura raddoppiano e la digeribilità delle stesse è minore. La differenza rispetto alle lenticchie in ammollo è che i tempi di cottura, dunque, lievitano a circa 40-60 minuti.
Varietà di Lenticchie
Esistono diverse varietà di lenticchie, ognuna con le sue caratteristiche e usi specifici:
- Lenticchie Marroni: Le più diffuse, ottime per tutti i tipi di preparati e pietanze.
- Lenticchie Rosse: Prive di buccia, ideali per zuppe e stufati.
- Lenticchie Gialle: Delicate nella cottura, possono essere impiegate nella preparazione di salse, zuppe e stufati.
Le lenticchie sono un legume a cui non si può rinunciare, soprattutto in pieno inverno, stagione di zuppe e minestre. Sono ricche di ferro, fibre e fosforo, il che le rende l’alternativa perfetta alla carne. In più, sono di buon auspicio: nell’antichità, infatti, la forma delle lenticchie era associata a quella delle monete d’oro.
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