La ricetta che voglio raccontarvi oggi è una ricetta semplice e veloce per preparare dei buonissimi Biscotti alle nocciole e cioccolato. Sono morbidi e deliziosi ma anche proprio semplicissimi da preparare.
Questi deliziosi biscotti con farina di nocciole si impastano velocemente nella ciotola, si formano delle palline tipo polpette e si mettono in forno, perfetti per la colazione di tutta la famiglia, per merenda, come snack e come dolcetto dopo cena, insomma sono ottimi in ogni momento della giornata!
I biscotti alle nocciole sono dolcetti dal profumo avvolgente e dalla consistenza friabile. Simili a dei frollini, sono una ricetta da provare se vi piacciono i biscotti fatti in casa e volete provare una versione a base di frutta secca.
Ingredienti e Preparazione
I biscotti alle nocciole sono dei dolcetti leggeri e friabili, molto semplici da realizzare. Pronti in soli 15 minuti, si preparano in modo facile e veloce miscelando insieme in una ciotola le nocciole, ridotte in polvere nel boccale di un mixer, lo zucchero, la farina, il lievito, l'olio di semi e 1 uovo.
Per preparare i biscotti alle nocciole:
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- Tritale finemente fino a ridurle in polvere.
- Unisci lo zucchero e mescola con un mestolo di legno.
- Amalgama per bene gli ingredienti con una spatola.
Quando avrete ottenuto un composto morbido e spumoso aggiungete l'uovo e continuate a lavorare. Unite quindi il composto a base di nocciole e olio e sbattete per amalgamare. Amalgamate il tutto aiutandovi con una marisa.
Aggiungete un uovo e mescolate per bene. Continuate la preparazione dei biscotti aggiungendo la farina setacciata, le nocciole tritate ed il lievito per dolci.
Trasferite l’impasto in una sac-a-poche con bocchetta larga a stella. Per la forma io ho utilizzato semplicemente una sac-a-poche con bocchetta larga a stella, ma potete utilizzare anche una formina che vi piace, fare semplicemente dei bastoncini o la forma che preferite.
Utilizzando un cucchiaino prelevate un po' del composto e con le mani dategli la forma di una piccola sfera. Procedete in questo modo sistemando le sfere, distanziandole opportunamente, su due teglie foderate con carta forno.
In alternativa potete fare come ho fatto io. Dividete la pasta frolla in 2 parti e realizzate 2 cilindri di frolla. Adagiate i biscotti su un teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno.
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Trascorso questo tempo potete stendere la pasta frolla e ritagliarla con le formine per biscotti. Fate riposare in frigorifero per 30 minuti. Trascorso questo tempo, passate i rebbi di una forchetta nella farina e imprimete delle linee diagonali su ciascuna sfera, appiattendola.
Quando avete riempito la teglia lasciate cuocere i Biscotti con le nocciole nel forno caldo preriscaldato a 180° in modalità statico per 16-18 minuti.
Cuocete i biscotti alle nocciole nel forno preriscaldato a 175 °C per circa 10-15 minuti o fino a leggera doratura. Sfornate e fate raffreddare prima di servire.
Decorazione:
- Sistema 3 nocciole intere su ogni biscotto.
- Lascia cuocere in forno già caldo a 180 °C per circa 15 minuti.
Per una super golosità:
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- Fate sciogliere il cioccolato fondente a piccoli pezzi a bagnomaria.
- Tuffate una parte di biscotti nel cioccolato fuso e sistemateli poi ad asciugare su una griglia o su una teglia foderata con carta da forno o carta stagnola.
- Prima che il cioccolato asciughi decorate con stelline colorate, con granella di zucchero o confettini e codette colorate.
Potete decorarli come volete, con granella di nocciole, una nocciola intera, io ahimè non avevo né l’una e né l’altra ed ho dovuto ripiegare sulla granella di zucchero che però devo dire aveva un suo perché, ovviamente potete decorarli anche con zucchero a velo o lasciarli semplici.
I biscotti alle nocciole sono dolcetti dal profumo intenso e inconfondibile. Simili a dei frollini, sono una ricetta da provare se vi piacciono i biscotti fatti in casa e volete provarne una deliziosa versione a base di frutta secca.
Con le dosi indicate otterrai circa 20 biscotti. Se preferisci puoi farli più grandi oppure puoi ritagliarli con gli stampini della forma desiderata: l'importante, per una cottura uniforme, sarà realizzarli tutti della stessa dimensione.
Noi abbiamo aromatizzato i dolcetti con 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, ma, se desideri, puoi optare per un pizzico di cannella, della scorza di arancia grattugiata o un goccino di rum. A piacere, puoi personalizzare la ricetta secondo i gusti personali e unire all'impasto gherigli di noci tritati, gocce di cioccolato fondente o del cacao amaro in polvere.
Oppure puoi omettere l'uovo e profumare il tutto con del vino bianco e 5 gr di semi di anice: in questo caso l'impasto sarà meno consistente e andrà disposto a piccoli mucchietti sulla teglia.
Infine aggiungete le farine e il sale, impastate velocemente con le mani, rovesciando anche l’impasto su un piano di lavoro e formate un panetto, se necessario spolverando poco di farina. Intanto tritate le nocciole e tostastele in forno per 5 minuti a 180.
Vi lascio solo immaginare che profumino delizioso ha invaso tutta la mia casa appena ho estratto dal forno i miei biscotti. Sono dei Biscotti con le noci che si conservano morbidi in una scatola per più giorni e sono anche una speciale idea per dei regalini sicuramente graditi magari confezionati in sacchettini. Vi consiglio di non perdere anche la ricetta dei miei Biscotti morbidi arancia e cioccolato.
Se amate i dolci alle nocciole vi consiglio di provarli, sono perfetti anche da regalare, specialmente a Natale, messi in un bel vassoio e confezionati saranno dei biscotti di Natale molto graditi!
I Biscotti si conservano morbidi per 3-4 giorni in un contenitore o in un sacchetto per alimenti. I biscotti alle nocciole si conservano a temperatura ambiente, chiusi una scatola di latta, fino a 1 settimana.
| Tempo di preparazione | Tempo di cottura | Difficoltà |
|---|---|---|
| 15 minuti | 10-18 minuti | Facile |
Inoltre si tratta sono super veloci e incredibilmente facili da realizzare! Solo 5 minuti per preparare l’impasto e dopo il riposo in frigo, pensate, senza stendere la frolla e senza stampini dovrete solo affettare con un coltello! Insomma a prova di bambini!
Perfetti da servire freddi, quando tutti sapori si sono assestati; proprio come i Biscotti alla cannella, Baci di dama, Paste di meliga, Cavallucci, sono ideali per merenda, l’ora del tè , per colazione ; ma anche da gustare come dessert di fine pasto, magari insieme ad un bicchierino di Liquore al cioccolato o caldo Vin brulè!
Se anche voi amate le nocciole non perdetevi la ricetta e provate questi Pasticcini friabili e profumati.