Per iniziare la giornata con una marcia in più, serve una colazione energetica e sostanziosa, meglio se anche genuina e saporita, perché anche il gusto vuole la sua parte! Questi biscotti, dalla forma insolita ma simpatica, vi daranno una sferzata di energia grazie a tutti i cereali contenuti e si conserveranno per diversi giorni in un contenitore ermetico. Mi piace iniziare la mattina con qualche coccola ... e il mio “buongiorno” oggi è fatto così: colmo di tanti biscotti ai cereali, banane e pistacchio, realizzati con farina soffice integrale e zucchero di canna. Non mi sento in colpa ... Naturalmente l’odore del caffè nero fumante accompagna questi semplici dolcetti “tutta salute” ...
Volete sapere come realizzarli? Continua il viaggio alla scoperta dei dolci più amati che abbiamo sempre acquistato al supermercato e invece da oggi non comprerete più perché è facilissimo preparare in casa! Riconoscete questi biscotti? Io da tempo ormai li preparo variando di volta in volta il tipo di cereale utilizzato e le aggiunte, in modo da avere versioni sempre diverse e sfiziose... e in attesa della versione classica vi presento una versione vegana e naturalmente senza lattosio, resa ancora più golosa dalle bacche di goji, dall'uvetta e dalle gocce di cioccolato!
Pane ai cereali, pizza ai cereali, pasta ai cereali, biscotti ai cereali e perchè' no le pettole ai cereali??? Proviamo !!! Barrette ai cereali pronte con pochi ingredienti, per una colazione o uno snack senza sensi di colpa! Avevo dei fiocchi di farro in giacenza che mi guardavano ogni volta che aprivo la credenza... Nessuno li gradiva così tal quali. Un profumo e un sapore eccezionali!
Il porridge ad esempio è la soluzione perfetta per questa esigenza ma la sua preparazione richiede un po’ di tempo, quindi, per chi vuole optare per una soluzione più pratica ecco la ricetta dei biscotti ai cereali ricchi e genuini. Si preparano con farina di avena e di riso, con aggiunta di tanta frutta secca. Udite, udite: sono senza burro, senza uova, senza lattosio.
Non credete possano esistere biscotti così facili e veloci da realizzare e allo stesso tempo gustosi?
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NON COMPRERAI PIÙ BISCOTTI AL SUPERMERCATO CON QUESTI BISCOTTI CROCCANTI ALL' AVENA | ElefanteVeg
Ingredienti e Preparazione
Naturalmente la ricetta può essere personalizzata a piacere. Ad esempio, potete usare un solo tipo di cereale in fiocchi (come l’avena), la frutta secca che più vi piace e sostituire l’uva passa con le gocce di cioccolato.
Ricetta Base
In una ciotola mettete i fiocchi d’avena, di farro e di mais. Mescolate e con le dita schiacciateli leggermente in modo tale da sbriciolarli. In alternativa potete metterli in un mixer e azionarlo per pochi secondi a scatti. Ai fiocchi di cereale aggiungete l’uva sultanina e i mirtilli rossi essiccati. Aggiungete anche la frutta secca tritata al coltello.
Procedimento Alternativo
In un altro piatto, sbattete l’uovo con una forchetta e aggiungete l’olio a filo sempre mescolando. Aggiungete anche lo sciroppo d’acero e 2 cucchiaini di acqua. Otterrete un impasto appiccicoso e non compatto. Non vi aspettate un impasto tipo frolla, è un impasto slegato. Lasciate riposare per 30 minuti in frigo. Dovrete ottenere uno strato molto sottile.
Con un coppapasta ritagliate i biscotti e disponeteli su una teglia. Di tutta la preparazione, questa è la fase un po’ più difficoltosa perché i biscotti andranno presi con delicatezza e adagiati sulla placca. La difficoltà è data dall’impasto slegato. Una volta pronti, cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per 15-20 minuti circa. Sfornate e lasciateli raffreddare su una gratella.
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Preparazione Veloce
A questo punto versate l’olio di semi di girasole. Date ancora un giro di lame per amalgamare, quindi prendete una piccola porzione di impasto da circa 40 g e formate una pallina. Schiacciate le palline con le mani per appiattirle in modo uniforme, quindi cuocetele in forno preriscaldato a 180° per circa 15/18 minuti. Conservate in un barattolo o in un sacchetto ben chiuso e consumate entro 6 giorni.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per biscotto)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 80-120 kcal |
| Carboidrati | 10-15 g |
| Grassi | 3-6 g |
| Proteine | 2-4 g |
| Fibre | 1-3 g |
Usando spesso tanti tipi di cereali (sotto forma di farine, fiocchi o cereali soffiati) per le mie colazioni prima o poi arriva il momento in cui mi restano piccole quantità di ognuno, non sufficienti da sole a preparare qualcosa... e allora ne approfitto per sfornare qualche delizia che li contenga tutti: in questo modo faccio il pieno dei loro benefici e rinnovo la dispensa! 🤗
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