L'insalata di ceci è un'ottima soluzione per un pasto leggero, facile e veloce da preparare. Perfetta per l'estate, si presta a essere gustata come piatto unico o come contorno. Grazie alla versatilità dei ceci in scatola, è possibile creare diverse varianti di insalate, arricchendole con ingredienti freschi e saporiti.
Insalata di Ceci, Tonno e Pomodori
L’insalata di ceci, tonno e pomodori è un gustoso piatto unico a base di legumi, tonno (proteine) e verdura. Un’insalatona ricca che può essere consumata per una cena leggera o come pasto da portare in ufficio per un pranzo veloce.
Preparazione:
- Scolate i ceci dalla loro acqua di conservazione, trasferiteli in un colino e sciacquateli sotto l’acqua corrente.
- Una volta ben sgocciolati metteteli in una ciotola capiente, aggiungete i pomodori tagliati a tocchetti, il tonno al naturale, anch’esso scolato dalla sua acqua.
- Quindi unite le olive intere e condite il tutto con due cucchiai di olio extravergine d’oliva, l’aceto, poco sale (non serve dato che il tonno è già saporito), ed infine il basilico tritato.
- Mescolate l’insalata e servite.
Insalata di Ceci: la Base Perfetta
L'Insalata di ceci è un piatto unico freddo, gustosa, proteica, ricca di vitamine ad alto potere saziante e va bene anche come contorno!
Si tratta di una preparazione facile e veloce potete utilizzare sia ceci in scatola , semplicemente sgocciolando l’acqua di governo e poi mescolare con gli altri ingredienti. sia i ceci secchi, in questo caso vanno ammollati, cotti, raffreddati e poi conditi. I tempi si allungano, vi ho inserito entrambe le versioni.
Dopo il successo della mi amata Pasta fredda, l’intramontabile Insalata di riso e della deliziosa Panzanella ho pensato di realizzare qualcosa di più light e low carb ma comunque fresco e perfetto per l’estate!
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Ingredienti Base:
- Ceci lessi (in scatola o cotti da secchi)
- Verdure a scelta (pomodorini, rucola, cetrioli, ecc.)
- Ingredienti extra (tonno, olive, avocado, ecc.)
- Condimento (olio, prezzemolo, aromi)
Per fare l’insalata di ceci ci vorranno davvero pochi minuti, io ho aggiunto olive taggiasche e cipolla rossa tagliata a fettine molto sottili. Di RICETTE CON I CECI ne abbiamo fatte tantissime come l‘Insalata con ceci tonno e zucchine o le POLPETTE DI CECI e i BURGER DI CECI ma oggi ho deciso di preparare una ricetta davvero facilissima come l’insalata di ceci volete provarla?
Preparazione:
- Scolate i ceci precotti in un colino e sciacquateli con acqua.
- In una ciotola mettete i ceci e aggiungete il sedano tagliato a pezzetti e le carote. Io le taglio a Julienne ma potete anche tagliarle a pezzetti.
- Aggiungete anche il resto degli ingredienti e condite con olio d’oliva, aceto, sale e pepe.
Iniziamo subito a preparare insieme l’insalata di ceci e fatemi sapere se vi è piaciuta.
Per la ricetta di oggi ho usato Sedano, Carote, Rucola, Capperi e Peperoni sott’aceto. Insomma, un’insalata Semplice e Leggera da preparare con quello che avete in frigo.
Se volete renderla più Sfiziosa potete aggiungere Pomodori, Olive e Tonno sott’olio.
A me piace servirla con un po’ di cous cous!
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Insalata di ceci e tonno (Ricetta estiva senza cottura)
Varianti Sfiziose
Da preparare in anticipo come salva cena o pranzo completo o semplicemente da abbinare secondi piatti che preferite!
Insalata di Ceci e Verdure
Tra le mie preferite l’insalata di ceci e verdure .
Insalata di Ceci e Feta
Poi vi propongo l’abbinamento ceci e feta , in questo caso la ricetta base resta invariata, basta solo aggiungere 150 gr di feta tagliata a cubetti e mescolare insieme.
Polpette di Zucca e Ceci al Pomodoro
Polpette di zucca e ceci al pomodoro sono un gustoso secondo piatto sano e genuino, leggero e molto semplice da preparare.
Ecco una tabella riassuntiva con alcune idee per le tue insalate di ceci:
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| Ingrediente Principale | Ingredienti Aggiuntivi | Condimento |
|---|---|---|
| Ceci | Tonno, pomodori, olive, basilico | Olio extravergine d'oliva, aceto, sale, pepe |
| Ceci | Sedano, carote, rucola, capperi, peperoni sott'aceto | Olio d'oliva, aceto, sale, pepe |
| Ceci | Verdure miste | Olio, prezzemolo, aromi |
| Ceci | Feta | Olio, aceto, erbe aromatiche |
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