La marmellata di rose è un ingrediente versatile e profumato, capace di trasformare semplici preparazioni in creazioni culinarie raffinate e sorprendenti. Con il suo gusto unico e delicato, la marmellata di rose aggiunge un tocco di romanticismo e originalità a colazioni, merende e dessert. In questo articolo, esploreremo diverse ricette facili e deliziose che utilizzano questo prezioso ingrediente, perfette per ogni occasione.
Confettura di Petali di Rosa: Un Tocco di Bontà
La confettura di petali di rosa non è solo un piacere per il palato, ma anche per gli occhi e l'olfatto. Questa delizia ci riporta indietro nel tempo, quando le nonne preparavano conserve e confetture con amore e dedizione, utilizzando i doni della natura. Preparare la confettura di petali di rosa è un modo per omaggiare questa tradizione e portare in tavola un prodotto genuino e profumato.
Quando si parla della confettura di petali di rosa, si inquadra una delizia che appaga ogni senso, da quello della vista, al gusto, fino all’olfatto. Si tratta anche di un dettaglio che, se presentato a tavola, può fare la differenza anche a livello sentimentale. La rosa, infatti, evoca un romanticismo senza eguali!
Degne di nota, però, sono anche le proprietà dei suoi petali. Tra le principali, è il caso di ricordare la presenza di vitamina C, uno dei più portentosi antiossidanti del mondo. Molto importante è anche la presenza della maggior parte dei minerali classificati dalla tavola periodica. Tra questi ricordiamo il rame, anch’esso essenziale per l’emopoiesi, e il calcio, fondamentale per il benessere delle ossa e per il funzionamento del metabolismo.
Ricetta della Confettura di Petali di Rosa
La ricetta è davvero molto facile e vi permetterà di iniziare la giornata con dolcezza, gusto e salute. Provare per credere! Non rimarrete affatto delusi, ve lo assicuro!
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Ingredienti:
- 500 gr di petali di rose
- 500 gr zucchero di canna extrafine
- 1 limone bio
- q.b. acqua
Preparazione:
- Lavate e asciugate delicatamente i petali di rosa. Sminuzzate e tritate.
- Sistemate in un tegame e ricoprite con lo zucchero, il succo filtrato di un limone e un bicchiere d’acqua.
- Far sobbollite a fiamma bassa per 10 minuti. Prestare attenzione a non far asciugare troppo lo zucchero che non deve caramellare e nell’eventualità che lo zucchero assorba subito tutta la parte liquida, aggiungere ancora dell’acqua.
- Prelevate con una schiumarola i petali e mettete da parte, fate addensare lo sciroppo per qualche minuto, quindi rimettete i petali nel tegame, aggiungete un altro bicchiere d’acqua e cuocete ancora per circa 10 minuti o fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- Versate la marmellata bollente nei vasetti di vetro, chiudeteli ermeticamente e capovolgete fino al raffreddamento.
Crostatine con Confettura di Petali di Rosa e Lamponi
Queste crostatine sono un dolce sfizioso da declinare in mille varianti, con frutta fresca di stagione, mandorle, nocciole o panna montata il risultato è sempre lo stesso…una delizia! La frolla utilizzata è quella che vi propongo spesso nelle mie ricette dolci, così fragrante e che non perde la forma in cottura. Facile e veloce è quella del 3 - 2 - 1.
Ecco che allora preparo queste crostatine con confettura di petali di rosa e lamponi che mi fanno pensare a tutto questo, dal gusto avvolgente e delicato e dai colori vivaci. La confettura di petali di rosa Damascena è buonissima ed è quel genere di confettura che fa per me così profumata e delicata, sono sicura che questa confettura vi conquisterà! Non vi resta che segnarvi la ricetta per portare subito la primavera nelle vostre giornate. Con me ha funzionato!
Ricetta della Pasta Frolla (3-2-1)
Ingredienti:
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- 300 g farina
- 200 g burro
- 100 g zucchero
Preparazione:
- Su un piano di marmo formate una fontana con la farina, inserite al centro lo zucchero, l’uovo, il burro tagliato a tocchetti e il pizzico di sale.
- Questo impasto va lavorato rigorosamente a mano e con gli ingredienti freddi, quindi sempre con il coltello, iniziate ad amalgamare tutti gli ingredienti, poi velocemente con le mani finite di impastarlo!
- Accendete il forno a 180 gradi, quindi dividete la pasta in parti uguali e stendetela con il mattarello, bucherellatela con una forchetta e adagiate nelle formine.
Torta di Rose con Confettura di Albicocche, Granella di Nocciole e Uvetta
Adoro questo dolce, ammetto, è già la seconda volta che lo preparo in questa settimana ed è stato davvero difficile fotografarlo, il tempo di distrarmi un attimo e ne mancava già un pezzetto, a casa mia ne vanno pazzi! Ma ieri ho fregato tutti e dopo averlo furtivamente nascosto, ho aspettato che tutti uscissero di casa per fotografarlo a dovere.
Trattasi della famosissima Torta delle rose tipicamente mantovana io l’ho farcita con burro e confettura di fragole fatta in casa ma la adoro anche con marmellata di arance amare, veramente deliziosa, ovviamente voi potete cambiare il gusto a vostro piacere.
Ingredienti:
- 1 cucchiaio zucchero
- 1 cucchiaino di stevia marca Truvia (o un altro cucchiaio di zucchero)
- 150g latte
- 6g di lievito di birra fresco
- 3 cucchiai olio
- 3 tuorli d’uovo
- 350g farina 00 Spadoni gran mugnaio antigrumi (quella a righe bianche e azzurre che credo sia addizionata di glutine altrimenti usate una 0)
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di mezza bacca di vaniglia fresca
Per la farcitura:
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- confettura di albicocche
- uvetta
- granella di nocciole
- 20g di burro
- 20g di zucchero
Preparazione:
- Sciogliete il lievito nel latte tiepido.
- Versate la farina nella ciotola dell’impastatrice e il sale e mescolate velocemente (o se lo fate a mano in una ciotola capiente), versateci i tuorli, il latte con il lievito, l’olio, la vaniglia e gli zuccheri.
- Impastate fino ad ottenere un composto liscio, morbido ed elastico (10 minuti circa).
- Oliate un contenitore e riponeteci l’impasto attendendo il raddoppio.
- Quando l’impasto sarà raddoppiato, stendetelo in un rettangolo dello spessore di circa 8mm.
- Sbattete lo zucchero e il burro ammorbidito fino a formare una cremina e stendetela in uno strato sottile sull’impasto.
- Ora stendete la marmellata, poi spolverate con la granella di nocciole e l’uvetta.
- Arrotolate dal lato lungo, poi ritagliate delle fette alte 2-2,5 di cm.
- Imburrate e infarinate lo stampo (in uno da 26 forse viene una torta più scenica, perché avendo meno posto le roselline si sollevano di più e danno l’effetto di un bouquet.Io ho usato lo stampo da 28 e sono rimaste piatte)) e sistemateci le roselline distanziandole l’una dall’altra.
- Attendete il raddoppio e infornate per circa 20 minuti a 180°.
- Sfornate la torta di rose e quando si sarà raffreddata cospargete con zucchero a velo.
CONFETTURA DI PETALI DI ROSE
Consigli Utili
- Utilizzare fiori freschi: È importante utilizzare fiori freschi possibilmente appena raccolti alla mattina, prima dell’arrivo del sole.
- Eliminare la parte bianca: Sarebbe meglio togliere l’unghia ovvero la parte bianca alla base del petalo.
Confettura vs Marmellata
Confettura e marmellata sono spesso usati come sinonimi per indicare una conserva cremosa di frutta, ma indicano due preparazioni diverse. La marmellata è a base di agrumi, preparata con polpa, purea, succo, estratti e scorza, per almeno il 20% del prodotto totale. La confettura, invece, può essere preparata con tutti i tipi di frutta, usando solo la polpa al 30%.
| Prodotto | Frutta Utilizzata | Percentuale Minima di Frutta |
|---|---|---|
| Marmellata | Agrumi | 20% |
| Confettura | Qualsiasi tipo di frutta | 30% |
Con queste ricette, potrete portare un tocco di primavera e romanticismo nelle vostre giornate, deliziando il palato con la delicatezza della marmellata di rose.
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