La classica pasta al tonno è una delle ricette più facili e veloci da portare in tavola quando il tempo scarseggia e bisogna pensare a cosa preparare per il pranzo o la cena. Un piatto semplice ma saporito, che di solito accontenta proprio tutti. La ricetta della pasta al tonno, poi, è ideale (anche) per chi non ha molta dimestichezza ai fornelli: la preparazione, infatti, è tra le più semplici e immediate del ricettario italiano. Ma la semplicità e la rapidità con cui si prepara questo piatto potrebbe indurci a essere ripetitivi, a scegliere sempre la via conosciuta perché (apparentemente) la più sicura e la più veloce. Il rischio però è quello di annoiarsi e di finire con il non fare più questa pasta così buona e così comoda.
Esistono molte varianti della pasta al tonno, ognuna con i propri punti di forza. Per non stancarsi mai, quindi, provate la nostra selezione di ricette e preparate ogni volta una pasta al tonno speciale e originale. Immaginate di tornare a casa stanchi dopo una lunga giornata di lavoro. Aprite la dispensa e… ricordate che non siete nemmeno riusciti a fare la spesa. In fondo allo scaffale solo del tonno sott’olio... ma non disperate! Può diventare il protagonista di una gustosissima ricetta: gli spaghetti al tonno! Un primo piatto facile da realizzare, ideale per una spaghettata dell’ultimo minuto e un salva-cena perfetto perché anche con gli ingredienti più semplici si possono preparare pietanze gustose.
La base è il tonno, fresco oppure in scatola mentre il formato di pasta ideale per questa ricetta è semplicemente quello preferito: il tonno infatti si sposa bene sia con la pasta lunga come spaghetti e linguine, sia con quella corta come maccheroncini, pennette, fusilli e persino trofie e orecchiette. Le varianti quindi per gustare la pasta al tonno sono infinite e libero spazio si può dare alla fantasia nel trovare ogni volta un ingrediente in più da abbinare o un tocco sfizioso per insaporire il piatto.
Nella preparazione di questo piatto, tenete presente che, oltre agli spaghetti, potete utilizzare un altro formato di pasta a vostra scelta, selezionando quello che preferite tra pasta corta e lunga: molto adatte sono, ad esempio, le classiche penne, sia di grano duro sia nella versione integrale; d’altro canto i fusilli, con la loro bella forma ad elica, sono in grado di raccogliere perfettamente il condimento e creare un piatto perfetto.
Spaghetti al Tonno: La Ricetta Base
Per preparare gli spaghetti al tonno iniziate mettendo a scaldare sul fuoco una pentola colma di acqua, al bollore salate a piacere: servirà per la cottura della pasta. Fate scolare il filetto di tonno dall'olio di conservazione. Nel frattempo, mondate la cipolla, affettatela sottilmente. Scaldate l’olio di oliva in un tegame e aggiungete la cipolla affettata e unitelo in padella quando la cipolla sarà ammorbidita e lasciatelo rosolare per un paio di minuti sempre mescolando. Intanto lessate gli spaghetti, cuoceteli al dente: nel tempo di cottura della pasta, anche il sugo sarà pronto. Insaporite con il pepe macinato, spegnete il fuoco e profumate con le foglioline di basilico fresco. Mescolate e servite i vostri spaghetti al tonno ben caldi!
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Si consiglia di consumare gli spaghetti al tonno appena pronti. Nel caso avanzassero, conservateli in frigorifero in contenitore chiuso ermeticamente per al massimo 1 giorno.
Ingredienti aggiuntivi per un tocco di sapore in più:
- Filetti di acciughe sott'olio
- Passata di pomodoro
- Prezzemolo tritato
Per preparare le mezze maniche al tonno mettete a bollire abbondante acqua che salerete a bollore, servirà per cuocere la pasta. Poi, in un tegame, lasciate sfrigolare l'aglio intero sbucciato per qualche istante nell'olio, quindi rimuovetelo. Aggiuingete i filetti di acciughe sott'olio sgocciolati e fateli sciogliere con un po' di acqua di cottura della pasta. Mentre il tutto si insaporisce sgocciolate l'olio dal tonno e versatelo in padella. Aggiungete la passata di pomodoro e cuocete una decina di minuti. Avete giusto il tempo per lessare la pasta in acqua bollente e salata. Fate insaporire qualche istante, aggiustate di sale, pepe e profumate con del prezzemolo tritato a piacere.
Spaghetti al Tonno e Limone: Freschezza Estiva
Spaghetti tonno e limone / Ricette primi semplici e veloci
Gli spaghetti al tonno e limone sono un gustoso primo piatto perfetto per il caldo periodo estivo. La voglia di stare davanti ai fornelli con il caldo è davvero poca, ma con questo sughetto veloce possiamo fare un piatto di pasta davvero sfizioso. Il condimento della pasta si prepara davvero in cinque minuti! Basta scaldare in una padella il tonno sott’olio (o al naturale) insieme a scorza e succo di limone, aggiungere un po’ di prezzemolo tritato e il condimento per la pasta è pronto. Iuesta ricetta la preparo tutto l’anno ma soprattutto in estate.
Spostiamo la padella sul fuoco e facciamo scaldare gli ingredienti giusto un minuto. Aggiungiamo il tonno e facciamo cuocere per un altro minuto. Nel frattempo cuociamo gli spaghetti in abbondante acqua salata. Gli spaghetti al tonno e limone sono pronti per essere portati a tavola! Io questa volta ho scelto gli spaghetti, ma possiamo usare tutti i formati di pasta che preferiamo: rigatoni, penne, farfalle etc.
Pasta al Tonno Fredda: Ideale per l'Estate
Un'altro dei grandi vantaggi della pasta al tonno è la possibilità di gustarla anche fredda, ad esempio è ottima anche da preparare la sera e da portare in ufficio il giorno dopo per pranzo, oppure in spiaggia, se si è in vacanza. Insomma, la pasta al tonno è il salvapranzo e il salvacena ideale. La pasta fredda è la regina della nostra tavola estiva: può essere preparata in tantissimi modi diversi sempre pieni di gusto e molto sfiziosi. In particolare, la nostra insalata di pasta con tonno oltre ad essere buonissima è anche facile da realizzare, ideale per un pranzo veloce a casa, in ufficio o sulla spiaggia.
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Noi vi abbiamo consigliato di usare le penne rigate, ma in realtà qualunque tipo di pasta corta è perfetto per questa ricetta, come pennette, fusilli, farfalle e rigatoni, anche se c'è chi non sa proprio rinunciare al formato lungo.
Varianti Sfiziose
Il condimento di questo piatto dal sapore fresco a base di tonno può essere reso ancora più gustoso e sfizioso con l’aggiunta di tantissimi tipi di ingredienti. Tra le varianti più semplici e gustose c'è poi la pasta tonno e acciughe: in questo caso il pesce va sminuzzato e cotto brevemente in padella con olio e uno spicchio d'aglio, al quale potrete eventualmente aggiungere del sugo di pomodoro e dei piselli surgelati. Una volta amalgamato il condimento alla pasta scolata al dente, guarnite con un po' di prezzemolo tritato (o qualche scorza di limone, se sceglierete la versione bianca) e servite.
Alcune ricette, ad esempio, propongono l’uso della scorza di limone o del lime per dare freschezza al piatto, specie se viene consumato nella sua versione fredda, nel periodo estivo. Se invece desiderate una consistenza ancora più cremosa, allora il consiglio è quello di amalgamare gli ingredienti, subito prima del servizio, con un cucchiaio di ricotta fresca, il cui sapore ben si sposa con quello del tonno e della cipolla rossa.
Se volete andare oltre la solita pasta con tonno e zucchine, il consiglio è quello di sostituire la zucchina con alcune porzioni di zucca.
| Variante | Ingredienti aggiuntivi | Consigli |
|---|---|---|
| Pasta tonno e acciughe | Filetti di acciughe, aglio, sugo di pomodoro, piselli surgelati | Sminuzzare il pesce e cuocere brevemente in padella. |
| Pasta tonno e limone | Scorza e succo di limone, prezzemolo tritato | Ideale per l'estate, per un piatto fresco e leggero. |
| Pasta tonno e ricotta | Ricotta fresca | Aggiungere la ricotta a fine cottura per una consistenza cremosa. |
| Pasta tonno e zucca | Zucca a cubetti | Sostituire le zucchine con la zucca per un sapore autunnale. |
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