I burger di zucchine sono un secondo piatto molto semplice e sfizioso, facili da fare e un modo furbo per mangiare le verdure senza rinunciare al gusto. Possono essere serviti in diversi modi, ad esempio in sostituzione dei classici hamburger, quindi da gustare in un buon burger buns, magari fatto in casa.
Cucinare i burger di zucchine può essere un'esperienza divertente e gratificante. Sperimentare con diverse ricette e ingredienti è un ottimo modo per liberare la tua creatività in cucina e creare pasti deliziosi che piaceranno a tutti. E allora cosa aspetti? Provate la mia ricetta e vedrete che li farete spessissimo.
I Burger di zucchine sono un secondo piatto perfetto per tutta la famiglia, soprattutto per i bambini perché non dovrete impazzire per convincerli a mangiare le verdure, infatti le verdure sono già dentro ai Burger. Potete servire i Burger di zucchine semplicemente nel piatto oppure mettendoli nel classico panino da hamburger e, in questo caso, sono ideali anche se avete degli amici vegetariani e non sapete mai come fare ad organizzare una cena Burger perché non mangiano carne.
I Burger di zucchine sono davvero facilissimi da preparare e sono una sorta di super mega polpetta gigante con le zucchine, saporiti e buonissimi. Io e BB ne abbiamo mangiati due a testa e anche Simo, scettico visto che non ama le zucchine, alla fine ha ceduto e uno lo ha mangiato anche lui. A voi piacciono le zucchine? Avete mai pensato di provare a preparare i Burger di zucchine?
La ricetta facile e veloce per fare in casa gli hamburger di zucchine senza uova. Dei burger vegetali, sani, leggeri e facilissimi. Elogio settimanale alla zucchina, verdura altamente disintossicante, antiossidante, diuretica, adattissima per una cura detox veloce. La prepariamo con questi burger di zucchina e parmigiano: con gli stessi ingredienti possiamo infornare chips croccanti leggerissime!
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Gli Hamburger di zucchine sono un secondo piatto vegetariano delizioso; variante dei classici Hamburger; in questo caso realizzati con zucchine saltate in padella, pane, formaggio, uova e basilico! Successivamente mescolati insieme, infine modellati a forma medaglioni e ricoperti di pangrattato. Si tratta di una preparazione veloce e facilissima che prende spunto dalle mie Polpette di zucchine rifatte da tantissimi e super collaudate! Potete realizzarli zucchine che preferite : le verdi, le romanesche, quelle tonde, un mix di tutte! il risultato non cambia! Basta semplicemente tagliarle a pezzetti e cuocerle pochi minuti prima unirle all’impasto!
Ingredienti
- 750 gr di zucchine già grattugiate
- 50 gr di farina di riso
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 1 uovo piccolo
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- 2 cucchiai di pan grattato + q.b.
Preparazione
Preparare le Zucchine
Prima di tutto, sbuccio e grattugio le zucchine. Metto le zucchine grattugiate (750 gr) in un colino con un pizzico di sale per eliminare l’acqua in eccesso. Per aiutarmi, premo leggermente con le mani o con un cucchiaio.
Mescolare gli Ingredienti
In una ciotola grande, aggiungo le zucchine grattugiate e strizzate, il parmigiano, l’uovo e la farina di riso. Mescolo bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungo un altro pizzico di sale, ma solo se è necessario, non dimentichiamo di aver già salato le zucchine in precedenza per eliminare l’acqua di vegetazione. Se non ci sono i miei nipotini a pranzo aggiungo anche un pizzico di pepe.
Formare i Burger
Prendo una porzione del composto di zucchine e formo una polpetta, schiaccio dando la forma del classico hamburger (possiamo aiutarci anche con un ring). Ripeto il procedimento per tutto il composto, formando otto burger.
Cottura
In una padella antiaderente, scaldo un po’ di olio extravergine di oliva.
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Preparazione alternativa
Lavate le zucchine, tagliale in piccoli cubetti o grattugiatele con grattugia a fori grossi. Fatele rosolare in una padella antiaderente con un poco olio, aglio in camicia e salate. Fate cuocere per circa 10 minuti a fiamma vivace fino a quando diventano belle morbide. In una terrina sbriciolate il pane a cui avrete tolto la crosta, aggiungete il formaggio, il basilico spezzettato e unite le zucchine cotte. Impastate con le mani, se il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungete del pangrattato (io ne ho aggiunto 2 cucchiai) fino ad avere un impasto ben amalgamato. Aggiustate di sale se necessario. Fate delle polpette di circa 50-60 g e poi appiattitele con le mani. Cuocete gli hamburger in una padella con un filo di olio, fate cuocere bene dal prima lato e poi girate per cuocere anche l'altro lato. Servite subito.
Cottura al forno
Per la versione al forno. Sistemate gli hamburger in teglia con carta forno leggermente unta. Spennellateli con poco un olio evo e fate cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 20 minuti, gli ultimi minuti azionate il grill per farli dorare.
Consigli aggiuntivi
- Per ottenere burger senza glutine abbiamo indicato la farina di avena, ma potete liberamente utilizzare una farina differente, come quella di riso, di miglio, di sorgo.
- Potete realizzarli zucchine che preferite : le verdi, le romanesche, quelle tonde, un mix di tutte! il risultato non cambia! Basta semplicemente tagliarle a pezzetti e cuocerle pochi minuti prima unirle all’impasto!
Le zucchine, composte per il 95% di acqua e con solo 15 calorie per 100 grammi, sono una verdura leggera ma nutriente. Ricche di minerali come fosforo, potassio, magnesio e calcio, le zucchine sono un ingrediente versatile della cucina italiana. Oggi, vi propongo una ricetta originale per preparare dei burger di zucchine, un’alternativa salutare e sfiziosa ai tradizionali hamburger di carne. Con questa ricetta, potrete preparare otto deliziosi burger.
Proprio come gli Hamburger di verdure, Hamburger di ceci, Polpette di melanzane, Polpette di patate, sono perfetti sia come secondo per pranzo o cena da servire al piatto con un buon contorno di stagione, come nel mio caso; oppure da gustare nei Burger buns , trasformandosi in questo modo in un gustoso piatto unico! Sono perfetti anche da conservare in frigo o congelare!
Servire
Servite i burger di zucchine in modo semplice, accompagnandoli con una bella insalata verse, oppure inseriteli in un panino da burger aggiungendo salse come maionese e ketchup, cipolle, lattuga, formaggio a fette etc.
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Ecco pronti i vostri Hamburger di zucchine . Inoltre potete anche congelarli .
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Zucchine grattugiate | 750 gr |
| Farina di riso | 50 gr |
| Parmigiano grattugiato | 50 gr |
| Uovo piccolo | 1 |
| Sale | q.b. |
| Olio EVO | q.b. |
| Pan grattato | 2 cucchiai + q.b. |
BURGER DI VERDURE al Forno o Fritte o Griglia Hamburger di Verdure senza Friggere
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