Non è necessario rinunciare al gusto per preparare dolci light, leggeri e veloci. Esistono tantissime idee creative per dessert light, tutte golose e assolutamente da provare. Per chi non sa rinunciare a una pausa merenda all'insegna della dolcezza, ecco le migliori ricette di torte light, dai fragranti prodotti da forno ai cremosi dessert freddi al cucchiaio.
Dolci Light per Ogni Occasione
La colazione è tra i pasti più importanti per ottenere il giusto apporto energetico quotidiano. Cosa c'è di meglio di una soffice fetta di ciambella allo yogurt per iniziare bene la giornata? O di una deliziosa mousse al cioccolato per concludere una cena in compagnia?
Anche le crostate sono particolarmente apprezzate da colazione a merenda. Nulla vieta di realizzarle in varianti dal gusto leggero con della gustosa crema alla ricotta e frutta di stagione. Per gli amanti dell'attività sportiva non possono mancare a tavola i golosi e proteici pancake light a base di Yogurt Magro Galbani dal gusto vellutato.
Il pranzo della domenica è motivo di unione familiare e, allo stesso tempo, il giorno durante il quale si tende a consumare pasti abbondanti. Ciò però non esclude la possibilità di concedersi il dessert, magari optando per ricette di dolci leggeri. Ne sono un esempio i semifreddi, il tiramisù senza uova con Ricotta la Leggera Santa Lucia o semplicemente un mix di frutta allo yogurt.
Desideri esprimere il tuo amore e affetto a qualcuno facendogli un regalo unico? La piccola pasticceria può essere un ottimo dono. Fragranti biscotti e palline di ricotta e cocco saranno sicuramente graditi.
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Speciali ricorrenze come le feste di diploma, anniversario o altro sono sinonimo di gioia e felicità. Per organizzarle di solito occorre impegno. A causa di ciò, fare facili e veloci dolcetti si rivelerebbe un'ottima soluzione. Per fare colazione, cosa c'è di meglio di una soffice ciambella light, da accompagnare con un bicchiere di latte? Come la cheesecake, che vi evita anche il calore del forno durante le calde giornate d'estate, nella nostra versione senza uova. Il tiramisù light è un piacere a cui noi italiani non sappiamo rinunciare. La ricottina è anche la protagonista di una crostata light, buona e anche bella da vedere!
CHEESECAKE ALLA NOCCIOLA SENZA COTTURA E SENZA GELATINA
Consigli e Trucchi per Dolci Light di Successo
Abbiamo visto che è possibile mangiare con gusto anche abbassando il contenuto di calorie dei dolci. I dolci light sono un ottimo compromesso per mantenersi in forma, senza rinunciare al piacere dei tuoi dessert preferiti. In questa raccolta, ti proponiamo alcune ricette veloci e semplicissime da preparare a casa, ideali per il dopo cena, per la colazione o la merenda. Dolci pensati per chi segue una dieta, o vuole mantenersi leggeri, che sfruttano il gusto di prodotti come miele, frutta, cacao e riducono fortemente la componente grassa.
I dolci ipocalorici sono perfetti per l'estate, quando non vogliamo passare troppo tempo in cucina e abbiamo voglia di dessert sfiziosi ma con poche calorie, ma anche d'inverno, quando vogliamo smaltire le calorie accumulate durante le feste. Molti di questi dolci non contengono ad esempio burro, oppure lo sostituiscono con un ingrediente più leggero: come nel caso della torta alle mandorle o in quello della crostata con la frolla all'olio. Se ami lo yogurt puoi provare la ricetta della ciambella o quella della torta guarnita con i ribes.
Tante anche le ricette per biscotti light da mangiare a colazione o merenda, come quelli avena e banane o quelli al miele, ideali anche per la colazione dei bambini. Diverse le proposte per vegani: prova la ricetta del tiramisù vegano o quella della torta alle mele, i tuoi commensali resteranno stupiti. Non ti resta che metterti al lavoro: ecco allora 15 delle migliori ricette per dolci light e golosi, tutti da provare.
Esempi di Ricette Light
- Tiramisù alla ricotta: La versione leggera, senza mascarpone e senza uova, del più classico dolce al cucchiaio della pasticceria italiana, ideale come delizioso dessert a fine pasto.
- Cheesecake light: Una variante leggera del classico dolce freddo senza cottura, perfetta per chi segue un regime dietetico ipocalorico o per chi desidera concedersi un dessert senza sensi di colpa.
- Torta di mele light: Una torta senza burro leggera e golosa, realizzata con yogurt e succo d'arancia.
- Banana bread light: Un plumcake alla banana senza zucchero e senza lattosio, perfetto per una colazione energetica e nutriente!
Non dovete pensare che i dolci dietetici siano meno buoni dei tradizionali, anzi. In fin dei conti il segreto di ogni dieta è l’equilibrio e la varietà degli alimenti. Una fettina di torta a colazione o magari durante il fine settimana non sarà certo la fine del mondo anzi, vi aiuterà a essere più diligenti durante tutto il resto del tempo, sapendo di avere una piccola coccola ad aspettarvi.
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Sembra impossibile, eppure basta davvero poco per portare a tavola dei dolci leggeri e veloci. Il trucco sta nel sapere quali sono gli ingredienti che aumentano l’apporto calorico e ridurli o sostituirli con altri che svolgano la stessa funzione. I grassi per esempio sono tra quelli che fanno schizzare le calorie alle stelle, ma consultando i valori nutrizionali di olio e burro, si scopre che non sono poi così diversi. Questo perché esistono i “grassi buoni” e quelli meno.
Anche lo zucchero è tra gli alimenti incriminati e, sebbene da un punto di vista nutrizionale poco cambi tra integrale di canna e semolato, preferire il primo è sicuramente una scelta più salutare. In linea generale possiamo dire che realizzare i classici dolci cui siamo abituati in chiave light è possibile, mantenendo inalterato il sapore finale del piatto.
Il trucco sta nell’abituare gradualmente il nostro palato a dolci meno dolci, perdonateci il gioco di parole, e anche a dolci “diversi” come quelli che si ottengono utilizzando la frutta disidratata o alcuni dei sostituti dello zucchero citati in precedenza. Di fondo però c’è sempre un unico principio: quello di seguire una dieta varia ed equilibrata, corredata da una sana attività fisica. Basterà questo per ridurre i sensi di colpa e apprezzare una fetta di torta senza pensare troppo alle calorie.
Ricette Dettagliate per Dolci Light Fatti in Casa
- Torta all’acqua al cioccolato:
Lavorate con le fruste elettriche acqua e zucchero fino a quando quest’ultimo non si sarà sciolto. Unite poi l’olio ed eventuali aromi (scorza di arancia, di limone, vaniglia o cannella). Incorporate la farina setacciata con il lievito e il cacao amaro e una volta ottenuto un impasto omogeneo versatelo in una teglia da 24-26 cm rivestita di carta forno. Cuocete la torta a 180°C per 40 minuti o fino a quando la prova stecchino non vi dirà che è cotta. Servitela una volta che si sarà raffreddata completamente.
- Biscotti senza burro e uova:
Riunite in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito e la scorza del limone grattugiata. Unite poi a filo il latte e l’olio mescolando dapprima con un cucchiaio e poi a mano. Stendete l’impasto tra due fogli di carta forno fino a raggiungere mezzo centimetro di spessore quindi ricavate i biscotti con delle formine. Adagiateli ben distanziati su una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 180°C per 15 minuti. Fateli raffreddare su una gratella prima di servirli.
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- Crostata light:
Riunite in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale e il lievito e formate una fontana. Rompete al centro le uova e iniziate a impastare con una forchetta, aggiungendo a filo anche l’olio. Finite di impastare velocemente a mano e una volta ottenuto un panetto stendetelo tra due fogli di carta forno fino a raggiungere mezzo centimetro di spessore. Trasferitelo in uno stampo per crostata da 24 cm, rimuovete i bordi in eccesso e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Versate la marmellata e con l’impasto rimanente create delle decorazioni prima di cuocere a 170°C per 30 minuti. Servitela solo quando si sarà completamente raffreddata.
- Marmellata senza zucchero:
Tagliate la frutta a tocchetti e riunitela in una pentola con il succo del limone. Coprite e lasciate macerare per un’ora quindi mettete tutto sul fuoco insieme al bicchiere di acqua. Cuocete la marmellata a fiamma media per circa 45 minuti facendo la prova del piattino per capire se è pronta. A voi la scelta se frullare il tutto per renderlo omogeneo prima di riporla all’interno dei vasetti sterilizzati. Chiudeteli con un tappo nuovo, capovolgeteli e, una volta freddi, verificate che si sia formato il sottovuoto prima di riporli in dispensa.
- Pancake light:
Preparate la pastella mettendo in una ciotola la farina, lo zucchero e il lievito. Versate a filo l’acqua e mescolate con una frusta da cucina in modo da rimuovere tutti i grumi. Scaldate una padella e oliatela prima di lasciar cadere dei mestoli di pastella ben distanziati. Non appena si formeranno delle bollicine sulla superficie, girateli e proseguite la cottura anche dall’altro lato. Serviteli uno sull’altro completando con un filo di miele.
- Torta dietetica:
Mescolate in una ciotola lo yogurt, il dolcificante e l’olio di semi quindi profumate con la scorza grattugiata del limone. Unite la farina setacciata con il lievito e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi. Versatelo in una teglia da 20-22 cm di diametro rivestita di carta forno e cuocete a 180°C per 35-40 minuti. Lasciatela raffreddare completamente prima di servirla.
- Chia pudding:
Riunite in una ciotola o in una caraffa il latte di cocco, i semi di chia e lo sciroppo d’acero. Mescolate bene poi distribuite in quattro coppette e riponete in frigorifero per 4-6 ore.
- Coppette cremose allo yogurt:
Per prima cosa preparate la salsa cuocendo more e mirtilli in una pentola con l’acqua e lo zucchero. Dovrete ottenere una sorta di purea che poi andrà passata in un colino per rimuovere i semini. Aromatizzate lo yogurt con la scorza del limone poi componete il dolce mettendo sul fondo di quattro coppette un poco di yogurt, coprite con la salsa e poi con altro yogurt. Formate un totale di 3 strati per ingrediente. Riponete il tutto in frigorifero fino al momento di servirlo.
- Biancomangiare:
Versate il latte di mandorle in una casseruola, tenendone da parte un bicchiere, e aggiungete lo zucchero, la cannella e la scorza grattugiata del limone. Scaldatelo leggermente quindi unite il latte tenuto da parte all’interno del quale avrete disciolto l’amido. Lasciate cuocere fino a che non si sarà addensato quindi trasferitelo in uno stampo da budino o in quattro coppette monoporzione. Fate rassodare in frigorifero per 4-6 ore quindi capovolgetelo su un piatto prima di servirlo.
- Gelato Dukan:
Lavorate i tuorli freschissimi con metà del dolcificante quindi montate l’albume a neve ferma con quello rimanente. Unite ai tuorli prima il latte poi la scorza grattugiata del limone e solo in ultimo l’albume. Mescolate senza smontare il composto poi trasferitelo in un contenitore e riponetelo in freezer per 3 ore. Mescolate, rimettete in freezer per altre 3 ore e poco prima di servirlo frullatelo con un robot da cucina per renderlo cremoso.
| Dolce | Calorie (circa) | Zuccheri (g) | Grassi (g) |
|---|---|---|---|
| Tiramisù Classico | 450 | 40 | 30 |
| Tiramisù alla Ricotta (Light) | 300 | 25 | 15 |
| Cheesecake Classica | 400 | 35 | 25 |
| Cheesecake Light | 250 | 20 | 10 |
Hai voglia di dolcetti sani ma non vuoi accendere il forno? La crema light al cacao light è una deliziosa alternativa leggera e fit alla classica crema al cioccolato. Le barrette di frozen yogurt alla frutta sono uno snack light sano, genuino e molto semplice da preparare. La cioccolata calda è perfetta per un piccolo spuntino se non fosse eccessivamente calorica. La torta integrale light alla frutta è un dolce semplice, sano e naturalmente saziante, perfetto per chi segue un’alimentazione equilibrata. Ecco 4 ricette di biscotti light facili e veloci.