Quando d’estate il caldo diventa opprimente e l’appetito è scarso, magari ci accontentiamo di un'insalatina per pranzo ma al dolce non si rinuncia mai! Anzi… non c’è niente di più gradevole di un dessert freddo che rinfreschi le papille gustative e dia tregua dall'afa, almeno nel momento dell'assaggio. Con questo super caldo, i dolci freddi vanno bene a colazione, a merenda, come dessert dopo il pranzo o la cena e, perché no, magari come spuntino notturno davanti alla tv. In altre parole: sono perfetti tutte le volte in cui se ne ha voglia!
I dolci senza forno sono la soluzione adatta in tantissime occasioni: ideali in estate, quando il caldo è troppo per pensare di accendere il forno, si rivelano una buona alternativa anche quando semplicemente non ne abbiamo uno a disposizione, ad esempio in una casa di vacanza. Da oggi le cose cambiano: stiamo per mostrarvi tante idee golose per realizzare dolci veloci senza l'uso del forno, ideali per l’estate e per le occasioni speciali che richiedono preparazioni sofisticate.
Anche se la calura estiva diventa insopportabile, la voglia di dolce non passa mai, quindi la soluzione è puntare tutto sui dolci freddi senza cottura: che si tratti di tartufini, gelati o una sontuosa cheesecake, si possono preparare tanti dessert senza bisogno di accendere forno e fornelli. Estate, voglia di gusto e freschezza e nessuna intenzione di accendere i fornelli? Abbiamo le idee giuste per voi: quelle da fare senza cottura.
Una mousse al cioccolato, un’invitante cheesecake al limone, delle deliziose coppette di tiramisù al mascarpone: non occorrono ricette misteriose per portare in tavole dessert freddo, vi basterà un procedimento veloce e un po’ di riposo in frigorifero…et voilà, il menu per una cena in compagnia è finalmente completo!
Dolci Freddi: Frigo o Freezer?
Tutta questione di consistenze. I dessert che contengono gelatina o altri addensanti vegetali vanno messi a raffreddare e rassodare in frigorifero: è il caso di budini, semifreddi, cheesecake, panna cotta e aspic. I dolci come gelati, granite, sorbetti e ghiaccioli necessitano del gelo vero per raggiungere la perfetta consistenza e dare vita a magnifici dolci sottozero.
Leggi anche: Bimby: Zuppe Veloci
TORTA GELATO (super facile e senza gelatiera) - Ricetta.it
Dolci Freddi sullo Stecco
È sufficiente un bastoncino di legno, frutta fresca e un mixer per dare vita a ghiaccioli succosi e colorati, ricchi di gusto e, soprattutto, ghiacciati. Un attimo di refrigerio per tutti i gusti, che conquista da sempre grandi e piccini. E poi le versioni più estrose dei grandi classici come il tiramisù sullo stecco o la cheesecake gelato sullo stecco.
Lamponi, ananas, pesche e molto altro ancora. I ghiaccioli in 4 ricette semplici e fresche perfette per rifugiarsi dal caldo torrido e rinfrescarsi un po'.
Selezione di Ricette Dolci Freddi Senza Forno
Ecco alcune ricette per deliziare il palato senza accendere il forno:
- Cheesecake senza gelatina: La cheesecake senza gelatina è un dolce fresco e goloso, realizzato con una base di biscotti e una crema senza cottura di yogurt, formaggio spalmabile e panna montata. Viene decorata qui con un coulis ai frutti di bosco, frutti interi e foglioline di menta e, per essere gustata in tutta la sua bontà, è preferibile prepararla con diverse ore di anticipo.
- Torta fredda senza cottura: La torta fredda senza cottura è un dolce fresco e goloso, perfetto per le calde giornate estive perché non richiede l'utilizzo di forno e fornelli. Una base croccante, preparata con biscotti sbriciolati, burro, zucchero e cacao, viene guarnita con un topping al cioccolato morbido e cremoso. Un dessert semplice e irresistibile, ideale da servire a merenda o fine pasto.
- Torta mattonella: La torta mattonella è un dessert al cucchiaio senza cottura tipico della tradizione romagnola. Si tratta di un dolce a strati, in cui i biscotti secchi vengono inzuppati nel latte, miscelato con il caffè, e alternati a crema pasticciera e cacao amaro in polvere.
- Cheesecake al caffè: La cheesecake al caffè è un dessert senza cottura fresco e goloso, pensato appositamente per gli amanti della celebre bevanda. Da servire a conclusione di una cena con ospiti o per un'occasione speciale, è ideale per tutte le stagioni.
- Bicchierini ricotta e fichi: I bicchierini ricotta e fichi sono un dessert al cucchiaio fresco e goloso, preparato con fichi freschi, ricotta, miele e zucchero. Facili e veloci, sono perfetti da gustare a fine pasto o per una merenda estiva con ospiti.
- Mousse alle pesche: La mousse alle pesche è un dolce al cucchiaio facile e delizioso, ideale per una merenda o un dessert estivo, realizzata solo con 3 ingredienti: pesche, panna montata e zucchero.
- Budino alla vaniglia: Il budino alla vaniglia è un dolce al cucchiaio super goloso, preparato miscelando insieme latte, semi di vaniglia, uova, zucchero e amido di mais. Scenografico e scioglievole al palato, è perfetto per cene importanti o una semplice merenda in famiglia.
- Tiramisù alle ciliegie: Il tiramisù alle ciliegie è un dessert al cucchiaio fresco e voluttuoso, preparato con biscotti savoiardi inzuppati in uno sciroppo alle ciliegie e alternati poi a strati a una golosa crema al mascarpone senza uova arricchita con ciliegie snocciolate, fatte macerare nello zucchero. Completato in superficie con scagliette di cioccolato fondente, è perfetto da servire in piccoli bicchierini monoporzione come lieto fine pasto o in occasione di un buffet di festa.
- Tartufini al limone: I tartufini al limone sono dei dolcetti senza cottura sfiziosi e facilissimi da preparare, la versione fresca e dal sapore piacevolmente agrumato dei classici tartufi al cioccolato, ideali da portare in tavola come fine pasto o da gustare per una golosa merenda.
- Torta cannolo: La torta cannolo è un dolce fresco e goloso, che si ispira a una delle specialità più celebri della pasticceria siciliana: i cannoli. Una base di biscotto, che ricorda la classica cheesecake, accoglie al suo interno un ripieno di crema di ricotta e gocce di cioccolato. La decorazione finale è un vero e proprio omaggio a questa terra: granella di pistacchi, gocce di cioccolato e ciliegie candite, per un risultato scenografico e di grande effetto.
- Zuccotto gelato: Lo zuccotto gelato è un dessert fresco e super goloso, perfetto se si ha voglia di una coccola dolce veloce, senza accendere il forno. Facile e alla portata di tutti, è la variante estiva e senza cottura dello zuccotto fiorentino, grande classico della pasticceria toscana.
- Trifle di pesche: Il trifle di pesche è un dessert al cucchiaio cremoso e avvolgente, che si ispira al classico trifle inglese. Se la sua versione tradizionale alterna biscotti o pan di Spagna a una farcitura di crema pasticciera, arricchita con frutta fresca e panna, qui ve lo proponiamo in una variante alle pesche con strati di crema al mascarpone e panna fresca, per un risultato rinfrescante e perfetto per la stagione estiva. Il tocco speciale è dato dall'utilizzo di biscotti con pezzi di uvetta e cocco che donano al dessert una finitura aromatica delicatamente esotica. Scoprite come preparare questo velocissimo dessert al bicchiere seguendo passo passo le nostre indicazioni.
- Salame di cioccolato: Il salame di cioccolato è uno dei dolci senza forno più amati, un grande classico della cucina casalinga, conosciuto anche come salame turco o salame vichingo. La ricetta è semplicissima e veloce, a base di cioccolato, biscotti secchi, uova, burro e cacao.
- Torta in padella: La torta in padella è un dolce facilissimo, morbido e veloce, perfetto da gustare a colazione o merenda insieme a una tazza di caffellatte o tè fumante. Si prepara con ingredienti di facile reperibilità e quasi sempre a disposizione in casa: uova, zucchero, farina, olio di semi, latte, lievito e aromi, come estratto di vaniglia o scorza grattugiata di agrumi.
Tabella Riassuntiva delle Ricette
| Dolce | Tipo | Caratteristiche |
|---|---|---|
| Cheesecake senza gelatina | Torta fredda | Base di biscotti, crema di yogurt e frutti di bosco |
| Torta fredda senza cottura | Torta fredda | Base di biscotti, topping al cioccolato |
| Torta mattonella | Dessert al cucchiaio | Strati di biscotti, crema pasticciera e cacao |
| Cheesecake al caffè | Torta fredda | Crema al caffè senza cottura |
| Bicchierini ricotta e fichi | Dessert al cucchiaio | Ricotta, fichi, miele e zucchero |
| Mousse alle pesche | Dessert al cucchiaio | Pesche, panna montata e zucchero |
| Budino alla vaniglia | Dessert al cucchiaio | Latte, vaniglia, uova e zucchero |
| Tiramisù alle ciliegie | Dessert al cucchiaio | Savoiardi, crema al mascarpone e ciliegie |
| Tartufini al limone | Dolcetti | Limone e cioccolato bianco |
| Torta cannolo | Torta fredda | Base di biscotto, crema di ricotta e gocce di cioccolato |
| Zuccotto gelato | Torta fredda | Gelato, pan di spagna |
| Trifle di pesche | Dessert al cucchiaio | Crema mascarpone, pesche |
| Salame di cioccolato | Dolce | Cioccolato e biscotti |
| Torta in padella | Torta | Uova, zucchero, farina, olio di semi, latte, lievito e aromi |
Leggi anche: Come fare la Crema al Cioccolato
Leggi anche: Yogurt Greco: Ricette Facili