Il salame di cioccolato è un dolce che evoca ricordi d'infanzia e tradizioni familiari. Amato da grandi e piccini, è un classico intramontabile, perfetto per la merenda, il fine pasto o per festeggiare occasioni speciali. La sua preparazione è semplice e veloce, ideale da realizzare anche con l'aiuto dei bambini.
Esistono diverse varianti di questa ricetta, ma oggi vi proponiamo la versione più semplice e golosa: il salame dolce con soli 3 ingredienti!
Ingredienti
- 200g di cioccolato fondente
- 150g di biscotti secchi
- 100g di burro
Preparazione
Per preparare questo delizioso salame di cioccolato, segui questi semplici passaggi:
- Sciogli il cioccolato: Trita finemente il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria o nel microonde. Lascia intiepidire.
- Prepara i biscotti: Sbriciola grossolanamente i biscotti secchi.
- Amalgama gli ingredienti: In una ciotola, lavora il burro ammorbidito fino a ottenere una crema. Aggiungi il cioccolato fuso e mescola bene. Incorpora i biscotti sbriciolati e amalgama il tutto.
- Forma il salame: Adagia il composto su un foglio di carta forno e, con le mani, dagli la forma di un salame. Arrotola il dolce nella carta forno, sigillando bene le estremità.
- Lascia raffreddare: Trasferisci il rotolo in frigorifero e lascia rassodare per almeno 2-3 ore.
- Servi: Prima di servire, rimuovi la carta forno e spolverizza il salame con zucchero a velo. Taglialo a fette e gustalo!
Io sono abituato a mettere questo dolce in frigorifero per qualche ora prima di servirlo. Diverse persone hanno anche l’abitudine di metterlo in congelatore, in questo caso basterà scongelarlo qualche ora prima di servirlo in modo da poterlo tagliare con semplicità.
Varianti e Consigli
- Per i più golosi: Aggiungi al composto un cucchiaio di cacao amaro, un bicchierino di rum o della frutta secca tritata (nocciole, mandorle, pistacchi).
- Per una versione senza burro: Sostituisci il burro con 80ml di panna fresca liquida.
- Per una presentazione originale: Trasforma il salame di cioccolato in una torta a forma di numero, ideale per festeggiare un compleanno o un traguardo speciale.
Possiamo realizzarlo tutto l’anno ed è perfetto in estate perché è dolce senza cottura. L’idea di base della ricetta è quella di trasformare un semplice salame di cioccolato in una bellissima torta a forma di numero.
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Questo dolce quindi è ideale per festeggiare il compleanno dei bambini ma anche la fine della scuola. Io infatti ho dato la forma del numero 5 proprio per festeggiare la promozione di una bambina che aveva appena finito la quinta elementare. Ho decorato il salame con tantissimi confetti al cioccolato colorati, applicati su di un sottile strato di crema alle nocciole. La decorazione è davvero semplice da fare, occorre avere solo un po’ di pazienza.
Nonostante passi gran parte della mia giornata in un laboratorio di pasticceria, appena torno a casa mi ributto nella cucina di casa oppure sui miei “food-social”, su libri di ricette e programmi culinari.. sono ancora giovanissimo e ogni attimo è buono per imparare una cosa nuova!
SALAME DI CIOCCOLATO FACILE (senza uova e senza cottura!)
Conservazione
Il salame di cioccolato si può conservare in frigorifero per 1-2 giorni, ben coperto.
Con cioccolato, biscotti, uova, burro e cacao si può realizzare uno dei dolci senza forno e senza cottura più amati della cucina casalinga: il salame di cioccolato!
Ogni famiglia ha la sua ricetta infallibile: noi abbiamo scelto di realizzare il salame di cioccolato con la ricetta più classica, con presenza di uova crude e l'aggiunta di cacao amaro.
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Il risultato sarà un salame di cioccolato che non si sbriciola al taglio e con i biscotti che donano una nota croccante... un dolce senza tempo amato da grandi e piccini! E' perfetto per un compleanno, una merenda o un semplice fine pasto!
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