Scopri come preparare una salsa irresistibile che trasformerà i tuoi piatti in un'esplosione di sapori. Questa salsa al burro di arachidi e soia, ispirata alla cucina orientale, è perfetta per accompagnare verdure, tofu e involtini vietnamiti.
Salsa DAI!: Un'Esplosione di Sapori tra Sicilia e Thailandia
La salsa "DAI!" è un'agrumeto saporito che ti farà viaggiare tra la Sicilia e la Thailandia. Il suo nome bizzarro deriva dal fatto che quando è in tavola, è tutto un "Dai, passamela!".
Ingredienti per la Salsa DAI!
- Miso
- Aglio (uno spicchio piccolino, tritato finissimo)
- Burro d’arachidi
- Succo di mezza arancia
- Succo di mezzo limone
- Sale (un pizzico)
- Latte vegetale
Preparazione della Salsa DAI!
- In una ciotolina, metti il miso, l’aglio e il burro d’arachidi.
- Spremi il succo di mezza arancia e mezzo limone e versali con gli altri ingredienti, assieme a un pizzico di sale e al latte vegetale.
Il satay di manzo con salsa di soia e burro di arachidi
Salsa al Burro di Arachidi e Soia per Tofu: Ricetta Dettagliata
Questa salsa è ideale per insaporire il tofu, rendendolo un piatto gustoso e nutriente. Ecco come prepararla:
Ingredienti
- 2 cucchiai d’olio di semi
- 250 g di tofu compatto
- Sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai scarsi di burro d’arachidi
- 4 cucchiai circa di salsa di soia
- Mezzo cucchiaino di zucchero
- Mezzo lime, il succo e la scorza (anche uno intero se è piccolino)
- 1 piccolo pezzetto d’aglio
- Peperoncino (opzionale)
- Fecola (un pizzico)
Preparazione
- Ungi e scalda una padella antiaderente. Spezzetta con le mani il tofu, ottenendo dei bocconcini. Condiscili con sale e pepe e rosolali finché sono dorati uniformemente.
- Nel frattempo, metti in un frullatore il burro d’arachidi, la salsa di soia, lo zucchero, il succo di lime, l’aglio, il peperoncino e la fecola. Diluisci con mezzo bicchiere d’acqua e frulla.
- Unisci la salsa al tofu in padella e lascia che si addensi ricoprendo il tofu, aggiungendo altra acqua fredda se serve (se la padella è molto calda, la salsa potrebbe addensarsi all’istante).
Varianti e Consigli
Questa salsa si presta bene a infinite varianti. Assaggia mentre la fai in modo da diminuire o aumentare con gli ingredienti. Puoi anche condirci delle semplici verdure lesse. Le carote con questa salsa al burro d’arachidi si trasformano e diventano un incanto. Ma anche broccoli (anche se li preferisco con la tahina), patate e tanto altro.
Tabella Nutrizionale (Valori Medi per Porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 200 kcal |
| Proteine | 10 g |
| Grassi | 15 g |
| Carboidrati | 5 g |
Amo servirla con gli involtini vietnamiti, che si fanno generalmente con le cialde di riso. Niente di più leggero e buono: compri le cialde di riso, le inumidisci con l’acqua ghiacciata. Dentro metti tutte le verdure che vuoi, avvolgi e via. Intingi nella salsetta e un ottimo pranzo gustoso è servito. Impieghi davvero pochissimi minuti e fai il pieno di bontà.
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Le cialde di riso ormai negli etnici e biologici si trovano facilmente ma anche nei supermercati più forniti che generalmente hanno cibo da tutte le parti del mondo. Una sorta di involtino primavera classico cinese, ma niente frittura! È una rivisitazione, questa salsetta, che ho fatto partendo dall’originale salsa al burro d’arachidi del famosissimo chef Ken Hom; la sua versione aveva ingredienti difficili da reperire.
Io ho messo una generosa (enorme!) cucchiaiata di burro d’arachidi, 4 cucchiai circa di salsa di soia, un lime grande intero spremuto e pochissimo olio extra vergine d’oliva. Cremosissima e goduriosa.
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