I gamberoni argentini sono l’ideale per aprire il menu di un’occasione speciale in grande stile. Se cercate ricette per rendere ancora più gustosi gamberi alla griglia, al vapore, lessi o addirittura il classicissimo cocktail di gamberi… siete nel posto giusto! Noi di Salsanatura abbiamo selezionato per te dieci salse irresistibili che esalteranno il gusto dei tuoi gamberoni in dieci deliziose ricette. Siamo sicuri che i nostri consigli ti faranno venire l’acquolina in bocca!
Un ampio assortimento di gamberi, gamberoni e code di gambero, selezionati dai migliori mari, sono perfetti per una cenetta di pesce. Ma come cucinarli?
Come PULIRE I GAMBERONI PER ELIMINARE L'INTESTINO e quindi LE FECI.
Preparazione di Base dei Gamberoni Argentini
Prima di iniziare con le ricette, è fondamentale preparare correttamente i gamberoni. Ecco i passaggi:
- Per prima cosa, sciacquate i gamberoni sotto l'acqua corrente e lasciateli scolare.
- Dopo aver scongelato i gamberi, togli il carapace cercando di lasciare intatta la testa, rimuovi anche l’intestino, praticando con delicatezza un’incisione sul dorso con una forchetta ed eliminando il filo nero.
- Dopo aver scongelato e pulito i gamberi avvolgi con la pancetta la coda cruda.
Ora che i gamberoni sono pronti, esploriamo alcune ricette deliziose e le salse perfette per accompagnarli.
Ricette con i Gamberoni Argentini
Gamberoni al Limone con Maionese Fresca
I gamberoni, con il loro sapore delicato, si sposano perfettamente con l’acidità e la cremosità della Maionese Fresca. Una salsa semplice ma dal gusto straordinario che esalterà la freschezza del limone.
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Come cucinarli:
- Sgusciare i gamberoni e lasciarli interi.
- Saltarli in padella con olio e aglio per 2 minuti.
- Sfumare con succo di limone e prezzemolo tritato.
- Cuocere per altri 2 minuti.
Gamberoni in Padella con Pomodorini e Salsa alla Peperonata
Per una nota mediterranea, la salsa alla peperonata è l’ideale per accompagnare i gamberoni saltati in padella con pomodorini freschi. Il gusto dolce dei peperoni si amalgama perfettamente con l’intensità dei pomodorini.
Come cucinare i gamberoni:
- Soffriggere aglio e scalogno in padella con olio.
- Aggiungere i pomodorini e cuocere per 5 minuti.
- Unire i gamberoni sgusciati e cuocere per 5 minuti.
Gamberoni alla Griglia con Salsa Rucola e Grana
La grigliatura conferisce ai gamberoni un sapore affumicato irresistibile, reso ancora più speciale dall’aggiunta della salsa rucola e grana, che aggiunge un tocco di freschezza e una nota leggermente sapida.
Come cucinarli:
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- Sgusciare i gamberoni e pulirli.
- Marinarli con olio, sale, pepe e aromi a piacere.
- Cuocerli su una griglia ben calda per 2 minuti per lato.
Gamberoni al Curry con Salsa Gamberi
L’esotismo del curry trova il suo perfetto compagno nella Salsa Gamberi, una salsa ricca e corposa che esalta il gusto deciso del curry e dei gamberoni, creando un connubio di sapori indimenticabile.
Come cucinare i gamberoni al curry:
- Soffriggere cipolla e curry in padella con olio.
- Aggiungere i gamberoni sgusciati e cuocere per 3 minuti.
- Sfumare con latte di cocco e cuocere per altri 5 minuti.
Gamberoni Fritti con Salsa ai Funghi
La croccantezza dei gamberoni fritti trova il suo contrasto nella cremosità della salsa ai funghi, arricchita dal profumo dei funghi appena saltati. Un’esplosione di gusto in ogni boccone!
Come fare i gamberoni fritti:
- Sgusciare i gamberoni e passarli nella pastella.
- Friggere in olio bollente fino a doratura.
Insalata di Gamberoni con Salsa Tonnata
Per un’insalata fresca e leggera, la salsa tonnata è l’ideale per accompagnare i gamberoni. Il suo gusto delicato e cremoso si sposa alla perfezione con la dolcezza dei gamberoni e la freschezza dell’insalata.
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Per l’insalata di gamberoni:
- Lessare i gamberoni per 2 minuti.
- Sgusciarli e tagliarli a pezzetti.
- Unirli a un’insalata con verdure fresche e condimento a piacere.
Gamberoni al Cartoccio con Salsa al Radicchio
Il cartoccio mantiene i gamberoni morbidi e succulenti, mentre la salsa al radicchio aggiunge un tocco di amaro che bilancia perfettamente il sapore dolce dei gamberoni.
Come cucinare i gamberoni al cartoccio:
- Disporre i gamberoni sgusciati su carta da forno.
- Aggiungere verdure a piacere, olio, sale e pepe.
- Chiudere il cartoccio e cuocere in forno a 180°C per 15 minuti.
Gamberoni al Vapore con Salsa Boscaiola Piccante
La cottura al vapore mantiene intatto il sapore delicato dei gamberoni, mentre la salsa boscaiola piccante aggiunge un tocco di vivacità e piccantezza che li rende irresistibili.
La preparazione dei gamberoni al vapore:
- Sgusciare i gamberoni e pulirli.
- Marinare i gamberoni nel succo di limone per circa 15-20 minuti.
- Riempire una pentola di acqua fino a circa metà, portarla ad ebollizione e mettere i gamberoni nel cestello a vapore.
- Coprire con un coperchio e cuocere i gamberoni per circa 6-8 minuti, a seconda delle dimensioni.
Gamberoni in Salsa Rosa con Maionese Fresca
La classica salsa rosa trova una nuova dimensione accostata alla cremosità della maionese fresca, un sapiente mix di sapori che ben si abbinerà ai gamberoni.
Ecco i passaggi della ricetta:
- Mettere in una ciotola maionese fresca Salsanatura, ketchup, succo di limone, salsa Worcestershire, sale e pepe.
- Marinare i gamberoni nel succo di limone per circa 15-20 minuti.
- Cuocere i gamberoni in padella o sulla griglia per 2-3 minuti per lato a fuoco medio-alto e condire.
Spiedini di Gamberoni con Salsa Radicchio
Gli spiedini di gamberoni, arricchiti dalla grigliatura, si sposano perfettamente con la salsa radicchio, che conferisce loro un gusto deciso e avvolgente.
Per cucinare gli spiedini di gamberoni:
- Sgusciare i gamberoni e pulirli.
- Infilzarli su spiedini alternandoli con verdure a piacere.
- Cuocere in padella o al forno per 10 minuti.
La Classica Salsa Rosa per Cocktail di Gamberi
Il cocktail di gamberi è un antipasto di pesce, forse l’antipasto di pesce per eccellenza, adatto a feste e cene eleganti. Questo classico intramontabile della cucina anni 80, prevede di adagiare delle foglie di lattuga in una coppa sulla quale disporre uno strato di dressing cocktail, fatta con maionese, ketchup e senape, e che deve il suo nome proprio a questa ricetta.
Sopra la salsa andranno poi disposti i gamberetti, da ricoprire poi con altra salsa. Terminare con una macinata di pepe. La salsa rosa per cocktail di gamberi è particolarmente adatta ad accompagnare questo piatto perché ha un gusto delicato e delizioso. Ovviamente con la salsa rosa preparata in casa e non comprata mi raccomando, ci vogliono davvero pochi minuti in più ma la resa è davvero favolosa e molto più buona!
Preparazione:
- Unite in una ciotola l'olio, il succo di limone filtrato, il sale e il pepe rosa.
- Aggiungete anche i due cucchiai di prezzemolo fresco tritato e il vino bianco, continuate a mescolare.
- Sistemate i gamberoni in una teglia e ricopriteli con il condimento al limone.
- Vi consiglio di girare i gamberi aiutandovi con una forchetta a metà cottura in modo da garantire una cottura omogenea.
Il cocktail di gamberi si conserva in frigo per due giorni.
Gamberoni alla Griglia: la Marinatura Perfetta
Innanzitutto partiamo con un grande classico: i gamberoni alla griglia. Un vero tripudio di sapori di mare! Ma qual è la salsa per gamberi più adatta in questo caso? Per rendere più saporito il pesce e far sprigionare tutti i suoi profumi mentre è sulla griglia si può innanzitutto preparare una marinata, versando in una ciotola olio, succo di limone, sale e pepe.
Questa emulsione andrà poi spennellata sui gamberi prima di grigliarli, ripassata sopra in fase di cottura e lasciata anche come accompagnamento durante il pasto. Per una marinatura dal gusto più strong, si può aggiungere all’emulsione di olio un po’ di peperoncino e del rosmarino per profumare.
Altre Salse e Condimenti
Se volete provare una ricetta ancora più raffinata vi suggeriamo i gamberoni piccanti al sesamo con salsa senape e miele. Per accompagnare una bella frittura di gamberi o magari un fritto misto che comprende anche la frittura di calamari, la salsa giusta è quella capace di sgrassare. Quindi via libera alla dressing allo yogurt fresca e delicata. Oppure ci si può godere tutta la cremosità della maionese. Se volete fare una variazione sul tema però, noi vi suggeriamo di abbinare la salsa al curry.
Il dressing o la salsa per gamberi lessi è perfetta per legare insieme il pesce con gli altri ingredienti, rendendo così l’insalata gustosa ad ogni boccone. I Dressing sono favolosi per accompagnare i gamberi, perché sono freschi, gustosi e avvolgenti.
Tabella Riassuntiva delle Salse e Abbinamenti
| Tipo di Gamberone | Salsa Consigliata | Note |
|---|---|---|
| Al Limone | Maionese Fresca | Esalta la freschezza del limone |
| In Padella con Pomodorini | Salsa alla Peperonata | Nota mediterranea |
| Alla Griglia | Salsa Rucola e Grana | Sapore affumicato con freschezza |
| Al Curry | Salsa Gamberi | Connubio esotico |
| Fritti | Salsa ai Funghi | Contrasto cremoso |
| In Insalata | Salsa Tonnata | Freschezza e leggerezza |
| Al Cartoccio | Salsa al Radicchio | Equilibrio di sapori |
| Al Vapore | Salsa Boscaiola Piccante | Vivacità e piccantezza |
| In Salsa Rosa | Maionese Fresca | Mix di sapori |
| Spiedini | Salsa Radicchio | Gusto deciso e avvolgente |
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