La salsa allo yogurt, spesso chiamata anche dressing allo yogurt, è un condimento fresco e leggero, ottimo per accompagnare piatti di carne e di pesce, insalate croccanti, patate lesse e polpette di ogni tipo, anche vegetariane. È una salsa facilissima da preparare e molto leggera, una valida alternativa ai "dressing" industriali che si trovano al supermercato o alla classica maionese, che invece è piuttosto grassa e calorica.
Le salse allo yogurt sono tutte veloci e semplici da realizzare. Potrete prepararle in moltissime varianti, dettate dai vostri gusti personali, e avrete come unico limite la vostra fantasia. Oggi, allora vogliamo suggerirvi come preparare 5 condimenti salati a base di yogurt da arricchire con senape e miele, con avocado, con erbe aromatiche, con la menta e con la paprika.
In questo articolo, ti mostreremo come realizzare la salsa allo yogurt in meno di 5 minuti, proponendoti una versione classica e due varianti profumate, perfette per tutte le occasioni. Scopri come preparare la salsa allo yogurt seguendo passo passo procedimento e consigli.
TZATZIKI: RICETTA ORIGINALE
Lo yogurt ha moltissimi benefici e utilizzi, dal semplice spuntino di metà mattina o pomeriggio a ingrediente per la preparazione dei dolci, ma non solo. Potete preparare anche dei condimenti allo yogurt per insaporire i piatti sulle vostre tavole, dalle verdure alla carne, senza dimenticare anche il pesce. Lo yogurt porta molti benefici all’organismo: non è un alimento grasso, è ricco di calcio, proteine, vitamine e sali minerali (calcio, fosforo, potassio e molti altri) e ha un basso contenuto di colesterolo.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare la salsa allo yogurt in tre varianti:
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Per la salsa allo yogurt classica:
- Yogurt greco bianco: 125 gr
- Limone (succo): 10 ml
- Olio extravergine di oliva: 15 ml
- Aglio in polvere: 1 pizzico
- Sale: 1 pizzico
- Pepe: 1 pizzico
Per la salsa allo yogurt alle erbe:
- Yogurt greco bianco: 125 gr
- Limone (succo): 10 ml
- Olio extravergine di oliva: 15 ml
- Sale: 1 pizzico
- Pepe: 1 pizzico
- Prezzemolo, erba cipollina e timo: q.b.
Per la salsa allo yogurt alle spezie:
- Yogurt greco bianco: 125 gr
- Limone (succo): 10 ml
- Olio extravergine di oliva: 15 ml
- Sale: 1 pizzico
- Pepe: 1 pizzico
- Paprica: q.b.
- Curcuma: q.b.
Preparazione
La salsa allo yogurt greco è davvero velocissima e ci metterete un attimo per prepararla.
Salsa allo yogurt classica:
Per quella tradizionale, basterà raccogliere in una ciotola il succo di limone, lo yogurt bianco (meglio se greco al 2% di grassi, per una consistenza super cremosa), l'olio extravergine di oliva, il sale, il pepe e l'aglio in polvere, poi miscelare per bene il tutto e servire con una fetta di pane pita.
Salsa allo yogurt alle erbe:
Per la salsa alle erbe, sarà sufficiente aggiungere timo, prezzemolo ed erba cipollina, tritati finemente; per la versione speziata, invece, si uniscono paprica e curcuma. Per la versione alle erbe, raccogli nella ciotola il limone, lo yogurt, l'olio extravergine di oliva, timo, erba cipollina e prezzemolo tritati, completa con il sale e dai una bella mescolata.
Salsa allo yogurt alle spezie:
Per la versione speziata, unisci paprica e curcuma.
Amalgamate il tutto con un cucchiaio. La salsa allo yogurt greco per insalate è già pronta. Si può conservare in frigorifero per ca.
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Consigli e Varianti
- Per questa ricetta utilizza yogurt greco non dolcificato. In alternativa, puoi optare per uno bianco naturale: in questo caso, tieni la salsa in frigorifero per almeno mezz'ora prima di gustarla.
- Naturalmente, puoi variare la ricetta come preferisci: l'aglio in polvere può essere sostituito da quello fresco oppure omesso; puoi aggiungere cipolla disidratata, cipollotto tagliato a rondelle e impiegare le tue spezie e le erbe aromatiche preferite.
- Unisci un pizzico di aglio in polvere o, se preferisci, uno spicchio pelato, privato dell'anima e tritato finemente.
- Una variante per rendere la vostra salsa allo yogurt vivace? Aggiungete una spolverata di pepe nero e non ve ne pentirete.
- Per rendere speciale la salsa allo yogurt, è possibile aggiungere un cucchiaino di senape dolce in pasta.
- L'aglio in polvere si può sostituire con quello fresco e si possono aggiungere tutte le erbe aromatiche che si desiderano: maggiorana, coriandolo, aneto, finocchietto ecc.
- Se non avete a disposizione la menta potete optare per l’erba cipollina.
Come Utilizzare la Salsa allo Yogurt
Una salsa versatile che potrete utilizzare in mille modi! Ecco alcuni suggerimenti:
- Come condimento per insalate: È un'ottima salsa allo yogurt per insalata, per utilizzare un condimento light, come fosse un dressing per insalata.
- Con pesce e carne: La potrete utilizzare come salsa allo yogurt per pesce, che sia lesso o bollito o alla griglia o fritto. La Salsa allo yogurt greco per insalate può essere utilizzata anche come salsa da aperitivo o salsa per cruditè, in cui intingere le verdure crude del pinzimonio (sedano, carote, ecc..). Io la utilizzo anche per dare una nota fresca insieme ai fritti: potrete intingere anelli di cipolla, mozzarella sticks, frittura di pesce, nuggets di pollo, ecc..
- Per aperitivi e buffet: Una volta pronte, puoi usarle come preferisci e portarle in tavola a pranzo, a cena, per un buffet di festa o un aperitivo con gli amici.
- Nei panini: Volete trasformare un panino in un gioiellino di gusto? Non dovrete fare altro che sostituire alle classiche salse come la maionese, il ketchup o la senape, la salsa allo yogurt. Farete un figurone e gusterete un panino davvero speciale.
Conservazione
La salsa allo yogurt si conserva in frigo, chiusa in contenitore ermetico, per 1 giorno al massimo. Quanto alla conservazione, la salsa allo yogurt, una volta pronta può essere conservata in frigo per più giorni (come del normale yogurt) ed essere usata quando più ve ne viene voglia. Una volta pronta lasciate riposare la salsa per almeno mezz’ora prima di consumarla.
Una volta pronte, puoi usarle come preferisci e portarle in tavola a pranzo, a cena, per un buffet di festa o un aperitivo con gli amici. Comode da preparare in anticipo, possono essere tenute in frigo per diverse ore, coperte con pellicola trasparente, fino al momento del servizio.
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