A chi non piace la salsa tonno e maionese? Questa preparazione è amata da molti per la sua semplicità e versatilità. Si prepara in pochi minuti e può essere utilizzata per farcire torte salate, tramezzini, tigelle, o per creare deliziosi finger food per aperitivi e buffet. Se state cercando la ricetta perfetta della salsa tonnata con maionese, siete nel posto giusto, la mia ricetta è super testata e piace sempre a tutti.
La salsa tonnata è una delle preparazioni più versatili e amate della cucina italiana, perfetta per accompagnare carne, uova sode, verdure o da spalmare su crostini per antipasti sfiziosi. Questa è la salsa tonnata fatta in casa che profuma di tradizione: una versione che ricorda la ricetta della nonna, ma con un tocco moderno che la rende ancora più golosa.
Non è da molto che la ricetta della salsa tonnata con la maionese è entrata nelle nostre cucine, ma nel giro di pochissimo tempo si è subito imposta per la sua bontà e versatilità. Per esempio, c’è chi la utilizza anche per donare carattere a un piatto di verdure grigliate estive sebbene, in origine, la salsa tonnata sia nata per donare un tocco di sapore in più ai secondi a base di pollo o di tacchino, carni bianche dal gusto particolarmente delicato.
Salsa tonnata in 10 MINUTI: la ricetta facile per farla super CREMOSA, perfetta per ogni utilizzo!
Ingredienti
- 100 g tonno sott’olio
- 100 g Maionese
- 1 uovo sodo
- 1 cucchiaino capperi
- 1 filetto acciuga sott’olio
Se siete celiaci ricordatevi che la maionese deve avere in etichetta la scritta “senza glutine”.
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Preparazione
Il procedimento per fare la salsa tonnata con il Bimby è rapidissimo e a prova di errori, perché basterà mettere nel boccale gli ingredienti e impostare la velocità sul Bimby per ottenere una salsa tonnata con la maionese cremosa e densa proprio al punto giusto. Noi abbiamo utilizzato la maionese pronta, ma nulla vieta di preparala con la maionese fatta in casa o di omettere questo ingrediente.
- Per prima dovrete far rassodare l’uovo sodo per 10 minuti da quando spunta il bollore.
- Nel frattempo sgocciolate il tonno, io uso quello in olio extra vergine di oliva e mettetelo nel boccale del mixer.
- Aggiungete un cucchiaino di capperi sgocciolati e 2 filetto di acciuga, quindi unite l’uovo sodo fatto raffreddare e sbucciato e azionate il mixer fino a ottenere una crema omogena.
La salsa tonno e maionese è pronta per essere utilizzata.
Per preparare la salsa tonnata veloce iniziate sgocciolando bene il tonno; spezzettatelo e mettetelo in un mixer. Dissalate i capperi sciacquandoli bene sotto l’acqua, quindi uniteli al tonno. Aggiungete anche le acciughe dopo averle scolate bene dall’olio (1). Frullate il tutto per qualche secondo, fino a che il tonno non assumerà la consistenza di un patè (2). Aggiungete a questo punto la maionese (3) e mescolatela con un cucchiaio accuratamente al resto degli ingredienti, fino a ottenere una salsa tonnata densa e omogenea (4).
Si tratta di una preparazione di origini piemontesi, ma per la sua semplicità presenta un considerevole numero di varianti regionali su tutto il territorio. È un accompagnamento stuzzicante, che ben si presta per arricchire antipasti, secondi piatti e piatti unici, perfetta per diverse stagioni! La salsa tonnata è una salsa di accompagnamento realizzata con Tonno Rio mare all’Olio d’Oliva adatta a svariate pietanze, è così appetitosa e facile da realizzare che non potrete più fare a meno.
Una ricetta facile e velocissima, potete utilizzarla per preparare il vitello tonnato, oppure per farcire panini, tartine o tramezzini.
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La salsa tonnata veloce è una crema a base di tonno, maionese, acciughe e capperi facilissima da realizzare e molto versatile: potete infatti utilizzarla per farcire tramezzini, vola au vent o tartine, oppure per accompagnare uova sode o ancora come salsa per il vitello tonnato (anche se la ricetta originale del vitel tonnè, che trovate QUI, prevede una salsa preparata diversamente). Saporita e sfiziosa, questa salsa tonnata veloce si prepara davvero in un paio di minuti ed è una ricetta jolly che vi potrà tornare utile in tante occasioni (in fondo alla ricetta trovate alcuni consigli per il suo utilizzo). Per quanto riguarda le dosi, vi lascio le proporzioni che utilizzo normalmente e che vi garantiscono una salsa tonnata morbida, facile da spalmare e saporita. Sappiate però che potete variare la quantità di ogni ingrediente in base ai vostri gusti: se ad esempio vi serve una salsa più morbida potete aumentare la quantità di maionese, o viceversa aumentare la dose di tonno per una salsa più soda.
Questa salsa sembra una mousse di tonno e maionese in quanto rimane soffice e leggera, è molto delicata nel gusto ed è veramente ottima per farcite le tartine natalizie o per gustosi tramezzini. Io preparo la salsa tonno e maionese con l’aggiunta di uova sode, capperi e acciughe per un gusto deciso ma delicato, senza sale aggiunto, rimarrete stupiti dalla delicatezza di questa salsa tonnata con maionese.
Ovviamente la maionese potete farla in casa. Potete realizzare la salsa tonnata senza maionese aggiungendo 50 ml di olio al posto della maionese aggiungendo un uovo sodo, oppure non mettete l’olio per niente per averla un po’ più leggera, come ho fatto nella ricetta del vitello tonnato senza maionese.
Gli ingredienti di base, infatti, sono pochi: tonno, maionese, capperi e acciughe. Una delle varianti più semplici e dal gusto leggero è la salsa tonnata senza maionese. Ci vorranno appena 15 minuti per prepararla! Mantenete tutti gli altri ingredienti della ricetta e, al posto della maionese, aggiungete qualche cucchiaio di brodo mentre mescolate il composto. Se volete donare un sapore intenso e un colore estivo alla vostra salsa tonnata vi suggeriamo la versione della salsa tonnata con i peperoni. Basterà prima di tutto scottare dei peperoni in padella con un filo di olio extravergine di oliva. Una volta cotti, allungateli leggermente con qualche cucchiaio di brodo vegetale. Frullate tutto insieme a tonno, acciughe e capperi. Se lo preferite potete aggiungere anche un po’ di aceto, per intensificare il sapore. Se, invece, amate i gusti più delicati vi proponiamo una versione di salsa tonnata senza acciughe. Per fare questa salsa bisognerà frullare il tonno e gli altri ingredienti insieme a qualche goccia di aceto balsamico. Una volta ottenuto un composto omogeneo e liscio, a questo punto aggiungete la maionese.
Come usare la salsa tonnata
La salsa tonnata con maionese è il condimento perfetto per preparare tartine, tramezzini e tantissime altre ricette. È una ricetta veloce e versatile, tipica della cucina italiana, amata per il suo gusto intenso e la consistenza cremosa. Si abbina perfettamente alla carne e al pesce.
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A base di tonno sott’olio, capperi, acciughe e maionese fatta in casa o pronta, è ideale per accompagnare il vitello tonnato, ma anche uova sode, tartine, tramezzini, carni bianche o piatti freddi. Esistono diverse versioni di questa preparazione, per esempio la salsa tonnata senza uova e la salsa tonnata senza maionese.
Potete spalmare la salsa tonnata su tramezzini, tartine o crostini, per farcire morbidi panini, per condire verdure, pasta oppure accompagnare insalate.
Ecco alcune idee sfiziose per riciclare la salsa:
- Spalmate la salsa avanzata su tutte le fette di pane e farcitene metà con il salmone e l'altra metà con il prosciutto cotto. Lavate il cetriolo, tagliatelo a fette sottili e distribuitele sui tramezzini. Chiudete con l'altra metà di pane e tagliate i tramezzini a quadrotti o a triangolini.
- Un'altra idea per il vostro buffet sono le uova ripiene di salsa tonnata. Le dosi dipendono dalla quantità di salsa tonnata avanzata. Considerate che 200 g di salsa tonnata saranno necessari per farcire 10-15 uova. Intanto preparate le uova sode cuocendole in acqua bollente per 4-5 minuti. Lasciatele raffreddare, sgusciatele e dividetele a metà. A questo punto potete rimuovere i tuorli da ogni metà e stendere la salsa direttamente sul tuorlo senza rimuoverlo.
- La salsa tonnata, inoltre, è ideale per presentare ai vostri commensali originali secondi e contorni di verdure, come, per esempio, involtini di vitello ripieni con la salsa, involtini di zucchine o peperoni ripieni con uova, salsa tonnata, mollica ed erbette aromatiche.
- Potete riciclare la salsa tonnata anche usandola per condire la pasta fredda. Vi basterà cuocere dei fusilli o delle penne al dente e condirle con la salsa tonnata avanzata, pomodorini e basilico. Se la salsa è poca potete allungarla con 1 vasetto di yogurt, qualche cucchiaio d'olio oppure con 100 ml di panna da cucina.
La salsa tonnata si presta davvero a moltissimi usi: oltre che per tramezzini e tartine, potete usarla per accompagnare arrosti freddi, come l’arrosto di maiale al sale. Per il suo gusto saporito, la salsa tonnata si abbina bene con il pollo o il tacchino. Potete usarla, ad esempio, per un panino sfizioso con verdure grigliate e fesa di tacchino.
D’estate, potete usare la salsa tonnata veloce per condire un’insalata di riso preparata con le verdure che preferite.
Potete gustare la salsa tonnata sul pane, con i pomodori, le uova sode o delle verdure a piacere.
Conservazione
Se non utilizzata subito, la salta tonnata, può essere conservata un paio di giorni in frigorifero, purché ben chiusa in un barattolo sterilizzato con chiusura ermetica. E’ sconsigliata la congelazione.
La salsa tonnata si conserva in frigorifero ben chiusa in barattolo fino al giorno successivo.
Spero che questa ricetta ti sia utile e ti permetta di preparare una deliziosa salsa tonno e maionese per arricchire i tuoi piatti! Buon appetito!
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Tonno sott'olio | 100 g |
| Maionese | 100 g |
| Uovo sodo | 1 |
| Capperi | 1 cucchiaino |
| Acciughe sott'olio | 1 filetto |