Una delle pietanze più apprezzate al mondo è sicuramente la salsiccia, un impasto di carne e spezie racchiuso in un involucro chiamato budello. In Italia esistono diverse tipologie di salsiccia legate alle varie tradizioni culinarie tipiche di tutte le regioni. Ne consegue anche una vasta gamma di ricette per la loro preparazione. La ricetta della salsiccia al vino bianco è certamente una delle più richieste per cucinare in modo semplice e veloce le salsicce. Questa ricetta, nella sua semplicità piace sempre a tutti e non richiede neanche molto tempo di preparazione. Essendo le salsicce già molto sapide e saporite, non serve aggiungere molti altri ingredienti o aromi, per ottenere un piatto molto gustoso.
La salsiccia al vino bianco è un secondo piatto semplice, veloce e molto gustoso, ideale soprattutto per una cena veloce che possa mettere tutti d'accordo. La salsiccia al vino bianco è un tipico piatto "salva cena" che ci viene incontro quando rientrati tardi a casa non si sa cosa preparare in pochi minuti, mettendo poi tutti d'accordo. In effetti, le salsicce fresche, che sono una forma di insaccato di vario tipi, sono un ingrediente che si presta a tante preparazioni e permette di realizzare ricette anche molto gustose in poco tempo. La salsiccia al vino bianco è un'alternativa rapida alle classiche salsicce con le patate al forno, perfette per chi ha poco tempo ma anche per chi ama cambiare spesso i piatti da portare in tavola.
Proviamo insieme questa ricetta semplice e saporita!
Ingredienti per 2 persone
- 4 salsicce
- 1-2 cucchiai di olio di oliva (extravergine)
- 200 ml di vino bianco secco
- 1 spicchio di cipolla
- 1 spicchio di aglio
- Qualche rametto di rosmarino
- 1-2 foglie di alloro
Ricordiamoci che è molto importante avere a disposizione delle materie prime di qualità per un piatto veramente gustoso. Naturalmente delle nostre salsicce di prima qualità, olio extravergine di oliva, aglio, del rosmarino e, dulcis in fundo, un buon vino bianco secco.
Gli ingredienti necessari per la realizzazione di questa ricetta sono pochissimi. Nello specifico vi occorrerà uno spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, vino bianco secco e rosmarino fresco che dona un gradevole profumo mediterraneo.
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Preparazione: Salsicce al Vino Bianco in 7 Semplici Passi
Come anticipato la ricetta della salsiccia con vino bianco è di una semplicità tale da poter essere riprodotta in qualsiasi cucina anche dai neofiti dei fornelli.
Preparare la salsiccia al vino bianco in padella iniziate a far insaporire in 1-2 cucchiai di olio d'oliva un pezzetto di cipolla, uno spicchio d'aglio in camicia, un rametto di rosmarino e alloro.
Per cucinare delle squisite salsicce al vino bianco è importante utilizzare delle salsicce fresche di maiale, un vino bianco secco ed alcune spezie che servono per bilanciare i sapori.
Ecco il procedimento passo dopo passo:
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- Insaporire l'olio: Facciamo rosolare l’aglio con l’olio aggiungendo il rosmarino e lasciamo insaporire il tutto per un minuto circa. Insaporite l'olio e rosolate le salsicce.
- Rosolare le salsicce: Posizionare nella padella anche le salsicce, già bucherellate in modo che i liquidi interni possano fuoriuscire. Iniziate la preparazione forando il budello delle salsicce con i rebbi di una forchetta, in modo da consentire la fuoriuscita dei grassi durante la cottura. Dividere in due parti le salsicce nel senso della lunghezza lasciando però un lato unito. Io faccio sempre questa operazione per facilitare e velocizzare la cottura della carne.
- Cottura iniziale: Appena l’olio inizia a soffriggere aggiungere le salsicce, condire il tutto con sale e pepe a piacere, coprire la padella con un coperchio e rosolare bene la carne su entrambi i lati. Alziamo la fiamma per farle rosolare circa 3 minuti (non dimentichiamo di girarle spesso).
- Sfumare con il vino: Possiamo ora abbassare nuovamente la fiamma per aggiungere il vino bianco e coprire con un coperchio la padella.
- Cottura lenta: Procedere con una cottura a fuoco lento per 10 minuti circa ricordandoci di girarle a metà cottura.
- Evaporazione: Prima di spegnere la fiamma togliamo il coperchio e permettiamo al vino in eccesso di evaporare.
- Servire: E’ ora di lasciare stiepidire le nostre salsicce e servirle; i commensali le troveranno così morbide e succose al loro interno ma ben rosolate esternamente.
Forando il budello dei bocconcini con i rebbi di una forchetta prima della cottura in padella si facilita la fuoriuscita dei grassi durante la cottura e allo stesso tempo si consente alla carne di assorbire tutto il sapore e l’aroma del vino bianco. Questo è il segreto per ottenere un piatto perfetto dal sapore esplosivo.
Completare la cottura Infine togliete il coperchio e proseguite la cottura per fare addensare il sughetto. Prima della cottura in padella, forate il budello dei bocconcini di salsiccia con i rebbi di una forchetta. In questo modo faciliterete la fuoriuscita dei grassi durante la cottura e allo stesso tempo consentirete alla carne di assorbire tutto il sapore e l’aroma del vino bianco.
Aggiungere la maizena al fondo di cottura che si è creato durante la preparazione della carne.
Cucinare la salsiccia in umido in bianco di vino permette di avere pronto in pochi minuti un secondo gustoso da servire insieme al contorno che più ci stuzzica.
A tavola i Bocconcini di Salsiccia al Vino mettono d’accordo proprio tutti.
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Ecco una tabella riassuntiva dei tempi:
| Fase | Tempo |
|---|---|
| Preparazione | 5 minuti |
| Cottura | 15 minuti |
SALSICCIA AL VINO - Ricetta secondo piatto semplice e saporito!
Consigli e Varianti
- Quali aromi posso aggiungere a questa ricetta? Non esitate ad aggiungere qualche aroma. Provate con l'alloro, la salvia, il rosmarino o il timo per dare ancora più sapore a questo piatto!
- Posso utilizzare le salsicce di pollo o di tacchino? Sì, per questa ricetta si possono usare tutti i tipi di salsiccia.
- Quale contorno posso abbinare alle salsicce al vino bianco? A questo piatto possiamo abbinare delle patate al forno, un'insalata classica, dei fagiolini lessi oppure un'insalata di rucola.
- Che tipo di vino bianco devo utilizzare per questa ricetta? Serve un vino secco.
La salsiccia al vino bianco è una ricetta molto semplice, per la quale basta rosolare le salsicce in padella, con pochissimo olio, essendo queste già grasse, per poi sfumarle con il vino bianco e proseguire la cottura fino a completo assorbimento. Volendo è possibile insaporire leggermente l'olio con degli aromi, per rendere il piatto ancora più buono.
Insomma un'idea davvero semplice e neanche tanto originale, che probabilmente molti di voi già conoscono bene questa ricetta ed hanno un modo di realizzazione tipico della propria famiglia. Questa è semplicemente la mia versione per fare delle salsicce in padella semplici e saporite!
Ciao a tutti. Adoro cucinare da quando ero ragazzina. Mi sono sempre dilettata in cucina per la mia famiglia e per i miei amici. Adoro inoltre la cucina della mia terra…il Molise, regione spesso dimenticata da molti ma che ha grandi cose da offrire! Mare, montagna, natura, tranquillità, ospitalità e ottima cucina! Ad oggi cucino principamente per il mio compagno. Ci piace mangiare bene e abbiamo gli stessi gusti culinari.
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