Oggi vi suggerisco un primo piatto ideale per tutta la famiglia, facile e veloce da preparare: la pasta salsiccia e funghi cremosa. Un primo piatto semplice e veloce da preparare. Un primo piatto sostanzioso super collaudato. Un ottimo primo di pasta arricchito da una cremina deliziosa a base di panna.
Se avete il Bimby, vi informo che sul mio blog ho creato una parte tutta dedicata al Bimby.
Ingredienti
Per il sugo:
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1/2 cipolla
- 40 gr. di olio evo
- 4 salsicce
- 300 gr. di funghi porcini oppure misto funghi
- 1 misurino di brandy o whiskey
- 2 cucchiaini di dado Bimby, (oppure dado dialbrodo)
- sale q.b.
- pepe q.b.
- grana padano grattugiato q.b.
Per la pasta:
- 360 gr. di pasta
- 1000 gr. di acqua
- 300 g di panna da cucina + q.b.
- 100 g di parmigiano grattugiato + q.b.
Preparazione con il Bimby
Preparazione della salsa:
- Mettere il prezzemolo nel "coperchio chiuso" e tritare 5 sec. vel. 7 e mettere da parte.
- Mettere nel "coperchio chiuso" la cipolla e tritare 7 sec. a vel. 7.
- Aggiungere l'olio e soffriggere 3 min. a 100° a vel.1.
- Aggiungere le salsicce e insaporire 3 min. 100° "antiorario" vel. 1.
- Unire i funghi tagliati sottilmente e cuocere 10 min. a 100° "antiorario" vel. 1
- Trascorsi 5 min. versare dal foro del coperchio il brandy.
- Quando rimangono 2 min. dal termine della cottura inserire dal foro del coperchio il dado.
- A fine cottura assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario.
Cottura della Pasta:
- Versare l'acqua nel "coperchio chiuso" portare ad ebollizione 12 min. a 100° vel.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
Metodo Alternativo per la Salsa
Per prima cosa sbucciare la cipolla, affettatela e trasferitela in una casseruola ampia insieme al burro, lasciare soffriggere qualche minuto e unire salsiccia priva di budello e i funghi, rosolare ancora un po’ . Sfumare con il vino e continuare la cottura 5 min. a fiamma bassa. Adesso unire la passata di pomodoro, aggiustare di sale e cuocere a fiamma bassa con coperchio.
Preparazione Dettagliata con Bimby (Metodo Alternativo)
- Mettere nel boccale la cipolla: 7 sec. vel. 7.
- Aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere la salsiccia a pezzi: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere i funghi e aggiustare di sale e pepe: 10 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere nel boccale l'acqua e portare ad ebollizione: 12 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere la pasta: tempo indicato sulla confezione 100° vel. Soft antiorario senza misurino.
- Un minuto prima della fine della cottura aggiungere la panna: 1 min. 100° vel.
Variante con Patate e Gratinatura al Forno
- Mettere nel boccale l’acqua, un cucchiaino di sale, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma, mettere le patate nel varoma e far cuocere per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 2.
- Al termine mettere le patate in una ciotola capiente, lasciare intiepidire e svuotare il boccale.
- Mettere nel boccale l’olio, l’aglio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale.
- Unire i funghi, il sale, il pepe e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.
- Aggiungere la salsiccia e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.
- Versare il composto nella ciotola con le patate, unire la panna, il parmigiano ed amalgamare bene con la spatola.
- Trasferire il composto in una pirofila da forno unta con olio, mettere sopra la panna a cucchiaiate, il parmigiano e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.
Consigli Aggiuntivi
All’interno del boccale inserite il prezzemolo. ( Per la quantità, aggiungetelo in base ai vostri gusti). Tritate per 5 secondi, velocità 8. All’interno del boccale inserite l’olio e lo scalogno. Tritate per 5 secondi, velocità 7. Poi lasciate insaporire avviando per 3 minuti, 120°, velocità 1. Aggiungete la pasta e lasciate cuocere senza misurino. A cottura ultimata, aggiungete attraverso il foro del boccale la panna e il prezzemolo tritato.
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