Lo sciroppo Blue Curaçao è un ingrediente fondamentale per creare cocktail colorati e dal sapore esotico. Questo sciroppo, noto per il suo colore blu intenso, aggiunge un tocco speciale a bevande alcoliche e analcoliche, oltre che a preparazioni dolci. Ma cosa si nasconde dietro questo sciroppo affascinante? E come possiamo utilizzarlo al meglio per arricchire le nostre creazioni?
Un esempio di cocktail preparato con Blue Curaçao
Cos'è il Blue Curaçao?
Il Blue Curaçao è un liquore dolce e agrumato ottenuto dalle bucce di laraha, un’arancia amara detta anche curaçao. La sua storia inizia nel 1500, quando gli spagnoli decisero di piantare gli aranci di Valencia nell’Isla de Curaçao, nel Mar dei Caraibi. Tuttavia, le arance nate non avevano un sapore gradevole. Qualcuno però, si rese conto che la buccia di questi frutti, se fatta essiccare, poteva essere la giusta base per un liquore, chiamato proprio Curaçao.
Anche se il suo colore è trasparente, vengono utilizzati dei coloranti alimentari per dare un aspetto diverso a questa bevanda, fra cui il blu. Il liquore originale è il risultato della macerazione di arance laraha, una variante della qualità spagnola valencia che, importata sull’isola caraibica Curacao, assume un colore verde dovuto all’aridità del clima e del suolo, tipico di quell’area geografica: questa mutazione ha prodotto una nuova varietà di arance dalle quali si ottiene questo liquore famoso in tutto il mondo. Il Curacao viene commercializzato in diverse colorazioni (un’altra variante nota è il green curacao), ma quella più utilizzata è appunto il blu, che ricorda il mare e le spiagge dell’isola, con lo scopo di donare ai cocktail un aspetto evocativo ed esotico.
Sciroppo Blue Curaçao: Ingredienti e Valori Nutrizionali
Lo sciroppo Blue Curaçao colora i cocktail con un'attraente sfumatura blu e aggiunge alla ricetta un meraviglioso sapore esotico. Lo sciroppo è ideale anche per decorare gelati e dessert al cucchiaio. Un classico che non può mancare nel mobile bar!
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Ecco gli ingredienti tipici dello sciroppo Blue Curaçao:
- Zucchero
- Acqua
- Aroma naturale
- Conservante: potassio sorbato
- Acidificante: acido citrico
- Colorante: blu brillante FCF
I valori nutrizionali per 100 g di sciroppo sono:
| Valore Nutrizionale | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 1327 kJ / 317 kcal |
| Grassi | 0 g |
| di cui grassi saturi | 0 g |
| Carboidrati | 78,8 g |
| di cui zuccheri | 78,8 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0 g |
Ricetta Base dello Sciroppo Blue Curaçao Fatto in Casa
Se desideri preparare lo sciroppo Blue Curaçao in casa, ecco una ricetta semplice:
- Far bollire l'acqua, lo zucchero, la cannella e il succo di limone fino a quando non si sarà ridotto e leggermente addensato a piacere.
- Far bollire circa 2-3 minuti quindi l'aroma non evaporato.
- Far raffreddare, filtrare e pronto per usare.
Ingredienti:
- 8 arance (amare)
- Cannella in stecche (1 stecca)
- 1/3 chiodi di garofano
- 1/2 cucchiaino noce moscata (macinata)
- 1000 ml alcool puro (per dolci)
- 1 l acqua
- 110 g zucchero
Preparazione:
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- Lavate con cura le arance e tagliate la scorza tutt’intorno, facendo attenzione a togliere la parte bianca, che renderebbe troppo amaro il liquore.
- Ponete le buccie in un vasetto a tenuta ermetica, insieme alla stecca di cannella,un pizzico di noce moscata, e 1 o 2 chiodi di garofano.
- Ricorprite il tutto completamente con l’alcool, chiudete il barattolo ermeticamente, e lasciate macerare in luogo buio per 2 settimane.
- Trascorso questo periodo di tempo, mettete l’acqua in un pentolino con lo zucchero e portate ad ebollizione per ottenere lo sciroppo di zucchero. Lasciatelo intiepidire e poi versatelo in una bottiglia.
- Passate con un passino a trama fitta le bucce e l’alcool e aggiungete questo liquido allo sciroppo di zucchero.
- Scuotete energicamente per mescolare bene i due composti; se lo gradite potete aggiungere una goccia o due di colorante alimentare azzurro, oppure un pò di succo di mirtillo per una colorazione naturale.
- Prima di poter essere imbottigliato definitivamente, deve “riposare” almeno 10 giorni scuotendolo di tanto in tanto. Servite fresco decorato con una fetta di limone o una foglia di menta.
A differenza di quanto si trova scritto spesso sul web, a proposito delle bucce di arance Lahara, che donerebbero le varie colorazioni, il liquore curacao nasce trasparente per essere poi colorato in seguito.
Cocktail Classici con Blue Curaçao
Il Blue Curaçao è un ingrediente chiave in molti cocktail famosi. Ecco alcuni dei più noti:
Blue Lagoon
Il Blue Lagoon è un cocktail conosciuto in Italia anche come cocktail laguna blu, un after dinner a base di vodka, succo di limone, sciroppo di zucchero e blue curaçao - che dona al drink il caratteristico colore azzurro - perfetto per un aperitivo. In merito all'origine del Blue Lagoon, si narra che questo drink sia nato nel 1972 a Parigi, all'Harry's New York Bar, grazie al bartender Andy MacElhone, anche se molti, erroneamente, associano il cocktail al film cult del 1980 "Laguna Blu".
Ingredienti:
- Vodka liscia 4 cl
- Blue Curaçao 2 cl
- Succo di limone 2 cl
- Sciroppo di zucchero 1,5 cl
- Cubetti di ghiaccio q.b.
Preparazione:
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- Versa poi il succo di limone fresco, la vodka e il Blue Curaçao.
- Puoi servire il Blue Lagoon cocktail con la crusta di zucchero, così da attenuare l'effetto acido del cocktail.
Blue Hawaiian
Il Blue hawaiian cocktail o Hawaiian blue drink è un cocktail preparato a base di rum bianco, Blue Curaçao, sciroppo di cocco, sweet and sour e una spruzzata di succo d’ananas. La versione blu della famosa piña colada.
Come preparare il cocktail originale Blue Hawaii | Le bevande diventano facili
Ingredienti:
- 5 cl di rum bianco Bacardi
- 5 cl di Blue Curaçao
- 1 cl di sciroppo o crema di cocco
- 2 cl di sweet and sour mix
- 1 spruzzata di succo di ananas
- 1 ciliegia al Maraschino
Preparazione:
- Mettete dei cubetti di ghiaccio in un bicchiere di tipo highball.
- Aggiungete il rum, il Blu Curacao, lo sweet and sour mix e lo sciroppo di cocco.
- Infine unite il succo d’ananas a riempite e decorate con la ciliegia al Maraschino e una fetta di ananas.
Cocktail Blue Hawaiian
Varianti e Utilizzi Creativi
Lo Sciroppo Tropical Blue è un ingrediente estremamente versatile che può essere utilizzato in molte altre preparazioni. La sua capacità di aggiungere colore e un sapore agrumato-dolce lo rende perfetto per sperimentare e creare nuovi drink originali. Colora lo champagne con il Blue Curaçao, mescola e mettilo da parte. Mescola il succo d'ananas o d'arancia con il rum di cocco Malibu. Riempi un grande bicchiere con cubetti di ghiaccio e versa il succo. Con un cucchiaio, versa lentamente lo sciroppo di granatina nel bicchiere. Poiché lo sciroppo è più pesante del succo, scende sul fondo. Alla fine, per l'ultimo strato di colore, fai scorrere lentamente la miscela di Blue Curaçao sul cucchiaio per versarla nel bicchiere. Guarnisci con una fetta di limone o una scorza d'arancia e servi immediatamente.
Cocktail Estivi Innovativi con Sciroppo Tropical Blue:
- Blue Hawaiian Sunrise: Un twist sul classico Tequila Sunrise. In un bicchiere highball con ghiaccio, versa 40 ml di tequila bianca, 20 ml di Sciroppo Tropical Blue, 60 ml di succo d'ananas e completa con uno splash di granatina che si depositerà sul fondo, creando un effetto "alba". Guarnisci con una fetta di ananas e una ciliegina.
- Tropical Blue Mojito: Una variante colorata del Mojito. Prepara un Mojito classico pestando menta fresca, zucchero di canna e succo di lime. Aggiungi 40 ml di rum bianco, 20 ml di Sciroppo Tropical Blue e completa con soda. Mescola delicatamente e guarnisci con menta fresca e una fetta di lime.
- Blue Margarita: Un'alternativa cromatica alla Margarita tradizionale. Sostituisci il Triple Sec con lo Sciroppo Tropical Blue nella ricetta classica della Margarita (tequila, succo di lime, Triple Sec). Otterrai una Margarita dal colore blu intenso e dal sapore leggermente diverso, ma ugualmente rinfrescante.
- Blue Breeze: Un cocktail semplice e veloce. In un bicchiere highball con ghiaccio, versa 50 ml di vodka, 30 ml di Sciroppo Tropical Blue e 100 ml di succo di cranberry (mirtillo rosso). Mescola delicatamente e guarnisci con una fetta di lime.
- Acqua di Mare (cocktail): Un cocktail evocativo e dissetante. In uno shaker con ghiaccio, combina 40 ml di gin, 20 ml di Sciroppo Tropical Blue, 20 ml di succo di lime fresco e 10 ml di sciroppo di zucchero (opzionale, se preferisci un cocktail meno dolce). Shakerare bene e filtrare in un bicchiere cocktail. Guarnisci con una scorza di limone.
Usi Alternativi dello Sciroppo Tropical Blue: Oltre i Cocktail:
- Limonata Tropical Blue: Aggiungi Sciroppo Tropical Blue alla tua limonata fatta in casa per un tocco di colore e un sapore più complesso.
- Soda Tropical Blue: Semplicemente mescola Sciroppo Tropical Blue con acqua frizzante o soda per una bevanda dissetante e colorata.
- Frullati e Smoothie Tropicali: Integra lo Sciroppo Tropical Blue nei tuoi frullati e smoothie a base di frutta tropicale (ananas, mango, banana).
- Tè Freddo Tropical Blue: Prepara un tè freddo (tè nero, tè verde o infuso di erbe) e dolcificalo con Sciroppo Tropical Blue invece dello zucchero tradizionale.
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