La curcuma, spezia originaria dell'Asia tropicale, è un vero e proprio strumento naturale per il benessere.
Sciroppo con miele, aglio, curcuma e zenzero aglio fermentato
Un cucchiaio da usare regolarmente (da suddividere tra mattina e sera) e aggiungere ad una bevanda calda (tisana o latte) serve come potente antinfiammatorio, oltre a rinforzare il sistema immunitario, ad aiutare la digestione e nei disturbi da raffreddamento.
Come Preparare lo Sciroppo di Curcuma
Ma come si fa? Il procedimento è semplice.
Ingredienti:
- 100gr di miele millefiori (o a scelta)
- 1 cucchiaio di curcuma in polvere
- 1 cucchiaio di succo di limone
Procedimento:
- Fai sciogliere il miele a bagnomaria inserendolo in un pentolino.
- Aggiungi gli altri ingredienti.
- Amalgama bene e togli dal fuoco, poi travasa in un contenitore in vetro.
- Infine fai raffreddare bene.
Consigli:
Per conservarlo basta chiudere il contenitore con chiusura ermetica in frigorifero: si conserverà per una decina di giorni. Potrai usarlo anche nei momenti in cui il raffreddore si fa sentire parecchio.
In un pentolino fate sciogliere delicatamente il miele a bagno maria (oppure 30 sec. nel microonde) fin quando diventa liquido, poi toglietelo subito dal fuoco ed aggiungete la polvere di curcuma ed il succo di limone. Mescolate la mistura per circa 3-4 minuti facendo amalgamare bene gli ingredienti.
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Lo sciroppo si conserva bene per circa 10-15 giorni e comunque vi consigliamo di farne sempre in piccole quantità per averlo sempre fresco. Potrete consumare lo sciroppo alla curcuma e miele assumendolo da solo a cucchiaini (2 al giorno), oppure aggiungerlo alla vostra tisana preferita, o ad un bicchiere di acqua calda.
Golden Milk: L'Alternativa Ayurvedica
Nella lista dei superfoods oltre all’acai, le bacche di goji o l’aglio nero, giusto per citarne qualcuno, trova un suo personalissimo spazio la curcuma che è la protagonista del popolare golden milk. Si tratta di una bevanda a base di curcuma, latte vegetale (noi abbiamo usato quello di mandorla) e miele, è da considerarsi perciò un prezioso nutrimento per il nostro corpo che trae beneficio dalla curcumina.
Questo elemento contenuto nella radice della curcuma sembra abbia numerose virtù ed è per questo che ha fatto del latte doro, com’è conosciuto in Italia, un prodotto così famoso. Tuttavia nei paesi del sud Asia il golden milk è conosciuto e tramandato da generazioni. Si tratta infatti della filosofia ayurvedica che pone tra i principali obiettivi raggiungere un equilibrio psicofisico attraverso anche l’alimentazione.
Come Preparare il Golden Milk
Per preparare il golden milk potrete cominciare dalla pasta di curcuma.
Versate l’acqua in un pentolino insieme ad un pizzico di pepe nero e portate a bollore. Mescolate continuamente fino ad ottenere una pasta densa e granulosa. Passate ora alla preparazione della vostra tazza di golden milk. poi dolcificate con il miele e chiudete il barattolo con il tappo. Poiché il latte sarà ancora molto caldo, stringete intorno al vasetto un canovaccio così non vi scotterete e agitate energicamente.
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La pasta di curcuma si conserva in frigorifero fino a un mese, l’importante è che sia chiusa in un barattolo meglio se di quelli con la guarnizione. L’aggiunta del pepe sembra aumentare le bio disponibilità della curcuma, mettetene giusto un pizzico o nel caso evitate tranquillamente.
La filosofia ayurvedica insegna che il golden milk va consumato la sera prima di andare a dormire, ma noi lo consigliamo specialmente per la colazione!Invece del miele potete dolcificare come meglio preferite il vostro latte d'oro, per esempio con dello sciroppo d'agave o della stevia.
Curcuma: Benefici e Proprietà
Come abbiamo visto, la curcuma viene largamente utilizzata per le sue proprietà benefiche. Grazie alle elevate concentrazioni di curcumina presenti nell’estratto secco della curcuma, la spezia viene utilizzata nella medicina popolare come potentissimo antiossidante, immunostimolante, antiartritico, digestivo e coleretico.
Inoltre, sembra che la curcumina possa in qualche modo concorrere alla prevenzione di alcuni tumori, come ad esempio, il tumore al colon e alla prostata (anche se non ci sono valutazioni approfondite sull’efficacia antitumorale reale).
Per potenziarne ulteriormente gli effetti ed aumentarne la biodisponibilità, questa potente spezia, si dovrebbe consumare in combinazione con un pizzico di pepe nero, un grasso sano (come l’olio di oliva) e un po’ di calore di cottura.
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Sciroppo Depurativo per i Polmoni
Quando si parla di rimedi della nonna (o rimedi naturali) ognuno ha la sua teoria, tramandata da generazione in generazione. Esiste uno sciroppo molto efficace che riesce a depurare i polmoni da smog, muco e nicotina, tutte sostanze che respiriamo o produciamo durante le nostre giornate e che spesso ci fanno affaticare e mettono sotto sforzo i nostri polmoni.
Per preparare lo sciroppo mettete l’acqua in una pentola e portate ad ebollizione con lo zucchero. Se avete optato per il miele invece aggiungetelo solo alla fine della preparazione. Aggiungete all’acqua le cipolle tritate finemente, la radice di zenzero grattugiata e la curcuma, fate cuocere a fuoco basso fino a quando l’acqua si sarà ridotta alla metà. Lo sciroppo depurativo per i polmoni può essere bevuto due volte al giorno, meglio lontano dai pasti.
Avvertenze
Non somministrare ai bambini di età inferiore ai 18 anni. A scopo precauzionale, non assumere in gravidanza e allattamento.
L'assunzione di curcumina, principio contenuto in quella che viene sempre più utilizzata in cucina come spezia, ha il potere di ridurre l'infiammazione generale dell'organismo, ma anche l'indice di massa corporea e il peso senza alterare la funzione cardiaca.
N.B. Il latte di curcuma non si può definire farmaco né tantomeno considerare un vero e proprio integratore: le dosi di curcumina presenti nella curcuma in polvere (non standardizzata), infatti, sono molto basse.
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