Lo sciroppo di mandorle è una bevanda dissetante e versatile, ideale da gustare durante la stagione estiva. Molti scelgono di berla al posto del latte vaccino, perché intolleranti o semplicemente per deliziarsi con un alimento che si rivela indispensabile anche per cucinare dolci vegetariani. Con l'aiuto del Bimby, preparare questa delizia è ancora più semplice e veloce. Scopriamo insieme come fare!
Ingredienti
- 300 g di mandorle pelate
- 1 kg di zucchero
- 700 g di acqua
- La scorza di un limone di media misura
- Una bustina di vanillina (opzionale)
Preparazione
Ecco i passaggi per preparare lo sciroppo di mandorle con il Bimby:
- Preparazione delle mandorle: Tostare le mandorle per qualche minuto e lasciarle raffreddare.
- Tritare gli ingredienti: Inserire nel boccale le mandorle, la scorza del limone e 200 g di zucchero.
- Frullare: Impostare Velocità 5 per un minuto. Aprire e pulire i bordi con la spatola. Richiudere ed impostare Velocità turbo per 30 secondi.
- Aggiungere acqua e frullare di nuovo: Aprire ed aggiungere 350 g di acqua. Impostare 3 minuti velocità turbo.
- Cottura: Aprire ed aggiungere i restanti 350 g di zucchero e la vanillina. Impostare 25 minuti Temperatura 100° Velocità 2.
- Filtrare: A fine cottura, filtrare con un colino e lasciare raffreddare completamente.
- Imbottigliare: Sterilizzare le bottiglie dove versare lo sciroppo.
Sterilizzazione delle bottiglie
Per sterilizzare le bottiglie, seguire questi passaggi:
- Porre le bottiglie in una pentola, coprirle di acqua e dal bollore lasciarle bollire per 15 minuti.
- Spegnere e lasciarle in acqua fino a quando l'acqua è totalmente fredda.
- Prendere le bottiglie ed asciugarle.
Travasare lo sciroppo nelle bottiglie sterilizzate e, quando è totalmente freddo, porlo in frigo.
Consigli e Varianti
- Aromatizzare: Per aromatizzare e rendere ancora più saporito lo sciroppo di mandorle, puoi aggiungere ingredienti come il miele, la cannella o la vaniglia.
- Quantità: Con queste dosi si ottengono circa 750 ml di sciroppo. Volendo, è possibile raddoppiare le dosi.
Come Servire
Diluire circa 350 g di sciroppo in ogni litro di acqua. Servire freddo. Lo Sciroppo di Latte di Mandorla è un’ottima bibita dissetante, ideale nel periodo estivo che piace a grandi e piccini, da servire ben fresca o ghiacciata come granita, aggiungere al caffè freddo oppure utilizzare per la preparazione di altre bevande come Cocktail o soft drink.
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Sciroppo di latte di mandorla con il bimby
Se amate il latte di mandorla ma non avete sempre tempo per prepararlo, se volete una bevanda fresca estiva da tenere sempre disponibile in frigorifero, se seguite una dieta priva di latte di origine animale vi consiglio la ricetta dello sciroppo di latte di mandorla.
E’ un concentrato di mandorle e zucchero, una specie di orzata ma senza mandorle amare, che potrete semplicemente sciogliere in acqua nel momento che vi occorre.Io lo adoro!La ricetta è stata realizzata con il bimby quindi è veramente una preparazione super semplice.
Se vi piace il gusto limone potete provare anche lo sciroppo di limoni con il bimby.
Ingredienti
- 250 g acqua
- 80 g di mandorle pelate
- 160 g zucchero di canna (io ho aggiunto un pizzico di sale e un pizzico di vaniglia bourbon)
Preparazione
- Se non avete le mandorle pelate, fate bollire un poco di acqua, immergete le mandorle nel pentolino sul fuoco e fatele stare per un paio di minuti. Dopo scolatele e sbucciatele con le mani.
- Tritate le mandorle nel bimby per 10 secondi vel 10, poi per 50 secondi a velocità Turbo.
- Nel bimby versate l’acqua e cucinate per 5 Minuti a 100° a Vel. 6 con il misurino. Al termine otterrete un composto bianco e spumoso.
- Attendete che la temperatura si abbassi sotto i 60 gradi e poi frullate per 30 secondi a velocità turbo.
- Dopo aggiungete lo zucchero e continuate la cottura per altri 10 Minuti a 100° a vel. 6.
Procedimento Tradizionale
Mettere in un capiente frullatore le Mandorle e tritarle finemente. Unire l’acqua e frullare ancora per qualche altro istante. Spostare il composto di acqua e mandorle in una pentola antiaderente molto capiente e cucinare per circa 5 minuti a fuoco medio-basso. Poi aggiungere lo Zucchero e continuare la cottura per altri 15 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno e sempre a fuoco medio-basso. Travasare in una bottiglia di vetro da 1 litro.
Procedimento Bimby
Mettere nel Boccale le Mandorle e tritare per 1 minuto a Vel. Turbo. Unire l’acqua e cucinare per 5 Min. a 100° a Vel. 6. Spegnere e senza temperatura frullare per 30 Sec. a Vel. Turbo. Poi aggiungere lo Zucchero e continuare la cottura per altri 15 Min. a 100° a vel. 6. Travasare in una bottiglia di vetro da 1 litro.
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Nota: Con queste dosi viene circa 750 ml di Sciroppo di Latte di Mandorla. Volendo è possibile raddoppiare le dosi. Per una buona bibita mettere circa un fondo di bicchiere di Sciroppo di Latte di Mandorla e poi diluire con acqua fresca o Latte.
Come fare il latte di mandorla Bimby
Oggi scopriremo come fare il latte di mandorla Bimby con la nostra ricetta passo passo, Con l’aiuto del Bimby ci vogliono solo dieci minuti per preparare uno squisito latte di mandorle. Gli ingredienti necessari per poter gustare questa ricetta sono altrettanto semplici: ti occorre solamente lo zucchero di canna, le mandorle dolci e l’acqua e potrai gustare questa delizia dalle molte proprietà. Il momento migliore per berla è quando fa particolarmente caldo.
Preparazione
- Mettere nel boccale lo zucchero: 10 sec. vel. 10.
- Aggiungere le mandorle: 1 min. vel. 10.
- Aggiungere l'acqua: 30 sec. vel. 4.
- Poi: 10 min. 100° vel. 1.
- Infine: 1 min. vel. 4.
Ricette con il Bimby. Prepariamo lo sciroppo di mandorle
Informazioni aggiuntive
Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
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Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Origini del Latte di Mandorla
L’origine del Latte di Mandorla è molto antica e venne sperimentata nei monasteri. Nel periodo del Medioevo, vista la composizione vegetale del Latte di Mandorla, in quanto prodotto dal frutto di una pianta, era particolarmente consumato durante il periodo della Quaresima.
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