Il mirto, botanicamente noto come Myrtus communis, è una pianta arbustiva sempreverde tipica della macchia mediterranea. Questa pianta cresce spontanea soprattutto in Sardegna, Corsica e Sicilia. Oltre che per il liquore, il mirto trova largo impiego anche in cucina e nella cosmesi.
Il liquore di mirto è una bevanda che ha assunto lo stesso nome dell’ingrediente principale e rappresenta un'eccellenza enogastronomica, soprattutto se si parla del liquore di mirto sardo. Chi non conosce il liquore di mirto non sa cosa si perde, soprattutto se ama le bevande liquorose, ottime a fine pasto e perfette come accompagnamento al dolce da assaporare dopo cena. Per le occasioni speciali, per le sere d’inverno e d’estate in compagnia degli amici, abbiamo a che fare con un drink a dir poco perfetto.
Chiaramente, questa bevanda si trova anche in commercio, ma è sempre preferibile puntare sui prodotti artigianali o, per l’appunto, su quelli fatti in casa. Infatti, questo goloso digestivo è molto semplice da preparare. Tuttavia, non sarà possibile gustarlo subito: per portare in tavola il liquore di mirto, bisognerà aspettare almeno 40 giorni dall’inizio della preparazione. Ad ogni modo, vi renderete conto che l’esperienza organolettica ripagherà ampiamente la vostra attesa.
Ma cosa fare se si desidera gustare il sapore unico del mirto senza l'aggiunta di alcool? La risposta è semplice: preparare uno sciroppo di mirto. Ecco una ricetta facile e veloce per realizzare uno sciroppo di mirto senza alcool, perfetto per tutta la famiglia.
MIRTO fatto in casa 🤪 dalla Raccolta delle BACCHE alla Preparazione del LIQUORE al MIRTO Sardo
Ingredienti
- 1 kg di bacche di mirto
- 1 kg di zucchero
- Succo di 1 limone
- 2 bicchieri d'acqua
Preparazione
Ecco la ricetta per preparare uno sciroppo di mirto senza alcool:
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- Lavaggio delle bacche: Inizia lavando le bacche di mirto e lasciale asciugare completamente.
- Preparazione dello sciroppo: Prepara uno sciroppo con lo zucchero e due bicchieri d'acqua, cuocendo a fuoco basso e mescolando continuamente.
- Cottura con le bacche: Quando lo sciroppo inizia a sobbollire, aggiungi le bacche di mirto e il succo del limone; continua a cuocere a fiamma dolce finché la confettura non avrà raggiunto la giusta consistenza.
- Raffreddamento e conservazione: Versa lo sciroppo nei vasetti ancora tiepido, lascialo raffreddare completamente, quindi chiudi i vasetti.
Se preferisci, prima di versare lo sciroppo nei vasetti, puoi passarlo per eliminare i semi e le parti dure. Questo renderà lo sciroppo più liscio e omogeneo.
Consigli e Varianti
- Gelatina di mirto: Per una consistenza diversa, si può preparare la gelatina di mirto estraendo a vapore il succo delle bacche e aggiungendo zucchero.
- Aroma di limone: Per un tocco in più, si può aggiungere una scorza di limone durante la cottura dello sciroppo.
Proprietà del Mirto
Come ben sappiamo, il mirto è una pianta aromatica, tipica dei Paesi Mediterranei, che presenta diverse proprietà officinali. Oltre a possedere proprietà balsamiche, astringenti, antinfiammatorie e blandamente antisettiche, è stato riscontrato che gli estratti di questa pianta possono essere utilizzati persino per alleviare i disturbi all’apparato digerente e respiratorio.
Potrete servirlo sia d’inverno che d’estate, ricordandovi che il drink potrà aiutare la digestione e promuovere la salute dell’apparato respiratorio, contribuendo a trattare e a prevenire i malanni di stagione. Una curiosità: il mirto è un ottimo liquore digestivo, e come tutti i frutti rossi ha proprietà antinfiammatorie, è quindi perfetto in piccole dosi per chi soffre di cistite, gengivite o emorroidi.
Con questa ricetta, potrai godere dei benefici e del sapore unico del mirto in una versione adatta a tutti, senza rinunciare al gusto e alla tradizione.
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