Le scorze di arancia candite al cioccolato sono dei dolcetti tipici del periodo natalizio, ma perfetti da gustare durante tutto l'inverno. Questa ricetta è anche un'ottima idea anti spreco, ideale per riciclare gli avanzi delle arance. Oggi vi presentiamo una deliziosa ricetta: scorze di arancia al cioccolato senza zucchero. Le scorze di arancia al cioccolato senza zucchero sono un’alternativa salutare ai tradizionali dolci, ideale per chi segue una dieta controllata o semplicemente desidera mantenere uno stile di vita sano.
La nostra Melissa ti mostra come confezionarle in casa a regola d'arte, per offrirle a grandi e piccini come ghiotta merenda, ma anche per conservarle in vasetti di vetro o scatole di latta e regalarle come gradito cadeau: la loro consistenza, morbida e croccante al contempo, riuscirà a conquistare tutti i tuoi ospiti. Scopri come preparare le scorze di arancia candite al cioccolato seguendo passo passo procedimento e consigli.
Solitamente, le scorzette di arance al cioccolato fondente sono tipiche del periodo natalizio ma possono essere preparate durante tutto l’anno e sono ottime per deliziare i propri ospiti a fine serata. Io, per esempio, le propongo soprattutto a mio marito dopo cena quando mi chiede il dolcetto serale e con 2- 3 scorzette soddisfo il suo bisogno di dolce. Fatte in casa è una vera soddisfazione! Ecco la ricetta delle Scorze di arancia al cioccolato.
Le scorze d’arancia sono ricche di vitamina C e sostanze antiossidanti che favoriscono il benessere del sistema immunitario. Per rendere ancora più interessante questa delizia, è possibile aggiungere una spolverata di cannella o peperoncino per un tocco piccante.
Seguite la nostra ricetta dettagliata e preparate in pochi passaggi queste deliziose scorze di arancia al cioccolato senza zucchero per deliziare il palato dei vostri ospiti o coccolarvi con un dolce genuino e senza rimorsi. Sperimenta e personalizza la ricetta a tuo piacimento, utilizzando ingredienti di alta qualità e lasciandoti ispirare dalla creatività culinaria.
Leggi anche: Recensione: Spaghetteria da Ciccio a Scorzè
Scorzette di arancia candite ricoperte di cioccolato | MAMMASTYLE.IT |
Ingredienti
- 2 Arance (non trattate)
- Zucchero (stesso peso delle scorze di arancia)
- Acqua (stesso peso delle scorze di arancia)
- 200 g Cioccolato fondente senza zucchero
Preparazione delle Scorze di Arancia
Per realizzarle dovrete preparare prima le bucce d’arancia candite e, una volta caramellate e asciugate, vi basterà intingerle nel cioccolato. Vi spiegherò un metodo semplice per togliere l’amaro delle scorzette di arancia e come renderle morbide.
Preparazione delle Bucce
- Prendete le arance, lavatele e togliete tutte le impurità con una spugnetta per i piatti. Tagliate le estremità e togliete le bucce a falde, incidendole con un coltellino.
- In seguito, tagliate ogni falda a strisce di ca. 3/5 mm.
- Per togliere il gusto amaro delle bucce di arancia, mettetele in ammollo per 36 - 48 ore, cambiando l’acqua più volte al giorno.
Canditura delle Scorze
- Trascorso il tempo di macerazione, scolate le vostre scorzette di arancia e mettetele in una pentola, ricoperte di acqua.
- Fatele bollire per 10 minuti, in modo che diventino morbide.
- Scolate l’acqua e pesate le vostre scorzette. Unite lo stesso peso di zucchero e acqua.
- Cuocete il tutto a fiamma moderata per ca. 22 minuti, da quando lo zucchero sarà sciolto. Mescolate ogni tanto e gli ultimi minuti continuate a muoverle delicatamente utilizzando un cucchiaio di legno.
- Quando tutta l’acqua sarà evaporata e saranno rimaste solo le scorzette di arancia candite, potrete estrarle una ad una e appoggiarle distanziate su un foglio di carta da forno, per il raffreddamento.
Vi consiglio di far raffreddare le vostre scorze di arancia per 2-3 ore, prima di passare alla copertura al cioccolato. Se volete conservarle o regalarle, vi consiglio di passarle anche nello zucchero semolato, in modo che non si appicchino tra di loro.
Leggi il tutorial passo passo per preparare le Scorze di arancia candite.
Fase Finale: Ricopertura con Cioccolato
- Sciogliete nel microonde o a bagnomaria il cioccolato fondente senza zucchero.
- Passate ogni scorza di arancia nel cioccolato fuso, ricoprendola per ¾ e poi appoggiatele man mano su un nuovo foglio di carta da forno per farle asciugare.
So che non resisterete ad assaggiare subito le vostre Scorze di arancia al cioccolato! Vi capisco molto bene: in sostanza una la mangiavo e una la mettevo ad asciugare! Per me sono troppo buone!
Conservazione
Potete preparare le scorze di arancia ricoperte di cioccolato e poi servirle ai vostri ospiti nel giro di qualche giorno oppure inserire in una scatolina da regalare. Potete anche passare tutte le scorzette di arancia candite nello zucchero semolato e conservarle in un barattolino ermetico. Poco prima che arrivi gli ospiti, passatele nel cioccolato e lasciatele asciugare, come vi ho spiegato sopra.
Leggi anche: Crostata con Ganache al Cioccolato
Le scorzette di arance al cioccolato, tipici della pasticceria siciliana, sono dei dolcetti sfiziosi e semplici da preparare ideali da servire come fine pasto, una variante alle classiche scorzette di arancia candite. Le scorzette d’arancia possono essere conservate in una scatola per biscotti per diverse settimane, ma il problema sarà quello di non finirle prima…perchè una tira l’altra.
Le scorze di arancia candite al cioccolato si conservano in frigorifero, ben chiuse in un contenitore ermetico, fino a 1 mese. Senza cioccolato, possono essere conservate anche a temperatura ambiente, riposte in un barattolo di vetro o una scatola di latta, lontane dal calore e dalla luce, per 1 mese al massimo.
Consigli Aggiuntivi
- Per una resa ottimale e consumarle senza incorrere in rischi per la salute, è fondamentale che gli agrumi provengano da agricoltura biologica o comunque siano privi di diserbanti e pesticidi.
- Tra le migliori varietà per questa preparazione ci sono le tarocco e le belladonna, dalla buccia più spessa; per quanto riguarda quest'ultima, puoi tagliarla a strisce o a cubetti, a seconda delle tue preferenze.
- Qui Melissa ha utilizzato il cioccolato fondente, ma puoi optare per quello bianco o al latte.
- Ti raccomandiamo di aspettare che le scorze, dopo la cottura, si asciughino per bene prima di intingerle, un passaggio che richiederà dalle 6 alle 12 ore, ma che si rivela importantissimo per evitare che una eventuale umidità residua comprometta il risultato finale.
Accessori Utili per la Preparazione
Per preparare scorze di arancia al cioccolato senza zucchero, puoi utilizzare una grattugia per ottenere la buccia d’arancia, un pelapatate per rimuovere solo lo strato esterno evitando la parte bianca amara, e uno sbucciante per separare la scorza dal frutto in modo preciso.
Con la giusta attrezzatura, come ad esempio una buona grattugia e un set di stampi per dolci, è possibile realizzare in casa questo piatto gustoso e leggero, perfetto per chi desidera indulgere senza sensi di colpa.
Leggi anche: Come Fare la Marmellata di Arance
tags: #Cioccolato #Zucchero