Avete voglia di un piatto di spaghetti ma siete annoiati della solita ricetta? Oppure siete di rientro a casa ma non sapete cosa cucinare in poco tempo, anche se siete certi solo di desiderare ardentemente un bel piatto di pasta? Le soluzioni da proporvi potrebbero essere tante… Eccovi, però, una ricetta molto “mediterranèe”, in grado di unire insieme la bontà di sua maestà spaghetti, alla squisitezza di un buon sughetto al profumo di limone, provando per alcuni minuti, la sensazione di essere in costiera amalfitana o su quel bel terrazzo siciliano del tanto amato Commissario Montalbano.
Spaghetti al Limone: Un Classico Rivisitato
Gli Spaghetti al limone sono un primo piatto goloso, super facile e veloce! Che vede come protagonista la pasta : Spaghetti, Tagliolini o Linguine, conditi con una crema fresca e delicata a base di succo e buccia di limone! che si avvolge al piatto dando vita una Pasta al limone cremosa e profumata deliziosa! La Ricetta è tratta e modificata dal Manuale “Pasta” - RCS libri. Per la realizzazione vi consiglio di utilizzare dell’ottima pasta sottile di semola e limone biologico per utilizzarne anche la buccia in sicurezza! Vi occorreranno solo 10 minuti di tempo per la preparazione!
In questo caso ho deciso di servire gli Spaghetti al limone al naturale, semplicemente con una spolverata di semi di papavero! Perfetti per come primo piatto per tutti i giorni; gli Spaghetti al limone, serviti in cocotte monoporzione, si trasformano subito in un piatto chic ed elegante per pranzi e occasioni speciali come: una domenica tra amici o le feste di Pasqua e da servire insieme alle golosissime Polpette al limone.
Spaghetti al Limone e Gamberi: Un'Esplosione di Gusto
Che buoni gli spaghetti al limone e gamberi! Semplici da fare e molto saporiti sono un piatto perfetto per un giorno di festa ma talmente facili che possono essere portati a tavola tutti i giorni! L’abbinamento tra gamberi e limone si ritrova spesso, nelle insalate e nei risotti soprattutto, qui l’abbiamo scelto per farci un pasta che risulta delicata ma stuzzicante. Gli spaghetti con gli agrumi e i gamberi sono sempre un grande successo. Una ricetta di pesce perfetta anche da portare a tavola nei giorni di festa. La nota acida del limone si sposa benissimo con la dolcezza dei gamberi e il mix di sapori è proprio interessante.
L’aggiunta di limoncello conferisce una notevole aromaticità che lascia in bocca un sapore meraviglioso. In una padella mettete un giro di olio e aggiungete uno spicchio di aglio scamiciato quindi fate prendere calore. Unite i gamberi, privati del carapace e delle interiora e lasciate cuocere pochi minuti, salate leggermente e sfumate con il limoncello. Mettete la pasta in cottura, lasciate cuocere per la metà del tempo indicato nella confezione.
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Intanto spremete un limone e trasferite il succo in una padella, aggiungete del pepe macinato, fate prendere calore quindi aggiungete un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta. Quando gli spaghetti sono pronti aggiungete i gamberi preparati in precedenza con tutto il loro sughetto, unite qualche fogliolina di menta fresca e una generosa grattugiata di scorza di limone. Amalgamate bene il tutto e servite. Completate i singoli piatti con ancora un pò di menta fresca e pepe nero macinato.
Spaghetti al Tonno e Limone: Un'Alternativa Veloce e Saporita
Gli spaghetti al tonno e limone sono un gustoso primo piatto perfetto per il caldo periodo estivo. Il condimento della pasta si prepara davvero in cinque minuti! Basta scaldare in una padella il tonno sott’olio (o al naturale) insieme a scorza e succo di limone, aggiungere un po’ di prezzemolo tritato e il condimento per la pasta è pronto. Iuesta ricetta la preparo tutto l’anno ma soprattutto in estate. La voglia di stare davanti ai fornelli con il caldo è davvero poca, ma con questo sughetto veloce possiamo fare un piatto di pasta davvero sfizioso.
Spostiamo la padella sul fuoco e facciamo scaldare gli ingredienti giusto un minuto. Aggiungiamo il tonno e facciamo cuocere per un altro minuto. Nel frattempo cuociamo gli spaghetti in abbondante acqua salata. Gli spaghetti al tonno e limone sono pronti per essere portati a tavola! Io questa volta ho scelto gli spaghetti, ma possiamo usare tutti i formati di pasta che preferiamo: rigatoni, penne, farfalle etc.
Spaghettini all'acqua di limone, olio e provolone del monaco - Le ricette di Peppe Guida
Risotto al Limone con Spaghetti: Una Variante Sorprendente
Il Risotto al limone (cremoso e squisito! Prima di tutto ponete sul fuoco una pentola capiente con acqua e sale. Lasciate risottare gli spaghetti a fuoco lento girando di tanto in tanto. In pochi minuti diventeranno cremosi e ricchi di sapore!
Consigli Utili
Cosa occorre? Venti minuti di preparazione, poi il resto lo avrete a casa, a portata di mano (tranne se non appartenete alla categoria “in cucina mi manca sempre l’asso, il due e il tre”). Bene, all’opera: gli spaghetti al limone si preparano facendo sciogliere il burro in una larga padella, lasciandolo riscaldare. Dopodiché, aggiungete e fate rosolare a fiamma bassa un paio di spicchi d’aglio schiacciati eliminandoli non appena saranno dorati. Ponete nella padella con l’olio la buccia grattugiata dei limoni e la panna e fate cuocere a fuoco moderato per qualche minuto.
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Procedete, allora, con la cottura degli spaghetti in abbondante acqua salata, scolandoli al dente e conservando un poco dell’acqua di cottura. Versate gli spaghetti nella padella, mescolate, aggiungete qualche cucchiaio dell’acqua di cottura se appaiono troppo asciutti; a questo punto, manca soltanto una grintosa spolverizzata di parmigiano e prezzemolo tritato ed il gioco è fatto: portate in tavola e servite, accompagnando il pasto con del buon vino (quest’ultimo ve lo lasciamo scegliere).
Non resta che augurarvi buon appetito, nella speranza che non facciate come Edo, il protagonista di una delle opere teatrali del comico Alessandro Bergonzoni: la prima volta che gli hanno presentato un piatto di spaghetti, ha pensato alla versione impegnativa del gioco Shangai.
| Utensile | Caratteristiche |
|---|---|
| Padella | 28 cm di diametro, alluminio forgiato 100% riciclabile, fondo con spessore di 3,8 mm, rivestimento ceramico antiaderente. |
| Casseruola | 26 cm di diametro, alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente a base d’acqua, privo di metalli pesanti. |
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