Gli spinaci freschi sono un ingrediente estremamente versatile, perfetto per portare in tavola la primavera con ricette facili e gustose. Dal contorno a base di insalata da usare crudi, fino ad arrivare a primi piatti sfiziosi, gli spinaci si prestano a numerose preparazioni.
Insalate di Spinaci Freschi: Un Classico Primaverile
Con le belle giornate, siamo tutti più propensi a mangiare alimenti freschi, colorati e variegati dal punto di vista nutrizionale. Le insalate sono tra i protagonisti assoluti. Ma non pensiamo che insalata sia solo un piatto a base di lattuga. Insalata può essere un piatto anche a base di finocchi, legumi, cavolo cappuccio o, come vedremo, spinaci freschi.
Un grande classico di primavera è l'insalata di spinaci con fragole e mandorle oppure le varianti utilizzando gli ingredienti che amiamo di più, come la feta e l'avocado, freschi e in grado di dare energia, sfiziosissimi anche durante i primi caldi. Sì alle insalate fantasia, ottime anche da portare con sé al lavoro per la pausa pranzo.
Ricetta Base per l'Insalata di Spinaci Crudi
Oggi dal mio fruttivendolo di fiducia ho trovato dei bellissimi spinaci a foglia singola, detti anche spinacini, piccoli, freschi e tenerissimi ed ho pensato che sono ideali per preparare una bella insalata di spinaci crudi con noci e scaglie di grana. Li ho sempre gustati con olio, sale, pepe, e scaglie di grana e succo di limone. Oggi ho voluto provare un’insalata più particolare ma comunque con ingredienti semplicissimi e che potrete variare con quelli presenti in casa.
- Mondate gli spinacini, lavateli accuratamente e fateli sgocciolare bene.
- Metteteli poi in una ciotola capiente ed irrorateli con il succo del limone.
- Schiacciate le noci, tritatele grossolanamente a coltello ed aggiungetele agli spinacini.
- Tagliate il formaggio in scaglie ed aggiungete anche quest’ultimo all’insalata.
- Pepate ed irrorate il tutto con l’olio extra vergine di oliva.
- Mescolate per far insaporire bene, servite la vostra insalata di spinaci crudi con noci e scaglie di grana.
Gli spinaci fanno bene, contengono anche vitamine oltre a sali minerali come magnesio, potassio, fosforo, rame e calcio, e in cucina sono estremamente versatili. E poi chi non ricorda il mito di Braccio di Ferro? E’ stato grazie a lui che i miei bambini, adesso ormai grandi hanno imparato a mangiare gli spinaci.
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Idee per Insalate Sfiziose con Spinaci
Insalata di spinacini, fragole, mandorle e feta
Un classico primaverile: spinaci freschi, fragole a fettine, mandorle tostate a lamelle, un po' di feta sbriciolata, un cucchiaino di aceto balsamico e un filo di olio d’oliva.
NightAndDayImagesSpinaci, feta e ceci croccanti
Un'altra idea di insalata proteica e saporita: spinaci crudi, feta sbriciolata, ceci arrosto croccanti con paprika, qualche oliva nera. Condite con olio e limone.
Insalata di quinoa con spinaci freschi, avocado e pomodorini
Basta una porzione di quinoa insieme a una manciata di spinaci freschi novelli per creare la base per un piatto unico sano e gustoso, semplicissimo. Aggiungete ingredienti ricchi di proteine vegetali, come l'avocado da tagliare a fetta, insieme a pomodorini e i semi, benefici per le tante proprietà. Potete condire utilizzando olio extravergine, sale, un pizzico di pepe e succo fresco di limone.
Altre Ricette con Spinaci
Oltre alle insalate, gli spinaci si prestano a molte altre preparazioni, sia cotti che crudi.
- Spinaci saltati al limone: L'idea per un contorno velocissimo? Saltate gli spinaci freschi con olio, aglio e una spruzzata di succo di limone. Ottimo da gustare con un piatto a base di pesce o le uova, strapazzate o al tegamino.
- Pasta cremosa agli spinaci: Cuocete la pasta e nel frattempo saltate in padella gli spinaci freschi con olio e aglio. Frullate con un po’ di acqua di cottura, aggiungendo ricotta o yogurt greco insieme a un cucchiaio di parmigiano. In questo modo otterrete una crema appetitosa con cui condire la pasta.
- Frittata di spinaci e cipolla: Saltate una cipolla affettata in padella, aggiungete una manciata abbondante di spinaci freschi e lasciate appassire. Sbattete 4 uova con un pizzico di sale, versate in padella e cuocete la frittata da entrambi i lati.
- Frittata di porri e spinaci: Tante persone credono che gli spinaci si possano consumare solo lessati o cotti al vapore; ma questo splendido ortaggio è ricco di vitamine e sali minerali e può essere utilizzato anche crudo. In gastronomia è una verdura che si presta a tantissime preparazioni: viene spesso utilizzata come ripieno per la pasta fresca, oppure come farcitura di gustose torte salate. Inoltre, con gli spinaci, si possono preparare contorni gustosi aggiungendo formaggio filante (come la mozzarella o il Galbanino) per renderli gustosi e pieni di sapore.
Gli spinaci sono ottimi anche al vapore, conditi con olio, aglio e succo di limone: un contorno saporito e velocissimo, ottimo quando abbiamo voglia di leggerezza.
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Condimento per Insalata di Spinaci: Preparazione Passo Dopo Passo
Cucinare passo dopo passo non è mai stato così semplice!
- Mettere gli ingredienti per il condimento in un piccolo barattolo, avvitare il coperchio e agitare fino a quando gli stessi non si saranno mescolati.
- Pulire gli spinaci e metterli in una ciotola. Sbucciare il ravanello e tagliarlo in sottili bastoncini. Tritare finemente l'erba cipollina e aggiungerla alle verdure.
- Tostare a secco i semi di sesamo e le arachidi in una padella, aggiungendo la paprika in polvere.
Valori nutrizionali (per porzione):
- 1.193 kJ / 285 kcal
- 23,3 g Grassi
- 8,2 g Proteine
- 10 g Carboidrati
Insalata con spinaci e melograno - la Ricetta di Natale
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