Il Sugo di salsicce e spuntature in pentola a pressione è irresistibile! Cotto e mangiato, è uno dei condimenti più facili e veloci da fare. Si tratta di una vera e propria ghiottoneria salata succulenta che tutti vogliono mangiare. Realizzato in pochi e semplici passaggi, tutti possono prepararlo: anche chi non sa cucinare, purché sappia usare a dovere la pentola a pressione, ed è sempre buonissimo. Gustoso e saporito, nessuno sa dirgli di no!
Un classico sempre buonissimo che ti fa risparmiare tempo grazie alla sua cottura veloce! La pentola a pressione permette di ridurre i tempi di preparazione senza compromettere la qualità del sugo, che risulterà ricco e saporito. Questo piatto si sposa benissimo con il pane: la cottura nel sugo lascia la carne tenerissima e succosa, ed il sugo riesce a prendere il sapore della carne. La cottura in pentola a pressione fa sì che non sia necessario aggiungere sale al piatto, rendendolo facile e veloce da preparare!
Salsiccia al sugo in pentola a pressione
Ingredienti e Preparazione
Ecco gli ingredienti necessari per preparare un delizioso sugo di salsiccia e spuntature per 4 persone:
- Salsiccia: 500 g
- Spuntature di maiale: 500 g
- Passata di pomodoro: 700 g
- Vino rosso: 100 ml
- Carote: 30 g
- Cipolle bianche: 50 g
- Sedano: 20 g
- Olio extravergine d’oliva: 3 cucchiai
- Peperoncino: q.b.
- Basilico: q.b.
- Acqua: 300 ml
- Soffritto di sedano, carote e cipolla q.b.
- Sale: un pizzico
- Prezzemolo fresco: un mazzetto
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Per preparare il sugo, seguite questi semplici passaggi:
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- Iniziate pulendo la carota, il sedano e la cipolla. Mettete a rosolare il trito in una padella antiaderente (o direttamente nella pentola a pressione) con un po' di olio extravergine d'oliva.
- Fate dorare e poi unite la salsiccia, che dovrà soffriggere su ogni lato. Quando la cipolla inizia a diventare traslucida incorporate la salsiccia privata della pelle e fatela abbrustolire qualche minuto, sminuzzandola con un cucchiaio di legno.
- Fatto questo, sfumate con del vino rosso e alzate il fuoco sotto alla padella.
- Poi prendete la bottiglia della passata e riempitela per metà di acqua. Agitate per bene e versate il tutto proprio sulla passata e sulle salsicce nella pentola a pressione.
- Girate tutto per bene e coprite, facendo proseguire la cottura per un quarto d'ora circa. Quando sentirete il fischio, abbassate il fuoco e continuate la cottura per un altro quarto d'ora.
- Adesso spegnete e fate in modo che il vapore all'interno fuoriesca. Togliete il coperchio ed aggiustate con un pò di peperoncino o del pepe nero.
- Fate dorare il soffritto in una pentola a pressione aperta con un filo d’olio prima di farci rosolare la salsiccia da tutti i lati assieme alle spuntature. Sfumate a fiamma allegra con il vino e aggiungete la polpa di pomodoro.
- Aggiungete l’acqua e mescolate con cura il tutto prima di chiudere la pentola a pressione e cuocere 15 minuti a fiamma moderata dal momento del fischio.
- Trascorso il tempo necessario, spegnete la fiamma e fate uscire il vapore dalla valvola. Al momento opportuno, togliete il coperchio, spolverizzate con un trito di prezzemolo e usate il sugo di salsicce come meglio credete.
Le vostre Salsicce al Sugo in pentola a pressione saranno pronte per essere servite ben calde in tavola. Se il sugo risulterà troppo liquido, fate cuocere ancora per qualche altro minuto.
Consigli Aggiuntivi
- Possiamo utilizzare qualsiasi tipo di salsiccia, sia quella sottile che quella classica da macelleria.
- Prima di spegnere il fuoco, accertiamoci che la carne sia cotta alla perfezione.
- Evitiamo che il sugo si asciughi.
- Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Come Sgrassare Salsicce e Spuntature
Sgrassare salsicce e spuntature è un passaggio importante nella preparazione di molti piatti della cucina italiana, poiché queste parti di carne spesso contengono una buona quantità di grasso che potrebbe rendere il piatto troppo pesante.
Come sgrassare le salsicce:
- Iniziare rimuovendo la pelle delle salsicce con un coltello affilato.
- Mettere le salsicce in una pentola d’acqua fredda e portare a ebollizione.
- Lasciar bollire le salsicce per circa 5-7 minuti, in modo che il grasso possa sciogliersi e affiorare in superficie.
- Usare una schiumarola per rimuovere il grasso che galleggia in superficie.
- Rimuovere le salsicce dall’acqua e posizionarle su un piatto con della carta assorbente per eliminare l’eventuale residuo di grasso.
Come sgrassare le spuntature:
- Iniziare tagliando via il grasso visibile dalla superficie delle spuntature con un coltello affilato.
- Mettere le spuntature in una pentola d’acqua fredda e portare a ebollizione.
- Lasciar bollire le spuntature per circa 5-7 minuti, in modo che il grasso possa sciogliersi e affiorare in superficie.
- Usare una schiumarola per rimuovere il grasso che galleggia in superficie.
- Rimuovere le spuntature dall’acqua e posizionarle su un piatto con della carta assorbente per eliminare l’eventuale residuo di grasso.
Ora che sapete come sgrassare le salsicce e le spuntature, potete utilizzarle nella preparazione di piatti gustosi e leggeri.
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| Tipo di Alimento | Tempo di Cottura (dopo il fischio) |
|---|---|
| Spuntature e Salsiccia | 35-40 minuti |
| Ragù con salsiccia | 20 minuti |
Il Tempo di Cottura Perfetto con la Pentola a Pressione
La pentola a pressione è uno strumento molto utile in cucina, in quanto permette di cuocere i cibi in maniera più veloce rispetto alla cottura tradizionale. Tuttavia, il tempo di cottura può variare a seconda del tipo di alimento che si sta cucinando e della quantità presente nella pentola.
Ecco alcuni consigli per calcolare il tempo di cottura perfetto:
- Leggere attentamente le istruzioni della pentola a pressione e assicurarsi di utilizzare la giusta quantità di liquido.
- Considerare il tipo di alimento che si vuole cucinare e utilizzare una tabella di riferimento per stabilire il tempo di cottura indicativo.
- Calcolare il tempo di cottura effettivo sulla base della quantità di cibo presente nella pentola. Generalmente, si considerano 5-10 minuti per porzioni di cibo da una a tre persone e 10-15 minuti per porzioni di cibo da quattro a sei persone.
- Regolare il fuoco sulla temperatura indicata nelle istruzioni e attendere il raggiungimento della pressione.
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