Il mondo del sushi è in continua evoluzione, unendo tradizione e innovazione per creare esperienze culinarie uniche. In questo contesto, l'espansione di marchi come Sushi Daily e l'emergere di ristoranti vegani che reinterpretano il sushi a Roma rappresentano tendenze significative.
Sushi Daily: Un Brand in Crescita tra Tradizione e Innovazione
Dal 2010, anno della fondazione di KellyDeli in Francia che opera con marchio Sushi Daily, il Gruppo ha conosciuto un’espansione continua, tanto da diventare un caso di successo internazionale. Con il suo concept innovativo di corner a metà tra l’esposizione per la vendita e lo show cooking quotidiano, Sushi Daily offre la più deliziosa food experience di ispirazione giapponese in cui ogni pezzo è un’opera d’arte.
Veri e propri artigiani del sushi preparano ogni giorno più di 140 ricette esclusive, da quelle più classiche a quelle più creative, con o senza pesce crudo, sempre ispirate all’arte del sushi. Sul mercato italiano è presente con oltre 160 stand all’interno delle catene Bennet, Carrefour, Il Gigante, Pam Panorama, Iperal, Conad, Iper, La grande i, Gruppo Poli, Pewex, Tigros, Sole365, Elite e Simply. A giugno 2018 ha inaugurato il suo primo punto vendita con sedute nella nuova Terrazza Termini della stazione di Roma.
Le aperture si inseriscono nella strategia di espansione che il brand sta portando avanti nel nostro Paese e che si intensificherà ulteriormente entro la fine del 2019, nell’ottica di crescita che l’ha reso leader nel settore, con circa 120 chioschi aperti nel 2018 a livello globale e una prospettiva di nuove aperture entro la fine dell’anno.
Sushi Daily sbarca in Basilicata
Sarà possibile gustare il Sushi fresco di Sushi Daily per la prima volta in Basilicata all’interno del chiosco che è stato inaugurato il 24 ottobre presso l’Iper Futura di Potenza di Via Isca del Pioppo. Nei giorni successivi all’inaugurazione saranno offerte due volte al giorno, all’ora di pranzo e di cena, alcune degustazioni speciali e gratuite di prodotti Sushi Daily: oltre 100 ricette preparate direttamente sul posto e fresche ogni giorno, realizzate con ingredienti scrupolosamente selezionati la cui preparazione fonde tecniche antiche e moderne.
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Il Sushi Vegano a Roma: Una Nuova Frontiera del Gusto
C’è chi ritiene che la cucina vegetariana e vegana sia noiosa, poco saporita e difficilmente accattivante. Per fortuna però a Roma i ristoranti che sperimentano la cucina vegetale con creatività e accostamenti invitanti si stanno moltiplicando: si va dai burger al sushi.
Romeow Cat Bistrot
Nato nel 2014, per amore degli animali, Romeow Cat Bistrow è un ristorante vegano in zona Ostiense che ospita sei gatti. «Sono un valore aggiunto per far conoscere una cucina che forse troppe volte spaventa», racconta Valentina De Matteis, la proprietaria del locale, vegana da 16 anni. «Tante persone vengono da noi all’inizio per i gatti, ma tornano per il cibo, perché proponiamo una cucina gourmet 100% vegetale dove l’amore per il gusto si sposa con la bellezza dei nostri piatti».
Le proposte del Romeow Cat Bistrot nascono dai viaggi e dalle scoperte di ingredienti e accostamenti sempre nuovi, che cambiano stagionalmente. «Abbiamo ad esempio il Maki Taco con jackfruit alla marinara, tsukemono di daikon, maionese al sriracha e foglie di shiso - racconta ancora Valentina - O il Riso Acquerello allo zafferano, liquirizia e limone fermentato, o ancora la Ricotta di mandorle artigianale con pomodorini in olio cottura, capperi fritti e pane pizza alle olive».
Mún Sushi Bar
Mún Sushi Bar si differenzia un pochino dai ristoranti vegetariani e vegani di questa lista. La sua particolarità è però aver inserito, all’interno di due locali che preparano il sushi classico, diverse proposte vegane. Ad aprire nel 2018 la prima sede a Centocelle sono stati Fabrizio Necci ed Eros Toncli, con la volontà di rendere più pop e accessibile la ristorazione giapponese, focalizzandosi sulla qualità delle materie prime. Da febbraio 2025 hanno inaugurato una seconda sede a Monteverde, nel Mercato De’Calvi.
«A partire dal 2021, unito alla proposta di pesce, adottiamo un menu completamente vegan», raccontano i titolari. A stimolarli è stato il fatto che in città non c’è un’ampia proposta di “sushi vegano” e dunque il desiderio di offrire una varietà di prodotti che possano soddisfare anche chi non mangia il pesce.
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Altri Ristoranti Vegani Innovativi a Roma
Oltre ai ristoranti citati, Roma offre una varietà di opzioni per chi cerca cucina vegetale creativa e gustosa:
- Aromaticus: Un bistrot con negozio di piante aromatiche che celebra la bontà pura degli ingredienti vegetali.
- Flower Burger: La prima veganburgheria gourmet d’Italia, con panini colorati e ricette innovative.
- 100% Bio: Un locale che offre piatti home made con ingredienti biologici e senza conservanti.
- Nativa: Un ristorante che dimostra come si possa mangiare 100% vegetale rispettando gli animali e il pianeta.
- Vitaminas 24: Un locale al 90% vegano con una forte attenzione all'etica e alla salute.
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