La ricerca del sushi perfetto può trasformarsi in un'avventura culinaria indimenticabile. In questo articolo, esploreremo alcuni dei migliori ristoranti di sushi a Nizza e Monferrato, analizzando la loro offerta, l'autenticità degli ingredienti e l'esperienza complessiva.
Kamogawa: Un'Esperienza Giapponese a Nizza
Kamogawa si trova in posizione strategica a due passi dalla mitica Promenade des Anglais a Nizza. E’ riportato in più di una guida turistica giapponese sul sud della Francia. Entrando, si è accolti da due cameriere giapponesi “originali”, non le solite copie asiatiche. Inchino appena accennato e dopo l’irasshaimase di rito si rivolgono a noi in francese.
La persona che mi accompagna è giapponese e, non parlando francese, si rivolge loro in giapponese. La giovane cameriera in particolare sembra quasi contrariata dalla cosa. Comunque ci fa accomodare nella sala principale, un rettangolo non troppo lungo e stretto ben arredato.
Ci accomodiamo a un tavolo che con mia piacevole sorpresa ha il tipico fornello centrale incassato. Hanno fatto venire parte dell’arredamento direttamente dal Giappone. Il mio piacevole stupore svanisce subito non appena mi siedo. Il sotto del tavolo è tutto occupato dal congegno che serve a far andare il fornello incassato in un foro circolare al centro del piano.
La larghezza della sala è troppo stretta e non posso arretrare con la sedia senza andare a sbattere contro la seggiola di chi siede al tavolo che mi sta alle spalle. Il tavolo d’altronde non si può muovere perché ancorato al pavimento e così mi trovo in una posizione che ora della fine si rivelerà una tortura mortale con le gambe divaricate e gli spigoli e ruvidi del tavolo puntati sull’interno delle ginocchia.
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Il menu offre una varietà di scelta leggermente superiore a quella dei ristoranti nippo-cinesi fatti con lo stampino e inferiore a quella di un ristorante giapponese degno di questo nome. Al di là dei soliti eda-mame con prezzi da gioielleria, l’ovvio sushi e un po’ di yakitori, spiccano i molti piatti fatti per utilizzare il fornello centrale del tavolo, per lo più nabe, shabu-shabu, suki-yaki. I prezzi di questi tuttavia sono improponibili. Si parte da un minimo di 35/40 euro a piatto.
Alla fine ordiniamo un sushi-moriawase, un misterioso ma non troppo teami sushi, un tempura moriawase e due birre kirin in bottiglia in quanto non hanno la spina. Niente nama insomma.
La cameriera non è molto sorridente e nonostante senta parlare me e la mia commensale in giapponese si ostina a rivolgersi alla mia commensale in giapponese e a me, che non parlo francese, in francese. Dopo venti minuti di attesa non sono arrivate nemmeno le bevande. Lo facciamo notare alla cameriera anziana che non fa una piega e ci porta le birre. Il cibo però ancora niente. Prima che arrivi la prima portata passa una buona mezz’ora. Va bene, il ristorante è pieno, ma come attesa è eccessiva. In Giappone sarebbe completamente inammissibile.
Iniziamo con il sushi moriawase e il teami sushi. Il sushi moriawase è il solito mix di maguro, tai (orata), sake (salmone), ecc, più dell’ikura (uova di salmone), ika (seppia). E la prima considerazione è che il riso non è acidulato ne’ zuccherato ne’ salato, insomma il solito, semplice, banale riso in bianco pressato che in troppi ristoranti in giro per il mondo si ostinano a chiamare il sushi.
L’ikura tra l’altro non è nemmeno troppo fresco, con le uova di salmone flaccide e annacquate. Mi viene quasi da sputarle fuori ma mi trattengo. Con il teami sushi abbiamo la conferma che si tratta di un sushi fatto da striscioline di pesce di colori diversi intrecciate tra di loro. E il primo pensiero va proprio alle mani del cuoco e a quanto hanno maneggiato e rigirato quei pezzi di pesce crudo. E incomincio a sospettare che il cuoco non sia giapponese. A un nipponico mai verrebbe in mente di trattare a quel modo la materia prima per il sushi.
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In un tempo decente di arriva anche la tempura. Unta, con pastella spessa e assai poco croccante. C’è poco da dire, è una banale e nemmeno troppo buona frittura.
Prezzo finale 70 euro che non è forse eccessivo anche contando che siamo a Nizza, ma per la qualità di ciò che si è mangiato non è nemmeno poco.
A parte il tavolo da tortura medievale, in generale il ristorante Kamogawa offre un bell’ambiente, diverso da quello dei soliti inflazionati ristoranti giapponesi che si trovano in giro. Pur non avendo chiesto, le cameriere, il menu scritto senza errori e smargiassate, l’arredo, mi fanno ritenere che la proprietà sia nipponica. Il problema credo a questo punto sia il cuoco. Il ristorante non è aperto da molto e forse non sono ancora riusciti a trovare un cuoco giapponese o un cuoco non giapponese ma almeno all’altezza di ciò che il ristorante vorrebbe essere.
Sushi Miseh: Un Angolo di Giappone nel Cuore del Monferrato
Benvenuti da Sushi Miseh, un angolo di Giappone nel cuore di Nizza Monferrato. Aperto nell’ottobre 2024, il nostro ristorante nasce dalla passione di un giovane imprenditore per l’autenticità e l’arte culinaria nipponica.
Da Sushi Miseh, la tradizione giapponese si fonde con l’attenzione ai dettagli e all’eccellenza, per offrirvi un’esperienza gastronomica unica. Proponiamo un viaggio tra i sapori del Sol Levante, con piatti tipici preparati secondo le tecniche tradizionali, utilizzando ingredienti freschi e di qualità selezionata.
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Che si tratti di sushi, sashimi, ramen o altre specialità, ogni portata è pensata per celebrare l’equilibrio e l’armonia che contraddistinguono la cucina giapponese. L’ambiente elegante e accogliente di Sushi Miseh è stato studiato per farvi sentire come ospiti speciali, dove ogni dettaglio contribuisce a creare un’atmosfera di serenità e piacere.
Venite a scoprire la nostra filosofia: un incontro tra cultura, passione e gusto, nel cuore del Monferrato.
Il ristorante di Sushi Miseh è conosciuto per la sua formula “All you can eat”, che offre agli ospiti un’ampia scelta di piatti della cucina giapponese a prezzo fisso.
Gli uramaki sono una varietà di sushi molto popolare e apprezzata, conosciuta anche come "inside-out roll" perché, a differenza dei tradizionali maki, il riso si trova all'esterno e l'alga nori all'interno.
Il ramen è un piatto tradizionale composto da tagliatelle di frumento servite in un ricco brodo, arricchito da una varietà di condimenti e ingredienti.
Si mangia bene ed il personale è super gentile e simpatico. Prezzo assolutamente competitivo.
Altri Ristoranti Sushi nel Monferrato
Oltre a Sushi Miseh, ecco alcuni altri ristoranti di sushi nella zona del Monferrato:
- Sushiko Sushi (Asti)
- Wei Sushi (Asti)
- Jo Sushi (Acqui Terme)
- Sushi Zero (Asti)
- Sushi Asti (Asti)
- Sushizero So (Asti)
- Yumini Sushi S.a.s. (Belforte Monferrato)
- Sushi Wen (Alessandria)
- Sushi Zero (Alessandria)
- Ristorante Shabu e Shabu (Alba)
Yhumini Sushi, situato a Ovada, rappresenta un viaggio culinario nell'arte del sushi. Situato nel cuore di Ovada, in Via Regione Fornace 12, Yhumini Sushi rappresenta una meta imperdibile per gli amanti del sushi.
SUSHI FATTO IN CASA RICETTA PASSO PASSO 🍣 😋 | No pesce crudo | Facile e Veloce SUSHI step-by-step
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