Le torte scolpite, o torte 3D, sono creazioni sagomate e modellate come oggetti. Che si tratti di una torta a forma di camicia per la festa del papà, di un pallone da calcio, di una carrozza o di una chitarra, l'importante è che l'interno sia un dolce.
Questo tutorial è pensato per chi desidera realizzare una torta a forma di chitarra, un'idea carina e originale per appassionati di musica o per occasioni speciali come compleanni o la Prima Comunione. La chitarra in questione è elettrica, ma i passaggi sono simili a quelli per una chitarra classica, con qualche piccola differenza nella forma.
Come realizzare una torta con chitarra elettrica rotante in 3D - punti salienti | tutorial sulla torta per chitarra
Preparazione della Base e Sagomatura
Sono partita da una base di torta moretta, perfetta per essere ritagliata. Ho preparato la torta moretta utilizzando la mia ricetta (la potete trovare qui). Ho usato una pirofila rettangolare, tipo quella delle lasagne.
Ho disegnato su un cartoncino la forma di una chitarra, prendendo spunto da una foto: ho creato prima il corpo della chitarra e poi il manico (separati). Ho ritagliato i contorni del cartoncino, ricavando cosí la forma giusta che avrá la torta.
Ho appoggiato entrambi i cartoncini sulla torta, in modo da prendere le misure esatte. Il manico si puó fare anche piú corto e non lungo quanto il lato della torta. Una volta che i cartoncini sono della misura esatta, si inizia a ritagliare la torta. Una volta raffreddata ho ritagliato il corpo della chitarra, utilizzando un coltello piuttosto affilato. Nella stessa base ho ritagliato anche il manico.
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Una volta scelto il soggetto e sagomata la base del dolce (ricorda di non gettare via le parti che hai tagliato, ti saranno molto utili per creare i dettagli o per preparare degli ottimi cake-pops) uno dei lavori più importanti è quello della stuccatura del dolce, che servirà per rendere uniforme la sagoma.
Farcitura e Assemblaggio
A questo punto ho diviso la torta ritagliata a metá in senso orizzontale e l’ho farcita (non potevo fare più strati, dato che dovevo tenere la torta piuttosto bassa, per dare l’effetto chitarra). Una volta svolta questa operazione, ho tagliato orizzontalmente 3 strati.
Ho messo il I° strato del corpo su un grande vassoione e ho appoggiato anche il I° strato del manico, assemblandolo al corpo in modo che risultasse la forma della chitarra. Ho bagnato tutta la torta con il caffè allungato con acqua e leggermente zuccherato. Con un sac a poche ho ricoperto tutto di crema al mascarpone. Ho fatto lo stesso con l’altro strato. Una volta assemblati gli strati, ho ricoperto tutta la torta di ganache al cioccolato e ho messo in frigo.
Per realizzarle è importante prima di tutto avere ben chiaro il progetto e le proporzioni.
Decorazione e Copertura
La copertura solitamente è realizzata poi in pasta di zucchero o cioccolato plastico. Ciò che farà la differenza sarà naturalmente la tua abilità nel creare i dettagli: la pittura, prima di tutto.
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Dopo circa mezz’oretta ho ricoperto tutta la torta a forma di chitarra con della pasta di zucchero color marroncino chiaro. I bordi li ho ricoperti di pasta di zucchero marrone. In seguito ho modellato tutti particolari: le chiavette, i vari tasti, tutto come la foto della chitarra classica originale. Ultimissima cosa le corde: le ho create con le rotelle di frutta e sulla striscia per la tracolla ho messo la scritta !!
Ecco una tabella riassuntiva dei passaggi principali:
| Passaggio | Descrizione |
|---|---|
| Base | Preparare una torta moretta o un pan di Spagna rettangolare. |
| Sagoma | Ritagliare la forma della chitarra con l'aiuto di un cartoncino. |
| Farcitura | Dividere la torta in strati e farcire con crema al mascarpone o altra crema preferita. |
| Copertura | Ricoprire con ganache al cioccolato e poi con pasta di zucchero. |
| Decorazione | Modellare i dettagli della chitarra con pasta di zucchero e aggiungere le corde. |
Adoro questa torta decorata a forma di chitarra classica !!
Spero che questo piccolo tutorial possa esservi di aiuto.
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