Il cioccolato, una passione irrinunciabile! Il dolce che vi proponiamo in questa ricetta è il dessert per eccellenza che non potrà mancare nel menù dei più golosi, un trionfo di dolcezza e di bontà, un vero e proprio must per gli amanti del cacao: si tratta della torta morbida al cacao con ganache al cioccolato. Squisito e perfetto per le occasioni speciali, come i compleanni, non potrà che conquistare anche i palati più raffinati.
Grazie alla sua ricca farcitura, impreziosita dalla granella di nocciole e da gustosi tartufini fondenti, sarà uno spettacolo per la vista e per il palato. Si tratta di un dolce profumato e gustoso a base di un morbido impasto al cioccolato farcito e ricoperto da una golosissima ganache. Prepararla è molto semplice, resisterle impossibile: scopri la nostra ricetta per preparare la torta al cioccolato con ganache al cioccolato.
Ingredienti e Preparazione
Vediamo nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo fantastico dolce.
Ingredienti per la Torta
- 100 g cioccolato fondente
- 50 g burro
- 120 g zucchero
- 3 uova (medie)
- 100 g farina 00
- 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci (raso)
Ingredienti per la Ganache
- 300 g cioccolato al latte
- 300 g panna fresca da montare
- 70 g burro
Preparazione della Torta al Cioccolato
Il consiglio è di pesare e preparare tutti gli ingredienti per realizzare la base. Con l’aiuto di un coltello grande con lama seghettata, ridurre in pezzi il cioccolato fondente. Metterlo in un pentolino insieme allo zucchero e al burro a pezzetti e sciogliere sul fuoco basso, togliere dal fuoco e unire le uova, mescolare velocemente con una frusta (o una forchetta), poi aggiungere la farina con il lievito setacciati, mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Imburrare lo stampo e setacciare del cacao in polvere, distribuendolo su tutta la superficie; versare il composto e livellarlo con una spatola.
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Cottura
Forno ventilato a 170° C per circa 22 minuti. Poiché ogni forno può variare in base alle proprio alle caratteristiche, il consiglio è impostare un tempo minore ed aggiungere altri minuti in seguito, solo se necessario per completare la cottura. Quanto la torta è pronta, lasciare raffreddare; intanto preparare la ganache al cioccolato.
Preparazione della Ganache al Cioccolato
Spezzettare il cioccolato al latte; mettere la panna ed il burro in un pentolino e scaldare, poi unire il cioccolato tritato, girare con una frusta o una forchetta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Sformare la torta ormai raffreddata e versare la ganache al cioccolato in modo omogeneo; riporre in frigo a rassodare per circa 2 ore. Quando la ganache risulta compatta, la torta può essere gustata!
Ecco come si fa la torta di compleanno con ganache al cioccolato. Fidatevi di me, è la ricetta perfetta per fare un dolce al cioccolato che fa felici tutti! Provatela, sono sicuro che diventerà anche un vostro cavallo di battaglia.
Varianti e Consigli
Questa torta si presta ad alcune variazioni: è possibile per esempio farcirla con della crema chantilly o crema diplomatica per creare un contrasto di colori e avere la sorpresa al momento del taglio. Nell'impasto possiamo aggiungere delle gocce di cioccolato bianco o fondente e ricoprire poi la superficie con frutta fresca, come fragole o frutti di bosco, o della granella di nocciole e pistacchi.
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- Per una torta classica: Se voglio fare una torta classica normale per uno stampo da 24 cm. 100 gr. 25 gr. 8 gr. 100 gr. 100 gr. 5o gr. 250 ml. 250 gr.
- Conservazione: Conservate la torta morbida al cacao con ganache al cioccolato per 1-2 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico.
Se utilizzate uno stampo più piccolo, potete omettere il lievito. Quando la golosità chiama, cosa può esserci di meglio di una torta al cioccolato morbida sormontata da vellutata ganache? Se quando pensate al dolce la prima cosa che vi viene in mente è il cioccolato provate questa deliziosa torta morbida con ganache al gianduia. Una torta da veri buongustai e irresistibilmente bella: con quelle rose di ganache al gianduia e la sua morbidezza conquisterà tutti.
La torta al cioccolato con ganache al cioccolato è veramente l'ideale per concedersi un momento di puro piacere. La torta con ganache al cioccolato è davvero deliziosa, a casa mia tutti la adorano; ha una base morbida e un a copertura ‘cioccolatosa’, si scioglie in bocca ed è impossibile resistere alla sua bontà. La torta con ganache al cioccolato è anche molto semplice da realizzare, io la preparo spesso, anche a mano e viene sempre bene.
Questa torta è una vera tentazione, scommetto che sarà il vostro asso nella manica per stupire amici e parenti! Come sempre, è una ricetta facile facile ma degna di un’occasione importante o per un momento di puro piacere…cioccolato, cioccolato e ancora cioccolato!
La Storia della Ganache
La ganache è una crema nata per errore di un appredista cioccolatiere che rovesciò del latte bollente sopra delle tavolette di cioccolato. La ganache è una crema che nasce, come spesso è successo in cucina, da un errore. Si narra che un apprendista cioccolatiere fece cadere per errore del latte bollente su delle tavolette di cioccolato. Il maitre chocolatier lo rimproverò urlando “Ganache!” che tradotto vuol dire “Sciocco”. Per la ganache io metto la stessa quantità di panna e cioccolato e spesso non aggiungo zucchero. Il bello di ogni ricetta è che ognuno poi ha la sua a seconda del proprio gusto.
Ganache al cioccolato
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