Le palline al cacao e cocco sono dei dolcetti deliziosi e speciali che si realizzano in pochi minuti. Grazie a questa ricetta veloce potrete creare il fine pasto adatto per ogni occasione, anche quando vi prende un attacco di gola: è veramente difficile trovare qualcuno a cui non piacciano le palline di cocco, ottime come accompagnamento per il classico tè pomeridiano o come dolcetto per accompagnare il caffè.
Potete servire i vostri dolci anche con un tè freddo appena preso dal frigo o con caldi infusi fruttati. Vi diamo subito un consiglio utilissimo: dato che sono perfette anche da portare come regalo a casa di amici come alternativa ai più classici pasticcini, date sfogo alla fantasia e preparate delle allegre confezioni servendovi di un vassoio oppure riponendole all’interno di pirottini in carta colorata. Il figurone è assicurato!
Come ogni facile ricetta, inoltre, riuscirete a tenere sotto controllo la vostra alimentazione con prodotti che non prevedono l’utilizzo di uova e burro. Non vi resta che andare in cucina e preparare delle golose palline di cocco: pochi ingredienti per una ricetta facile e un risultato degno del pasticcere di fiducia.
Palline di cocco e cacao
Ingredienti e Preparazione
Le palline di cocco con ricotta e cacao sono dei dolcetti velocissimi da preparare e senza cottura. Si preparano davvero in 5 minuti circa e per prepararli sporcherete solo una ciotola. Il gusto di questi dolcetti, nonostante i pochi ingredienti, è davvero sorprendente.
Per certi versi ricordano moltissimo il gusto del salame di cioccolato, anche se in questa ricetta non ci sono i biscotti. La consistenza tenera della ricotta fa sì che questi dolcetti si sciolgano in bocca al primo morso. Il composto delle palline di cocco con ricotta e cacao può essere arricchito anche con del liquore, ma attenzione a non metterlo se i dolcetti saranno mangiati dai bambini.
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Vediamo ora nel dettaglio come preparare queste deliziose palline.
Ingredienti
- Zucchero: 100 gr
- Cocco grattugiato: 60 gr
- Latte di soia: 50 ml (o latte vaccino)
- Cacao amaro: 30 gr
- Ricotta q.b.
- Cocco grattugiato q.b. per la copertura
Volendo possiamo fare una versione vegana usando latte vegetale.
Preparazione
- In una ciotola mettiamo lo zucchero e il cacao e amalgamiamo con una spatolina.
- Prendiamo la ricotta e se dovesse essere troppo acquosa facciamola un po’ asciugare dentro un colino.
- Aggiungiamo la ricotta nella ciotola con lo zucchero e il cacao e giriamo.
- A questo punto uniamo anche il cocco un po’ alla volta (ce ne vorrà leggermente in più se la ricotta che abbiamo è particolarmente acquosa).
- Mescola gli ingredienti per combinarli e aggiungi il latte di soia.
- Il nostro composto è pronto, prendiamo un po’ di impasto e formiamo delle palline dello spessore di 7-8 cm e trasferiamo in un vassoio.
- Ora in un piatto mettiamo un po’ di cocco grattugiato e guarniamo ogni pallina con uno strato di esso.
- Passa le palline nel cocco grattugiato.
- Mettiamo ogni pallina dentro un pirottino di carta o, se non li abbiamo, in un vassoio da portata.
Puoi conservare le palline cocco e cioccolato in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico.
Potrete anche mettere le palline di cocco l’una sopra l’altra, cercando di realizzare una piramide per poi colare sopra del cioccolato bianco o fondente, creando una vera e propria torta.
Varianti e Consigli
Per dare una maggiore sapidità alle palline di cocco abbiamo preferito utilizzare la farina e del cocco grattugiato, ma volendo è possibile utilizzare direttamente della farina di cocco, oppure variare utilizzando del pistacchio tritato o aggiungere all’impasto del cacao amaro in polvere.
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La ricetta delle palline di cocco originale fa uso della ricotta. Potete variare e rendere più golosa la vostra ricetta, realizzando dei dolcetti di cocco con il mascarpone o con la ricotta fresca, cercando di eliminare tramite un colino il siero in eccesso.
Con un impasto di cocco e ricotta potete anche preparare dei golosi tartufini da ripassare nel cocco rapè, ideali per una cena romantica di San Valentino. Per i più golosi invece basterà unire della farina di cocco e del cacao amaro in polvere e creare delle irresistibili praline. Divertitevi insomma a giocare con gli ingredienti trovando soluzioni sempre nuove e appetitose.
Se desideri, puoi sistemare al centro dei dolcetti 1 nocciola tostata, puoi glassarli con il cioccolato bianco fuso e cospargerli poi con una granella di pistacchi, oppure puoi arricchirli con dei biscotti secchi tritati, per un piacevole effetto crunchy.
Come ultimi consigli per preparare le palline di cocco in tutte le varianti, ricordate che quando realizzate questa ricetta golosa, formate delle palline che pesino circa 20 grammi l’una con le mani inumidite e state attenti a spostare le palline dalla teglia al piatto di portata: aspettate che diventino fredde, anche se non resisterete alla tentazione di mangiarle tutte!
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 80 kcal |
| Grassi | Circa 5g |
| Zuccheri | Circa 7g |
Nota: I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
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Domande Frequenti
Quale temperatura utilizzare con il forno ventilato?
Preriscaldando sempre il vostro forno, cuocete i dolcetti a 200° per dieci minuti circa.
È possibile utilizzare un altro tipo di farina?
Potete tranquillamente variare la ricetta aggiungendo la farina integrale.
Cosa si potrebbe mettere oltre al cocco grattugiato?
Potreste grattugiare un po’ di zenzero fresco e aggiungerlo all’impasto.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta! Buon divertimento in cucina!
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