La torta all'uva fragola è un dolce soffice, leggero e profumato, ideale per la colazione, la merenda o come dessert. La ricetta è molto semplice e per preparare l’impasto bastano davvero 5 minuti.
Oggi prepariamo insieme una torta all’uva fragola, un dolce golosissimo che richiede pochi ingredienti: uova, farina, zucchero, lievito per dolci, olio di semi, latte e tanta uva. Se cercate un dolce per la colazione ma perfetto anche per la merenda e come dessert, provate questa torta all’uva fragola. Sono sicura che vi piacerà!
Ogni anno, in questo periodo, sui social media si vedono focacce all’uva fragola. Questo dolce è davvero speciale, soprattutto se preparato con uva fresca di vigna.
Potete realizzare un dolce alto e soffice oppure, usando uno stampo più grande, potete realizzare una simil focaccia dolce più bassa, aggiungendo un quantitativo maggiore di uva. In questo caso cambieranno sicuramente i tempi di cottura quindi vi consiglio di regolarvi col vostro forno.
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Ingredienti e Preparazione
Ecco la ricetta per preparare una deliziosa torta all'uva fragola:
Ingredienti per uno stampo da 24 x 30 cm:
- 350 g farina 00
- 145 g zucchero
- 1 uovo medio
- 60 g olio di semi di girasole
- 310 g latte
- 16 g lievito per dolci (una bustina)
- 500 g uva fragola
- 50 g zucchero per la superficie
Preparazione:
- Mettete la farina in una ciotola capiente.
- Unite lo zucchero e il lievito e mescolate.
- Aggiungete l'olio, il latte e l'uovo e mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.
- Rivestite di carta da forno uno stampo rettangolare di 24 x 30 cm e versateci l'impasto.
- Disponete sulla superficie gli acini di uva fragola precedentemente lavata.
- Cospargete sulla superficie un po' di zucchero semolato e infornate.
- Cuocete la torta di uva fragola in forno statico a 180° per circa 55 minuti, controllando la cottura e regolandovi sempre con il vostro forno.
- Sfornate la torta all'uva fragola, fate raffreddare e servite.
La torta all'uva fragola si conserva per 3-4 giorni in luogo fresco.
Consigli Utili
- Lava e asciuga l’uva fragola. Elimina i semi all’interno.
- In una planetaria metti le uova con lo zucchero ed aziona a bassa velocità. Unisci i liquidi (latte ed olio).
- Delicatamente aggiungi la farina e il lievito e un pizzico di sale ed aziona ancora la planetaria.
- Con un cucchiaio unisci l’uva fragola delicatamente all’impasto. Lascia circa 30 chicchi per decorare la torta.
- Fodera con la carta forno una teglia a cerniera , versa il composto e decora con i chicchi di uva fragola. Spolvera con lo zucchero di canna.
- Inforna per 50 minuti.
Valori Nutrizionali (per porzione):
| Calorie | Carboidrati | Proteine | Grassi |
|---|---|---|---|
| 365kcal | 51g | 5g | 16g |
In una ciotola mescolate insieme la farina setacciata con il lievito e lo zucchero, unite l’acqua, l’olio e un pizzico di sale. Unite in una ciotola le uova, l’olio, lo yogurt, la scorza grattugiata del limone e mescolate. Unite questo composto al primo composto e mescolate sino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Lavate l’uva e asciugatela bene, cercate di eliminare i semini dai chicchi. Unite i chicchi al composto e mescolate. Versate il composto nello stampo tondo di diametro 18 cm imburrato e infarinato. Cucinate a 180°C per circa 30 minuti (fate sempre prova stecchino).
Altro giro al mercato, altra ricetta. Questa volta ho trovato in bella vista qualche cestino di uva fragola. Un dolce soffice e umido, che profuma di limone, la cui trama è punteggiata qua e là da acini di uva fragola e semi di finocchio, che ci stanno una meraviglia. Per la copertura ho creato una sorta di crumble, ma molto più morbido (quindi non croccante) allo zucchero di canna. Ne è uscito un dolce molto grande che ho portato in tavola per la cena domenicale con la mia famiglia. È stata parecchio apprezzato!
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Torta soffice all'uva fragola #102
Acini piccoli, dal colore viola intenso e dal sapore dolce e persistente: è l’uva fragola, golosità settembrina a cui è difficile resistere. Rimane sui banchi del mercato per pochissimo tempo, quindi bisogna sbrigarsi se si vuol godere della sua bontà. Io, ogni anno, ne faccio grandi scorpacciate e questa volta ho deciso di utilizzarla anche per realizzare un dolcetto morbido e leggero per la colazione e la merenda.
Infornate a 180° per circa 45 minuti. con uva rigorosamente colta dalla vigna!
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