La torta stracciatella è un dolce semplice e golosissimo, ispirato al famoso gusto di gelato. Questa ricetta, che mi è stata "regalata" da mia sorella, è molto semplice e veloce da fare, ma è irresistibile. È una torta soffice con pezzi e scaglie di cioccolato nell’impasto, che regalano ad ogni fetta l’effetto ‘Stracciatella‘; ideale per riciclare tutto il cioccolato avanzato!
La torta stracciatella si ispira a uno dei gusti di gelato più buoni! Una torta soffice al sapore di panna e cioccolato è perfetta in qualsiasi momento della giornata. Proprio come la Torta al cioccolato al latte, Banana bread , il goloso Plumcake al cioccolato è perfetta per colazione e merenda, accompagnata con un buon cappuccino o caffè; la Torta stracciatella è un dolce perfetto anche per dessert, da servire con una pallina di gelato o ciuffi di panna, il suo profumo delizioso e il suo gusto al cioccolato conquisterà grandi e bambini!
È un dolce con pochi ingredienti, che solitamente abbiamo già in dispensa, una torta per colazione o per merenda! Se si ha in casa abbondante cioccolato, magari anche delle uova di Pasqua, questa ricetta è perfetta per consumarlo. L'idea di rigenerare un ingrediente in avanzo dandogli una nuova dolcissima vita ci affascina, ci piace a tal punto che proviamo a farlo con il panettone, il pandoro e anche la colomba come nel caso del semifreddo preparato con il tipico dolce pasquale avanzato.
Non si tratta solo di un classico dolce arricchito con pezzi di cioccolato fondente, ma uno dei modi più sfiziosi e perfetti per riciclare del cioccolato avanzato, ad esempio quello delle uova di Pasqua! Se avete del cioccolato in avanzo, qualunque: fondente, al latte e persino bianco, oppure del cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua, riutilizzatelo in questa torta stracciatella!
Tuffate generosamente il cioccolato in questo morbido e semplice impasto per ottenere una torta stracciatella che vi conquisterà fetta dopo fetta! Un dolce casalingo semplice e genuino, da proporre tra i dolci di Pasqua ma ideale anche come fine pasto per tutti i giorni!
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Ricetta Torta stracciatella ❤️ Divertirsi in cucina
Ingredienti per una Torta Stracciatella
Con queste dosi esce una tortina nello stampo da ciambella. L’ultima volta ho fatto il doppio impasto, nel giro di tre giorni era già finita…
- 125 g burro
- 125 g zucchero
- 1/2 bustina zucchero vanillinato
- 2 uova
- 1 goccia rhum
- 1/2 bustina lievito in polvere per dolci
- 250 g farina
- 65 ml latte
- 100 g cioccolato fondente (tagliato a pezzetti)
Altre versioni prevedono:
- 200 g di cioccolato fondente (o qualsiasi altro tipo)
- 100 g di fecola di patate
- 3 uova
- 130 ml di olio di semi (o burro fuso in pari quantità o leggermente inferiore)
- 150 g di zucchero
- 250 g di farina 00
- 100 ml di panna fresca
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
Preparazione della Torta Stracciatella
La torta stracciatella è molto semplice da preparare, non c’è bisogno di accortezze particolari.
- Mettere il burro morbido in una ciotola (io per ammorbidirlo lo metto per 30 secondi nel microonde) e aggiungere lo zucchero e la mezza bustina di zucchero vanillinato.
- Mescolare bene con la frusta elettrica, finché non diventi cremoso.
- Aggiungere le uova intere (come dicevo prima io ho fatto il doppio impasto, se volete solo una tortina, seguite la ricetta e mettetene solo 2) e amalgamate bene anche queste.
- A questo punto aggiungete anche la farina e il lievito per dolci e mescolate bene.
- Una volta incorporata la farina mettete il latte e il rhum nell’impasto e continuate a frullare.
- Come ultimo ingrediente ci va il cioccolato tagliato a pezzetti. Fate in modo che si distribuisca in tutto l’impasto e la vostra torta è pronta da mettere nello stampo.
- Io l’ho messa in uno stampo da ciambella, quello con il buco in mezzo, per capirci, ma va bene qualsiasi stampo non troppo grande, altrimenti rimane molto bassa.
- Infornate nel forno preriscaldato statico a 175°C per 40 minuti circa.
- Spegnete il forno e lasciate la torta per qualche altro minuto in forno.
- Sfornate e lasciate raffreddare.
Preparazione alternativa:
- Preriscaldate il forno a 180°.
- Iniziate lavorando le uova, con la frusta elettrica, assieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Sempre lavorando, aggiungete la panna e l'olio a filo e incorporate bene.
- Da parte, setacciate insieme la farina, il lievito, la fecola e la vanillina e aggiungete al composto.
- Incorporare bene e aggiungete il cioccolato a pezzetti.
- Amalgamate con movimenti dal basso verso l'alto.
- Versato il composto ottenuto in uno stampo imburrato ed infarinato e cuocete per 40/45 minuti.
- Una volta cotta sfornate e spolverizzate con zucchero a velo.
Prima di tutto, montate le uova e zucchero con l’aiuto di una frusta elettrica, velocità alta, fino ad ottenere un composto vellutato, chiaro e gonfio. Spezzate grossolanamente il cioccolato che avete scelto. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 - 35 minuti, il tempo che la torta sia ben dorata in superficie. Aggiungere le scagliate di cioccolato e mescolare con un lecca pentole fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versare l’impasto nello stampo e aggiungere in superficie qualche scaglietta di cioccolato, tenuta precedentemente da parte. Cuocere in forno statico preriscaldato a 175°C per 40-45 minuti nel primo ripiano in basso. Prima di sfornare fare una prova con lo stuzzicadenti per verificare che la torta sia cotta.
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Consigli Utili
Questa torta si conserva per qualche giorno, però se siete golosi come noi, non ci arriverà.
Ecco alcuni consigli extra per personalizzare la tua torta stracciatella:
- Variazioni sul tema: Puoi sostituire l’olio con il burro in pari quantità oppure decidere di metterne un 10-20 g in meno. il burro inseriscilo fuso, a temperatura ambiente!
- Senza glutine: Puoi preparare la torta stracciatella utilizzando farina senza glutine.
- Con yogurt: Puoi variare il latte con uno yogurt alle fragole per un tocco profumato e delizioso.
- Con farina di cocco: Aggiungi due cucchiai di farina di cocco all'impasto per un sapore esotico.
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