La torta di mele vegana è un dolce soffice e profumato, facilissimo da preparare. Si tratta di una torta leggerissima e senza uova, burro e lattosio. Quindi, perfetta per chi è intollerante a questi alimenti.
Un Dolce Semplice e Veloce da Preparare
La ricetta è molto semplice e veloce da realizzare. Dopo il successo della Torta di mele senza burro, ho pensato di realizzare una Torta di mele senza uova, completamente vegana! Si tratta di una Ricetta facilissima e super veloce; si versano tutti gli ingredienti in ciotola e si mescolano velocemente con la forchetta! Il tempo di affettare le mele (non dovrete nemmeno sbucciarle quelle destinate alla superficie) e voilà!
Ingredienti Semplici e Accessibili
Intendiamoci, gli ingredienti non hanno nulla di sensazionale, anzi: il suo punto di forza è che la potete preparare con ingredienti semplicissimi e senza fronzoli.
Come Preparare la Torta di Mele Vegana
Per preparare questa deliziosa torta alle mele basta mescolare gli ingredienti secchi, aggiungere il latte, l’acqua, l’olio, lo zucchero e infine le mele a cubetti. La Torta di mele vegetariana è una torta di mele senza uova e latte, priva di derivati animali e senza burro. Una torta di mele all’acqua che si prepara in poco tempo e senza sbattitore, soffice, morbida e umida.
Ecco i passaggi dettagliati:
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- Lava e sbuccia le mele.
- Dividile in 4 parti e tagliane una (o due, se preferisci una torta con più mele) a cubetti piccoli e l'altra a fettine sottili. Aggiungi del succo di limone e mezzo cucchiaino di cannella. Lascia riposare e nel frattempo prepara l'impasto della torta.
- Versa in una ciotola le farine, la fecola, il sale, un pizzico di cannella, il bicarbonato e mescola dolcemente con un mestolo di legno.
- In un’altra ciotola, aggiungi l’olio, l’acqua, il latte, la scorza di limone, lo zucchero e mescola con una frusta affinchè lo zucchero possa sciogliersi.
- Versa i liquidi (olio, acqua e zucchero sciolto) nei solidi e mescola bene tutti gli ingredienti.
- Aggiungi il lievito setacciato e mescola piano con la frusta.
- Infine, aggiungi nell'impasto i cubetti di mela e mescola delicatamente con un cucchiaio.
- Versa il composto in uno stampo a cerniera, del diametro di 20 cm, rivestito con carta forno. (puoi utilizzare anche uno stampo da 22/24 cm. In questo caso la torta verrà leggermente più bassa).
- Sistema sulla superficie della torta i 4 spicchi di mela tagliati a fettine, aggiungi le mandorle a lamella e spolverizza abbondantemente con zucchero di canna.
- Cuoci la torta di mele, in forno preriscaldato ventilato, a 170° per 35/40 minuti circa. Controlla bene la cottura. Se usi uno stampo più piccolo sarà necessario prolungarla.
T🍎RTA DI MELE SEMPLICE Ricetta Senza Uova, Senza Latte e Senza Burro - Fatto in Casa da Benedetta
Decorazione e Cottura
È possibile decorare la superficie della torta con mele a fettine, zucchero di canna e mandorle a lamella. Scegliete di decorare la superficie della torta come più vi piace. La giusta cottura è importantissima. Per quanto riguarda lo stampo, io ne ho utilizzato uno a cerniera, con un diametro di 20 cm, rivestito con carta forno.
Tempi e Temperature
Cuocete in forno già a caldo a 170° per circa 55 minuti il tempo è indicativo e dipende dal forno. Non aprite finché la torta non è ben gonfia. Infornate la vostra torta di mele vegetariana nel forno statico preriscaldato a 180°C per 1 ora. Fate la prova stecchino, andando anche abbastanza in profondità.
Varianti e Consigli
Potete sostituire la farina 00 con 200 g di farina integrale o farina di farro e 100 g di farina di nocciole o di mandorle. Esporre una ricetta significa anche spiegare la funzione di ogni ingrediente (ed il motivo per cui può o non può essere sostituito), qual è la cottura adatta, gli strumenti idonei.
Sostituzioni e Alternative
Non mi stancherò mai di dirlo: non tutte le bevande vegetali sono adatte per i dolci, la bevanda di riso è assolutamente sconsigliata per le torte non avendo alcun potere legante. Lo zucchero oltre ad avere un potere dolcificante contribuisce alla texture del dolce: sostituirlo con un dolcificante liquido significa modificarne la consistenza quindi ve lo sconsiglio.
Ecco una tabella riassuntiva con alcune possibili sostituzioni:
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| Ingrediente | Sostituzione | Note |
|---|---|---|
| Farina 00 | Farina integrale, farina di farro, farina di riso | Considerare l'assorbimento dei liquidi |
| Latte vaccino | Latte di soia, latte di mandorla | Evitare il latte di riso per torte |
| Zucchero | Eritritolo | Modifica la consistenza |
Conservazione
Una volta fredda, sigillatela in una pellicola a contatto e lasciatela a temperatura ambiente! StorageStore at room temperature for 2 days under a glass bell jar or container. In hot weather, store in the refrigerator. Alternatively, cut into slices and freeze for up to 2 months, storing in a container.
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