La torta allo yogurt e pesche sciroppate è un dolce saporito e molto semplice da realizzare. È una torta genuina perfetta per colazione o merenda. Una torta semplice da preparare, resa soffice e profumata grazie alla presenza dello yogurt e delle pesche sciroppate nell’impasto. Il risultato finale sarà un dolce estremamente leggero, soffice e delicato che verrà sicuramente apprezzato.
Le pesche sciroppate sono una soluzione perfetta per gustare questo dolce frutto anche nei mesi successivi alla raccolta. Sicuramente avrai già assaggiato le pesche sciroppate da sole, oppure insieme al gelato, per un fine pasto o una merenda indimenticabili… ma il loro utilizzo non finisce qui! Hai mai pensato, per esempio, di cucinare una torta con pesche sciroppate? Il procedimento è davvero molto semplice, il risultato è delizioso.
Io ho utilizzato dello yogurt bianco, ma nessuno vi vieta di mettere nell’impasto quello alle pesche per aumentarne il sapore. Io ho scelto di utilizzare le pesche, ma è possibile adattare l’impasto anche ad altra frutta: un’ottima alternativa è prepararla utilizzando ananas sciroppata e uno yogurt anch’esso all’ananas per intensificarne il sapore!
Come al solito la ricetta è in doppia versione: classica e senza glutine. Per quest’ultima, utilizzo solo prodotti certificati riportanti la spiga barrata. Vediamo come fare.
Ingredienti
- 375 g Farina 00 (farina di riso per la versione senza glutine)
- 250 g Zucchero
- 125 ml Olio di mais
- 125 ml Yogurt
- 3 Uova
- 1 bustina Lievito chimico in polvere (certificato per senza glutine)
- 1 vasetto Pesche sciroppate
Strumenti necessari
- Ciotola
- Spatola
- Teglia
- Coltello
TORTA SOFFICE ALLE PESCHE Ricetta Facile - Fatto in Casa da Benedetta
Preparazione della Torta allo Yogurt e Pesche Sciroppate
Preparare la torta yogurt e pesche sciroppate è davvero semplice. Il procedimento di preparazione è abbastanza veloce. Per la riuscita della ricetta, e per rendere il procedimento più facile e veloce di quello manuale, è consigliabile avere uno sbattitore elettrico. Puoi comprarlo per avere uno sbattitore elettrico di riserva oppure per portarlo in una seconda casa al mare o in montagna.
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Passaggi
- Per prima cosa, accendete il forno e fatelo scaldare alla temperatura di 170 gradi modalità ventilata.
- Prendete una ciotola abbastanza capiente e versateci dentro la farina, lo zucchero, il vasetto di yogurt, le uova, l’olio di mais ed il lievito.
- Con lo sbattitore elettrico montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unite lo yogurt al composto di uova, quindi procedete progressivamente aggiungendo l’olio a filo.
- Quando saranno ben incorporati, unite progressivamente anche la farina setacciata con il lievito.
- Mescolate il tutto con una spatola per fare incorporare i liquidi alle polveri. Se preferite, potete utilizzare le fruste elettriche.
- Proseguite per 5 minuti, ovvero fino a che avrete ottenuto un impasto bello liscio e denso.
- Prendete il vasetto di pesche sciroppate e scolatele. (Non buttate via il liquido, seppur dolcissimo è buono da bere!)
- Tagliate le pesche a fettine o se preferite a cubetti grossolani. Intanto sbucciate le pesche, privatele del nocciolo e tagliatele a fettine della stessa dimensione. Asciugatele con della carta assorbente o mettetele a scolare in uno scolapasta.
- Versate le pesche sminuzzate nella ciotola con gli altri ingredienti e mescolate bene.
- Imburrate e infarinate uno stampo di circa 22 cm di diametro e versateci dentro il composto.
- Prendete una teglia del diametro di 20 cm. Imburratela ed infarinatela. In alternativa, rivestitela con della carta da forno.
- Versate nella teglia l’impasto della torta yogurt e pesche sciroppate.
- Tagliare le restanti pesche sciroppate a fettine e decorare la superficie. Disponete sopra la superficie le pesche a fettine e cuocete in forno statico a 170° per circa 50 minuti.
- I tempi potrebbero variare in base al forno. Controllate con uno stecchino che la torta alle pesche sia cotta prima di sfornarla. Fate la prova dello stecchino per capire se la torta è pronta.
- Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla. Lasciatela raffreddare e spolverala a piacere con dello zucchero a velo. Se volete, potete spolverarla con dello zucchero a velo.
Il primo passo è sgocciolare bene le pesche sciroppate, tagliarle a fette e lasciarle all’interno di una coppa. In due recipienti a parte, separa i rossi dai bianchi dell’uovo e monta i bianchi a neve. Miscela, utilizzando una frusta, i rossi dell’uovo con lo zucchero semolato e aggiungi a questo composto la farina setacciata, il lievito, il burro sciolto a bagnomaria, il latte. Versa l’impasto in una teglia rotonda. A questo punto disponi le pesche sciroppate a raggera sulla torta e inforna a 180° per circa 30 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura: se, infilzato al centro, risulta ben asciutto, la torta è pronta per essere sfornata.
Varianti
La ricetta tradizionale della torta alla pesche sciroppate è davvero molto semplice. Oltre alla ricetta tradizionale è possibile preparare questo dolce anche senza burro e senza latte. Non sei amante degli amaretti e preferisci una versione più light?
Una variante della torta tradizionale è la Torta di Pesche Sciroppate con gli amaretti. Il primo step consiste nel tritare gli Amaretti morbidi del sassello all’interno di un mixer. A parte monta i bianchi dell’uovo e poi inglobali pian piano all’interno della torta. Infine, versa il composto in una teglia rotonda per dolci. Aggiungi le pesche sciroppate tagliate a fette. Cuoci tutto a 180° per circa 30 minuti.
Per preparare questa ricetta devi miscelare lo zucchero e i rossi d’uovo, fino ad ottenere un composto gustoso. Aggiungi un barattolo di yogurt bianco da 200 g. Monta a neve i bianchi d’uovo e inglobali nell’impasto. Versa l’impasto allo yogurt nella tortiera, aggiungi le pesche sciroppate e poni il tutto in una teglia. Inforna a 180° per 30 minuti.
Per preparare la Torta alle Pesche Sciroppate senza burro devi prima di tutto unire il miele all’olio di semi e aggiungere questo composto ai rossi d’uovo amalgamati con lo zucchero. Versa l’impasto all’interno di una teglia rotonda, poni le pesche sciroppate tagliate a fette e inforna per 30 minuti a 180°.
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Consigli utili
Le Pesche Sciroppate sono protagoniste assolute di questa ricetta. Sceglile di ottima qualità, per assaporare un risultato all’altezza delle tue aspettative! Le Pesche Sciroppate Brezzo vengono raccolte sulle colline soleggiate del Roero e poi lavorate a mano. Vengono poste sotto sciroppo seguendo una ricetta antica che si tramanda da diverse generazioni. Gli unici ingredienti sono Pesche, acqua e zucchero.
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