La torta con amarene Fabbri è un classico della pasticceria italiana, amata per il suo sapore ricco e la sua consistenza soffice. Questa torta è perfetta per la colazione, la merenda o come dessert a fine pasto. Esistono diverse varianti, ma tutte condividono un ingrediente fondamentale: le deliziose amarene sciroppate Fabbri.
Ecco una ricetta dettagliata per preparare una torta con amarene che conquisterà tutti.
TORTA CON CREMA E AMARENE🍰RITA CHEF | Soffice e deliziosa.
Torta Soffice con Ciliegie e Amarene
Questa è una ricetta versatile, facile e veloce, ideale per preparare dolci per la colazione o la merenda. Si prepara in pochi minuti, mescolando tutto con un cucchiaio. Se vi piace l’abbinamento, provate questa torta di ciliegie e amarene!
Ingredienti:
- 350 g farina 00
- 160 g zucchero (+ 1 cucchiaio per la superficie)
- 3 uova (circa 170 g)
- 180 g olio di semi di arachide
- 150 g latte
- 10 g lievito per dolci
- 1 bustina vanillina
- 150 g ciliegie
- qb amarene sciroppate
Preparazione:
- In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero e il lievito.
- Aggiungi l'olio di semi, le uova, il latte e la vanillina, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
- Lava le ciliegie, tagliale a metà e tienile da parte.
- Imburra e rivesti di carta da forno uno stampo da 22 cm.
- Versa metà dell'impasto nello stampo, aggiungi una parte di ciliegie tagliate a metà e qualche amarena ben sgocciolata.
- Aggiungi l'impasto rimasto.
- Cuoci in forno statico a 180° per circa 65-70 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
- Sforna la torta di ciliegie e amarene, fai raffreddare e servite.
La torta di ciliegie e amarene si conserva per 3-4 giorni in luogo fresco.
Torta di Ciliegie e Mandorle con Amarene Fabbri
Questa ricetta combina la dolcezza delle ciliegie con la croccantezza delle mandorle e il sapore inconfondibile delle amarene Fabbri.
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Ingredienti:
- 500 g farina
- 200 g burro
- 200 g zucchero
- 2 uova
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- Scorza di 1 limone
Per la crema pasticcera:
- 400 ml latte
- 100 ml panna
- 4 tuorli
- 150 g zucchero
- 40 g amido di mais
- 1 baccello vaniglia
- 250 g Amarena Fabbri sgocciolata
- Zucchero a velo, q.b.
Preparazione:
- Impasta tutti gli ingredienti per la base in una ciotola fino ad ottenere un panetto; avvolgi nella pellicola e fai riposare in frigo per mezz’ora.
- In un pentolino, scalda latte e panna con i semi di vaniglia estratti dal baccello e il baccello vuoto.
- In un altro pentolino, sbatti i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungi l’amido di mais.
- Stempera le uova con un po’ di latte caldo, da cui avrai estratto il baccello, quindi aggiungi tutto il latte rimanente e porta il pentolino sul fuoco: cuoci la crema a fuoco moderato, sempre mescolando, fino a raggiungere una consistenza cremosa.
- Versa la crema in un contenitore, copri con pellicola a contatto e riponi in frigo fino a raffreddamento.
- Con metà impasto, crea un disco spesso 5 mm con un mattarello, adagialo sul fondo dello stampo, precedentemente imburrato e infarinato, e sui bordi. Bucherella la pasta con una forchetta.
- Versa la crema pasticcera livellandola all’interno del guscio per creare uno strato uniforme e su di essa adagia i frutti di Amarena Fabbri.
- Crea il secondo disco da 5 mm dal resto dell’impasto e adagialo sulla torta; chiudi bene pressando con le dita o una posata.
- Cuoci in forno a 170 °C per circa 50 minuti o fino a quando non sarà dorata in superficie.
Torta Amarene, Cioccolato e Mandorle
Questa torta è una vera delizia per il palato, combinando la ricchezza del cioccolato con la dolcezza delle amarene e la croccantezza delle mandorle.
Ingredienti:
Frolla:
- 250g di farina 00
- 100g di zucchero
- 80g di burro
- 1 uovo
Farcia:
- 125g di farina di mandorle
- 60g di burro
- 100g di cioccolato bianco
- 170g di yogurt greco
- 20 amarene fabbri
- 2 uova
- 75g di zucchero
- 5 cucchiai di succo delle amarene
- QB di granella di zucchero
- QB mandorle a lamelle
Istruzioni:
- Miscela lo zucchero con la farina. Aggiungi il burro morbido e poi l’uovo. Mescola tutto sino ad ottenere una palla di pasta frolla. Se necessario aggiungi altra farina.
- Stendi la frolla e fodera una tortiera del diametro di 23-24cm senza far riposare la pasta.
- Fai fondere il cioccolato con il burro.
- Miscela la farina con lo zucchero. Aggiungi lo yogurt, le uova ed il cioccolato fuso.
- Incorpora le amarene e il loro succo. Mescola molto bene. Versa l’impasto nella base di frolla.
- Spolverizza la superficie con mandorle a lamelle e granella di zucchero.
- Cuoci la torta a forno caldo a 180°C per 35-40 minuti.
- Sforna e lascia raffreddare.
Torta Cruda al Cioccolato con Amarene
Un'alternativa per chi ama i dolci crudi e intensi. Questa torta valorizza il gusto del cioccolato fondente con un tocco di amarene.
La ricetta originale è stata trovata su un ricettario delle amarene Fabbri, con una versione leggermente modificata per aumentare il numero di amarene.
Torta con Amarene Sciroppate (Senza Burro)
Una torta sofficissima che si scioglie sul palato, facile e veloce da fare. Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert.
Ingredienti:
- 4 Uova
- 180 g Zucchero
- 120 ml Olio di semi di girasole
- 100 ml Latte (a temperatura ambiente)
- 300 g Farina 00
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- 230 g Amarene con sciroppo (usare metà dello sciroppo)
Preparazione:
- Metti uova e zucchero in una ciotola, lavora con le fruste elettriche fino ad avere un composto gonfio e spumoso.
- Versa l’olio a filo e continua a montare con le fruste al minimo. Versa il latte e gira con un cucchiaio.
- Aggiungi la farina con il lievito setacciati, mescola per bene con un cucchiaio fino ad avere una pastella liscia senza grumi.
- Versa l’impasto in uno stampo per ciambellone, metti sopra metà dello sciroppo contenuto nel vasetto delle amarene, metti sopra l’impasto anche le amarene.
- Con una forchetta smuovi la parte sopra dell’impasto solo per amalgamare un poco lo sciroppo ed inforna subito in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
- Una volta cotta la torta, lasciala freddare nel suo stampo. Una volta freddata, se le amarene sono scese sul fondo, capovolgi la torta e aggiungi zucchero a velo al momento di servirla.
Consigli:
- Puoi sostituire il latte con dello yogurt fresco.
- Una volta fatta, si mantiene per circa 5 giorni coperta con la pellicola o sotto una campana per dolci.
Benefici delle Amarene
Le amarene non sono solo buonissime, ma anche ricche di proprietà benefiche per l'organismo grazie al loro elevato contenuto di flavonoidi contro i radicali liberi.
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