In cucina, molto spesso sono le ricette semplici a fare la differenza e a lasciare senza parole. Questo piatto, infatti, risulta davvero semplice e modesto, ma nasconde un tesoro di sapori autentici e genuini che ti lasceranno senza parole. La torta salata salsiccia e cavolfiore è un’idea sfiziosa per far apprezzare questo ingrediente anche ai più scettici. L’abbinamento di questi due ingredienti e la consistenza fragrante ti lasceranno senza parole. Ecco tutto ciò che serve per la preparazione della torta salata a base di cavolfiori e salsiccia.
La torta salata con salsiccia e cavolfiore è una vera delizia, perfetta anche per le feste, ideale per grandi e bambini. Risolveremo così pranzi, cene, buffet o aperitivi con una ricetta facile, veloce e versatile. I piatti unici sono tra i più amati per praticità e semplicità, e le torte salate rientrano a pieno titolo in questa categoria. Scopri la ricetta passo passo per preparare una deliziosa torta con cavolfiori e salsiccia. Questo piatto gustassimo sarà il protagonista delle tue prossime cene in compagnia.
Ingredienti e Preparazione
Per la torta salata con salsiccia e cavolfiore vista a La prova del cuoco oggi, la ricetta prevede la pasta sfoglia già pronta quindi davvero una preparazione facile e veloce. Acquistiamo un rotolo di pasta sfoglia pronta, srotoliamola e farciamola con un ripieno gustoso e saporito: ecco pronta in un battibaleno una buonissima torta salata!
Per prima cosa lavare e tagliare a pezzi il cavolfiore. Quindi cuocere in abbondante acqua salata e, quando si ammorbidisce, scolare. Poi procedere a cuocere la salsiccia in una padella con un filo di olio.
Quando è ancora caldo, schiacciare in una ciotola il cavolfiore per ottenere una sorta di purea. Aggiungere sale e pepe. Una volta intiepidito il tutto, aggiungere anche il parmigiano, l’amido di mais e due uova. Rivestire una tortiera con carta forno, aggiungere olio e pangrattato e adagiare in modo uniforme metà della purea di cavolfiore. Quindi procedere con uno strato di scamorza, salsiccia e mozzarella. Ricoprire il tutto con l’altra metà della purea e livellare bene la superficie. Infine, spolverare con pangrattato, formaggio grattugiato e un filo di olio.
Leggi anche: Come Preparare una Torta di Mele Senza Glutine
Per la Torta sfoglia con cavolfiore e salsiccia preparate il ripieno: vi serviranno circa 500 g di cimette di cavolfiore. Quindi acquistate un cavolfiore piccolo, dividetelo a cimette, sciacquatele e lessatele in acqua bollente leggermente salata per una decina di minuti. Scolatele e lasciatele da parte. Intanto in un wok o padella antiaderente rosolate la salsiccia spellata e sbriciolata, con un rametto di rosmarino. Se volete potete legare il rametto di rosmarino con uno spago da cucina in modo che poi non vi ritrovate gli aghi sparsi. Sfumate con il vino bianco e alzate la fiamma per far evaporare l’alcol. Mettete la salsiccia su un piatto. Nella stessa padella o wok scaldate 2-3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, fate imbiondire lo spicchio d’aglio tritato e il peperoncino sbriciolato. Unite il cavolfiore, un pizzico di sale e fate insaporire per qualche minuto. Unite anche la salsiccia, mescolate e fate insaporire ancora per un paio di minuti. Spegnete il fuoco, unite la Salsa besciamella all’olio d’oliva preparata con le dosi sopraindicate, mentre per il procedimento CLICCATE QUI: , il parmigiano grattugiato e mescolate.
Srotolate la pasta sfoglia e foderatevi una teglia del diametro di 24cm, dopo averla rivestita con carta da forno. Aggiungete il cavolfiore topo averlo fatto intiepidire e tagliato a pezzetti. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30 minuti.
In padella versiamo un filo di olio e lo spicchio d’aglio, aggiungiamo la salsiccia sgranata e rosoliamo, poi facciamo raffreddare. Tagliamo le patate a fette spesse mezzo cm e saltiamo in padella con olio, rosmarino e salvia, facciamo raffreddare. Disponiamo il disco di pasta sfoglia nella tortiera con cerniera e copriamo fondo e lati, bucherelliamo con la forchetta, versiamo dentro le patate, quindi la salsiccia, poi i cavolfiori, copriamo con la besciamella e poi con tanto formaggio grattugiato.
Lasciamo insaporire in padella anche il cavolfiore e versiamo poi il ripieno sulla sfoglia, allargandolo e livellandolo bene. Se non ci piace la pancetta o volessimo dare un gusto ancora più deciso a questa torta salata con cavolo, proviamo a sostituirla con la salsiccia. Sarà buonissima! Non abbiamo in casa la besciamella o non possiamo consumare lattosio? Tagliamo e gustiamo questa torta salata appena fatta oppure aspettiamo il giorno dopo: fredda sarà ancora più buona.
Benedetta, lo sappiamo, è una grande amante delle torte rustiche, e a questa variante della torta salata cavolfiore e pancetta è particolarmente affezionata. Il motivo? Cucinò proprio questo piatto quando, ancora all’università, invitò Marco per la prima volta a cena a casa sua.
Leggi anche: Torta Senza Olio di Semi: La Guida
Preparare la torta salata cavolfiore e pancetta è semplicissimo e si inizia facendo bollire il cavolo per poco meno di dieci minuti. Dato che poi cuocerà in forno ricordiamoci di scolarlo un pochino “al dente”.Vi state chiedendo come fare a evitare il classico e spiacevole odore di cavolo per tutta la casa? A questo punto, Benedetta ci mostra un trucchetto utilissimo per sistemare una pasta sfoglia rettangolare dentro una tortiera circolare. Può infatti capitare che si compri la sfoglia sbagliata o che semplicemente non si trovi quella rotonda al supermercato. Ecco come possiamo risolvere questo problema: per prima cosa, appoggiamo la teglia girata al contrario sopra la sfoglia e ritagliamola tutto intorno. Non solo otterremo il cerchio di pasta sfoglia che ci farà da base, ma ce ne rimarrà abbastanza per fare delle striscioline decorative. Per dare a questa torta salata con cavolfiore un sapore ancora più ricco e deciso, facciamo soffriggere della pancetta e aggiungiamo poi la besciamella.
Torta salata con cavolfiore e salsiccia semplice e buonissima. Quando proprio non sappiamo cosa preparare per pranzo o per cena ci vengono in aiuto le torte salate, sempre diverse e sempre squisite. Per questo vi consiglio di tenere sempre in frigo un rotolo di pasta sfoglia fresco. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di una Torta salata con un ripieno di cavolfiore, salsiccia e mozzarella. Vi dico solo che a casa mia è piaciuta tantissimo e questo accostamento di sapori conquista a tavola anche chi non ama troppo questa buonissima verdura.
Consigli Utili
- Per una versione con speck e senza salsicce, potete provare quest’altra ricetta.
Torta salata cavolfiore e salsiccia - Ricette che Passione
Leggi anche: Torta allo Yogurt Salutare