La torta al cioccolato soffice è un classico intramontabile della pasticceria, amata da grandi e piccini. È la ricetta più semplice, la più buona e la più golosa, perfetta per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, fino al dessert post cena. Questa torta è ideale da farcire con crema, panna, marmellata o glassa, trasformandola in un dolce ancora più speciale. Scopriamo insieme come preparare questa delizia in modo facile e veloce.
Questa è una torta al cioccolato morbida e facilissima da preparare e, a differenza di tante altre ricette di torta al cioccolato, questa è con cioccolato fondente e non una torta al cacao. Ovviamente potete preparare la torta al cioccolato anche con cioccolato al latte ma vi consiglio di diminuire leggermente la dose di zucchero altrimenti la torta al cioccolato risulterebbe un po’ troppo dolce.
La chiave del successo di una torta al cioccolato risiede sempre nella qualità degli ingredienti. Con questa ricetta si otterrà una torta compatta e cioccolatosa.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una torta al cacao soffice e deliziosa:
- 250 g Farina
- 180 g Zucchero
- 150 g Cioccolato fondente
- 100 g Burro
- 4 Uova
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- Zucchero a velo (per decorare)
Quale cioccolato usare? Per preparare la torta al cioccolato è sempre meglio utilizzare quello fondente, ma se volete potete utilizzare anche quello al latte o bianco diminuendo un pochino la quantità di zucchero.
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Preparazione
Seguite questi semplici passaggi per preparare la vostra torta al cacao:
- Preparazione degli ingredienti: Prendete le uova a temperatura ambiente, sgusciatele e separate i tuorli dagli albumi. Tenete questi ultimi da parte.
- Montare i tuorli: Montate i tuorli con lo zucchero. È importante far incamerare molta aria al composto in questo passaggio, quindi montateli per circa 15 minuti ad una velocità media.Per verificare che il composto di uova e zucchero sia stato montato correttamente sollevatene un po’ con la frusta, il composto dovrà ricadere a nastro rimanendo in superficie, senza affondare.
- Aggiungere il burro: Aggiungete all’impasto, poco alla volta, il burro morbido a tocchetti a temperatura ambiente e fatelo amalgamare per bene.
- Setacciare le polveri: Setacciate insieme farina e lievito e aggiungeteli progressivamente all’impasto.
- Aggiungere il cioccolato fuso: Mettete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde per 3 minuti a 600 watt fino a che sarà sciolto e cremoso.Unite al composto di uova anche il cioccolato e burro leggermente raffreddati e mescolate.
- Montare gli albumi: Riprendete gli albumi lasciati da parte in precedenza e montateli a neve ferma con le fruste elettriche.
- Unire gli albumi: Unite gli albumi montati a neve al composto. Mescolate con una paletta di silicone o di legno facendo attenzione a non smontare gli albumi, quindi compiendo questo procedimento lentamente e mescolando dal basso verso l'alto.
- Infornare: Imburrate uno stampo possibilmente a cerniera e versate l’impasto per la torta al cioccolato soffice livellando la superficie.Imburrate e infarinate bene una teglia sul fondo e sui lati, quindi versateci dentro il composto della torta al cioccolato.Le dosi di questa torta si riferiscono ad una teglia di 20/22 cm di diametro. Se utilizzate delle teglie più grandi la torta risulterà semplicemente più bassa.Infornate la torta al cioccolato soffice in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti circa. Cuocete la torta al cioccolato in forno statico a 160 °C per circa 45/50 minuti.
- Verificare la cottura: Prima di sfornare la torta al cioccolato fondente fate sempre la prova stecchino, se esce asciutto la torta è cotta. Controllate la cottura infilando uno stuzzicadenti al centro della torta: se sfilandolo rimarrà asciutto e pulito la torta sarà cotta.
- Raffreddare e decorare: Fate raffreddare la torta al cioccolato soffice e spolverizzatela di zucchero a velo.
Come sciogliere il cioccolato: Potete scioglierlo a bagnomaria o più velocemente nel forno a microonde per 2 minuti a 650 watt. Non esagerate con i minuti altrimenti il cioccolato si brucerà e sarà inutilizzabile.
| Ingrediente | Quantità | Note |
|---|---|---|
| Farina | 250 g | Setacciata |
| Zucchero | 180 g | Eventualmente ridurre a 150 g con cioccolato al latte |
| Cioccolato Fondente | 150 g | Sciolto a bagnomaria o microonde |
| Burro | 100 g | A temperatura ambiente |
| Uova | 4 | A temperatura ambiente |
| Lievito per dolci | 1 bustina | |
| Zucchero a velo | Q.B. | Per decorare |
Varianti
Ecco alcune varianti per personalizzare la vostra torta al cacao:
- Diminuire lo zucchero: Potete diminuire la dose di zucchero fino a 150 grammi.
- Aggiungere cacao amaro: Potete aggiungere un paio di cucchiai di cacao amaro.
- Cioccolato al latte o bianco: Potete utilizzare cioccolato al latte o bianco, ma in questo caso diminuite la dose di zucchero fino a 150 grammi.
- Aromatizzare: Potete aromatizzare la torta al cioccolato soffice con succo di arancia.
- Arricchire: Potete arricchire la torta al cioccolato soffice con granella di nocciole o di mandorle o gocce di cioccolato.
Se i vostri figli o degli ospiti sono intolleranti al lattosio niente paura! Non dovrete necessariamente rinunciare a questa piccola delizia. Basterà sostituire il latte con del latte vegetale o semplicemente con dell’acqua. Potete realizzare una torta al cacao amaro anche senza le uova. Come? Se preferite una torta senza burro niente paura.
Durante tutte le fasi dell’impasto, se dovesse servire, aggiungete di tanto in tanto del latte per rendere il composto della torta al cioccolato più lavorabile. Fatelo solo nel caso l’impasto dovesse risultare troppo duro. Fate attenzione anche al burro: dovrete scioglierlo ma non farlo sobbollire. Setacciate sempre le polveri per essere sicuri di non avere grumi nell’impasto finale.
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La Torta al cacao è un dolce al cioccolato soffice e genuino! Una variante della classica Torta al cioccolato. In questo caso si prepara in 5 minuti esatti, senza burro e, proprio come i dolci di una volta, senza fruste elettriche! Mescolando in ciotola ingredienti semplici che tutti abbiamo in dispensa: farina, zucchero, uova, latte, cacao amaro in polvere! Subito pronta per essere infornata! Dalla consistenza morbidissima, umida, vellutata; la Torta al cioccolato senza burro si scioglie letteralmente in bocca da quanto è spugnosa! Proprio come la Torta di mele senza burro e la Caprese senza burro, è perfetta per merenda e colazione, accompagnata da un buon cappuccino o bicchiere di latte! Ottima anche come dessert post cena, con un buon liquore!
Infine cuocete in forno ben caldo a 180° per circa 30 minuti. Torta al cioccolato in 5 minuti, vi ricordate la mia versione della torta in 5 minuti bianca? Questa è la variante al cioccolato, unica e originale, per i più golosi, per chi va sempre di fretta, per chi torna a casa e ha voglia di un dolce genuino e fatto con le proprie mani.
Una torta al cioccolato “velocissima” senza burro e facile da preparare. Non servono fruste, non bisogna sciogliere niente, bisogna solo pesare e mescolare! E’ nata così in cinque minuti, mescolando i primi ingredienti che avevo in casa e servono proprio cinque minuti per prepararla, solo 30 minuti per la cottura e otterrete una torta morbida per la colazione, per la merenda ed inzuppata nel latte al mattino è una meraviglia! In una ciotola bella capiente aggiungete le uova mescolate solo con una forchetta, aggiungete l’olio di semi di arachide, il latte intero e l’estratto di vaniglia.
Aggiungete la farina 00 , zucchero semolato, il cacao ed lievito per dolci, mescolate energicamente sempre aiutandovi con una frusta a mano oppure un cucchiaio, occorrerà un minuto. N.b. La torta al cioccolato è un classico dolce casalingo, di quelli che piacciono sempre a tutti… alta e soffice, ogni momento è quello giusto per gustarne una fetta: è perfetta per la merenda o da inzuppare nel latte al mattino, per una colazione speciale che con il suo aroma inconfondibile di cacao saprà risvegliare persino i più assonnati!
Ma questa torta al cioccolato è una ricetta davvero versatile e per trasformarla in un dessert più strutturato basterà farcirla con crema e decorarla con panna, glassa, ganache o frutti di bosco. Per preparare la torta al cioccolato per prima cosa sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde e lasciatelo intiepidire. Nel frattempo mettete in una ciotola il burro ammorbidito e lo zucchero.
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Unite anche metà del cioccolato fuso e amalgamate il composto con le fruste. Incorporate le polveri con le fruste elettriche: dovrete ottenere un impasto liscio e omogeneo. Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Trascorso questo tempo verificate la cottura con uno stecchino, poi sfornate e lasciate raffreddare prima di rimuovere la torta dallo stampo.
La torta di compleanno classica al cacao è un dolce che non passa mai di moda. La amano praticamente tutti, grandi e piccoli! Facile da fare dal sapore e dal profumo irresistibili, è il dolce al cioccolato che almeno una volta nella vita abbiamo assaggiato. La torta preferita dai bambini e molto amata anche dai grandi.
Se siete alla ricerca di un dolce goloso che faccia felici tutti, questa ricetta della torta di compleanno classica al cacao fa proprio al caso vostro. Come base ho realizzato un soffice pan di spagna al cacao, che si sposa perfettamente sia con creme al cioccolato, nocciola, panna, ma anche con la frutta. L'abbinamento con le fragole, le ciliegie, le banane è assolutamente da provare!In questa versione invece ho voluto realizzare una crema crema pasticciera alla quale ho aggiunto delle gocce di cioccolato che l'hanno resa ancora più golosa e per chiudere una favolosa glassa.
per prima cosa mettete le gocce di cioccolato in congelatore, così quando le unirete alla crema rimarranno perfettamente integre. Quando il latte risulterà caldo rimuovere la scorza di limone e versatene un mestolo all’interno della terrina con le uova e lo zucchero, mescolate in modo da stemperare il composto e versate il tutto all’interno del pentolino con il latte, mantenete sul fuoco a intensità moderata e mescolate con una frusta fino a che la crema assumerà la giusta consistenza, quindi trasferitela in un recipiente.
Riprendete la crema preparata e con l’aiuto delle fruste sbattetela in modo da renderla nuovamente liscia e cremosa unite quindi la panna con una spatola, poco alla volta, con movimenti dall'alto verso il basso, in modo da non smontare il composto. Mettete un disco di pan di spagna, che sarà la base, su una gratella quindi bagnatelo con circa un terzo della bagna preparate, cospargetelo con metà della crema preparata, potete utilizzare una sacca da pasticcere o una spatola, quindi mettete sopra il secondo disco di pan di spagna, bagnatelo ancora con circa un terzo della bagna preparata e aggiungete la crema rimanente, ora mette l’ultimo disco di pan di spagna bagnatelo con la bagna rimanente.
e mettete a scaldare la panna in un pentolino sul fuoco. quando il cioccolato sarà completamente sciolto ponetelo in un recipiente e appena la panna arriverà a sfiorare il bollore unitela al cioccolato, mescolate gli ingredienti quindi unite il miele, il burro e frullate il tutto con un frullatore ad immersione. Una volta che la glassa sulla torta si sarà ben rassodata trasferitela sul piatto di servizio, decoratela con la panna al cacao e disponete a piacere del cioccolato fondente spezzettato grossolanamente.
La torta 5 minuti al cioccolato è un dolce che amano tutti e, come dice il nome, velocissimo da preparare. La torta al cioccolato è una di quelle ricette che tutti prima o poi hanno provato. Quella che proponiamo è una versione molto classica che si prepara in soli 5 minuti, con ingredienti semplici e genuini che sicuramente abbiamo già in dispensa: farina, zucchero, uova, cacao. Il risultato è una torta molto soffice, che non contiene burro, ma olio che la rende più leggera e ottima da mangiare anche a colazione. e l'olio.