La torta morbida alla marmellata senza lievito è una torta fantastica, estremamente morbida e golosa. È una torta deliziosa, adatta in particolare modo per colazione o come dessert fine pasto. Stupite i vostri amici e provate al più presto a realizzarla.
La ricetta di questa torta è di Benedetta Parodi, la semplicità e la velocità di questa torta mi hanno convinta a provarla. Potete personalizzare la torta variando il gusto della marmellata e perché no… provare anche con ripieno di golosa crema alle nocciole. Che aggiungere di più, una torta furbissima che vi sorprenderà.
Questa torta morbida viene preparata senza l'utilizzo del lievito; il segreto sta tutto nel lavorare molto bene il burro con lo zucchero. Non cresce moltissimo in forno, l’impasto rimane compatto, ma al morso è scioglievole. Ottima anche il giorno dopo, se riuscirete a resistere.
La TORTA ALLA MARMELLATA è un dolce SOFFICE e goloso, ricco di cremosa confettura. Una ricetta facile e veloce, con un impasto SENZA LIEVITO e SENZA LATTOSIO. Una torta con marmellata nell’impasto, perfetta per la colazione e la merenda di grandi e bambini. Vi stupirà per la sua bontà e la sua facilità di preparazione, in pochi minuti sarà pronta da cuocere.
Potete variare il gusto della marmellata, in base ai vostri gusti. Io ho scelto una confettura di albicocche, ma sarà buonissima anche con quella alle fragole, ai frutti di bosco, di ciliegie, alle pesche o all’arancia… avrete l’imbarazzo della scelta! Per i più golosi, potete sostituire la marmellata con della Nutella. In questo caso vi consiglio di congelare la crema prima, già divisa in piccoli ciuffetti.
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Torta alla marmellata veloce ed economica! Incredibilmente buona😋
Il Segreto per una Torta Perfetta
Il segreto sta nel lavorare molto bene il burro con lo zucchero e le uova, farle montare fino ad avere un composto spumoso. Lavorate a crema il burro morbido (lasciatelo mezz'ora a temperatura ambiente) con lo zucchero, aggiungete le uova (a temperatura ambiente), la farina e il sale.
La torta con la marmellata nell’impasto è un un’idea perfetta per aggiungere quel tocco di morbidezza in più ai dolci fatti in casa. Questo tipo di torte sono buone sempre: durante la prima colazione al mattino o per la merenda del pomeriggio, accompagnate da un fresco bicchiere di spremuta o da una tazza di tè. Tra gli ingredienti, oltre a quelli base, potete aggiungere anche del latte e 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
A parte, utilizzando un frullatore elettrico o una planetaria, sbattete le uova con lo zucchero fino a quando non avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso. A questo punto si può aggiungere la marmellata: prendetene un po’ dal barattolo con un cucchiaio e aggiungetene a poco a poco in modo omogeneo, così da non lasciare spazi vuoti.
Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti. Può sembrare strano ma un dolce di questo tipo può in realtà essere rivisitato in vari modi.
Varianti Golose
E adesso vediamo quali piccole modifiche potete apportare a questa ricetta per preparare una torta con marmellata dal sapore delizioso. Come prima variante, potete preparare una torta di marmellata dal cuore morbido senza il burro, una ricetta deliziosa e facilissima da realizzare. Unite i tuorli d'uovo con lo zucchero e incorporateli agli albumi montati a neve ferma. Aggiungete la farina setacciata e l'olio di semi per amalgamare l'impasto. Infine, aggiungete la buccia grattugiata di un limone e, prima di cuocere in forno statico, aggiungete all'impasto qualche cucchiaio di marmellata di limoni. Il vostro dolce avrà un profumo delizioso e, a cottura ultimata, la marmellata andrà a fondo dandogli anche una consistenza cremosa irresistibile.
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In alternativa al limone, potete aggiungere un cucchiaino di vaniglia per aromatizzare il dolce con marmellata. Se come ripieno aggiungete la marmellata di ciliegie, questa torta fatta in casa sarà buonissima e perfetta per la merenda dei vostri bambini.
- Torta alla marmellata di albicocche e cioccolato: un abbinamento vincente che richiama quello della famosa torta sacher.
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e amalgamatelo con delle fruste elettriche al burro fino a creare un composto denso e omogeneo. A parte, unite le uova con lo zucchero e montatele fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Quindi, aggiungete alle uova la farina setacciata e in ultimo unite la crema di cioccolata. Amalgamate gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo e riversatelo in uno stampo a cerniera di circa 20 cm di diametro. Potete scegliere se mettere la marmellata di albicocche nel'impasto prima di infornare il dolce oppure, una volta cotta, tagliare la torta orizzontalmente a metà e spalmare uno strato di marmellata.
Torta Versata con Marmellata: Un Trucco Geniale
Ma quanto è bella la torta versata? Fa un figurone con pochissima fatica, è morbida, profumata e golosissima. Il segreto per cui la marmellata non affonda è semplicemente che viene cotta due volte: prima uno strato, poi si aggiunge la confettura (o una crema di nocciole) e poi il secondo strato. La prima volta che l’ho preparata avevo paurissima di far rimanere l’impasto crudo troppo in attesa, ma poi la scienza mi è venuta in soccorso e pare che i moderni lieviti reagiscano solo al raggiungimento di una certa temperatura. Certo, è sempre meglio infornare il prima possibile, ma in 10/12 minuti non succede nulla e infatti la torta è morbidissima, spugnosa, golosa e, nella mia versione, anche light! Il risultato è una torta leggera e spugnosa che è una vera coccola, soprattutto se accompagnata a un bel cappuccino vegetale o una tisana. Non ho usato burro né latte vaccino, non c’è zucchero, a parte quello contenuto nella confettura e quello a velo, giusto per decorare (sono pur sempre una foodblogger!). Il primo strato è più colorato perché l’ho arricchito con le fragole disidratate di KoRo, perfette per averle anche in inverno.
Accendiamo il forno a 180° e foderiamo uno stampo da 18/20 cm con la carta forno. A questo punto versiamo nello stampo metà dell'impasto, mentre nell'altra metà aggiungiamo le fragole in polvere. Una volta che il primo strato è cotto aggiungiamo sopra la marmellata e copriamo con l'impasto rimanente.
Conservazione
Una volta preparata, la vostra torta morbida con la marmellata nell’impasto si conserverà fino a 3 giorni, adeguatamente coperta o chiusa in un contenitore ermetico.
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Versate l'impasto in una teglia (cm 24) ricoperta di carta forno, oppure imburrata ed infarinata. Ricoprite con cucchiaiate di marmellata che cuocendo affonderanno nella torta. Cuocete la torta di marmellata in forno già caldo a 180°, dopo circa 15' sfornatela e ricopritela di granella di zucchero.
Versatelo dentro uno stampo da 20-22 cm di diametro, precedentemente rivestito con carta forno. Arricchite l’impasto con della marmellata, del gusto che preferite, fatta cadere con l’aiuto di un cucchiaio.
Trasferite la TORTA ALLA MARMELLATA, in forno caldo, ventilato a 180° e cuocetela per circa 30 minuti. Fate sempre la prova stecchino e regolatevi con le temperature del vostro forno. Dopo la cottura, sfornate la TORTA ALLA MARMELLATA e fatela raffreddare. Prima di servirla, cospargetela con dello zucchero a velo.
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