La torta di mele e banane è un dolce soffice e profumato, ideale per la colazione, la merenda o come dessert. Questa ricetta combina la dolcezza delle mele con la cremosità delle banane, creando un sapore irresistibile. È una preparazione semplice e veloce, perfetta per chi ama i dolci fatti in casa.
Esistono diverse varianti di questa torta, alcune arricchite con noci o cioccolato. In questa guida, esploreremo una ricetta base e alcune varianti per soddisfare tutti i gusti.
TORTA DI BANANE soffice e senza burro!
Ingredienti della Torta di Mele e Banane
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una torta di mele e banane deliziosa:
- 1 Uovo (medio)
- 120 g Zucchero
- 180 ml Farina 00
- 1 Banana (matura)
- 1 Mela (200 grammi)
- 70 g Cioccolato fondente
- 30 g Gherigli di noci
- 40 g Burro (fuso)
- 1/2 bustine Lievito in polvere per dolci (8 grammi)
- q.b. Zucchero a velo (per decorare)
Questi ingredienti possono essere facilmente reperiti e la loro combinazione garantisce un risultato eccellente.
Preparazione della Torta di Mele e Banane
La preparazione di questa torta è semplice e richiede pochi passaggi:
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- Preparazione degli ingredienti: Per preparare questo dolce utilizzate una banana matura. Tagliate e sbucciate due mele a cubetti molto piccoli e le rimanenti mele a fettine con uno spessore di circa 1/2 cm che serviranno per la superficie. Frullate in un mixer le banane fino a ridurle in purea ed aggiungete un poco di limone e zucchero e mettete da parte.
- Impasto: In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il burro fuso e la banana. Mescolate per bene. Unire la cannella in polvere e successivamente l’olio di semi e l’acqua a filo. Aggiungete all’impasto poca per volta la farina setacciata con il lievito per dolci e mescolate. A parte ridurre in purea le banane e tagliare a pezzetti le mele (lasciandone un pò per la decorazione). Unire la frutta all’impasto e continuare a mescolare. Continuate la preparazione aggiungendo il cioccolato fondente a pezzetti. Aggiungere anche i gherigli di noci a pezzetti e la mela pulita e tagliata a cubetti. Mescolate l’impasto con una spatola.
- Cottura: Preriscaldate il forno a 180°. Versare l’impasto in uno stampo oleato ed infarinato. Tagliare le mele rimaste e le banane a fettine sottile in modo da decorare tutta la superfice della torta. Spolverare con dello zucchero semolato. Oliate ed infarinate uno stampo di 20 cm di diametro, meglio se a cerniera apribile. Versateci dentro il composto livellandolo con la spatola. Cuocere a 180° per 35-40 minuti. Fate cuocere la Torta di mele con banane e cioccolato nel forno caldo in modalità statico per circa 40 minuti. Controllate sempre la cottura anche all’interno del dolce con la prova stecchino. Fate la prova stecchino perchè i tempi variano da forno a forno. Metti la torta nella parte medio bassa del forno (secondo ripiano partendo dal basso).
- Decorazione: Lasciatela raffreddare prima di sformarla su un piatto da portata e decoratela a piacere con dello zucchero a velo.
Varianti della Ricetta
La torta di mele e banane può essere arricchita con diversi ingredienti per creare varianti gustose:
- Con cioccolato e noci: Aggiungere pezzetti di cioccolato fondente e gherigli di noci all'impasto per una torta più golosa.
- Senza burro: Utilizzare yogurt greco 0% grassi al posto del burro per una versione più leggera.
- Con spezie: Aggiungere cannella, noce moscata o zenzero per un aroma più intenso.
Consigli Utili
- Utilizzare banane mature per un sapore più dolce e una consistenza più morbida.
- Tagliare le mele a cubetti piccoli per una distribuzione uniforme nell'impasto.
- Non aprire il forno durante la cottura per evitare che la torta si sgonfi.
Torta di Mele e Banane con Bimby
È possibile preparare questa torta anche con il Bimby. Ecco i passaggi:
- Inserire nell’apparecchio la banana schiacciata, il dolcificante e il cucchiaino di miele. Azionare l’apparecchio perché tutto si mescoli.
- Inserire a questo punto lo yogurt, il latte ed un pizzico di sale.
- Aggiungere ora la farina precedentemente mescolata con il lievito, la scorza di arancia e la cannella. Mescolare per il tempo indicato. Nel frattempo imburrare ed infarinare una teglia da 18-20 cm e preriscaldare il forno a 160 gradi se ventilato, 180 se statico.
- Cambiare l’accessorio e mettere quello per mescolare, cambiare il programma per aumentare il tempo di miscelazione. Aggiungere a questo punto le mele precedentemente tagliate a pezzi piccoli. Lasciar mescolare, se necessario finire di mescolare a mano finché non si ottiene un impasto fisso che amalgami bene le mele. Versare nella tortiera ed infornare per 40/45 minuti.
Attenzione: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Carboidrati | 35 g |
| Proteine | 4 g |
| Grassi | 10 g |
Questi valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti utilizzati e alle porzioni.
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