Se avete un bel barattolo di pesche sciroppate nella credenza, provate questa deliziosa torta. La torta di pesche sciroppate è un dolce ricco e goloso adatto sia alla colazione che come dessert di fine pasto. La particolarità sta nell’utilizzo delle pesche sciroppate che conferiscono umidità al composto rendendolo piacevole a palato. In realtà sarebbe un dolce da privilegiare durante il periodo invernale, quando le pesche non sono reperibili, ma perchè limitarsi? La torta è talmente buona che ogni momento è ideale per prepararla.
Realizzarla con il Bimby è ancora più semplice seguendo la ricetta che vi propongo di seguito e che proviene da quì. Il suo punto di forza sta anche nell’aspetto, ecco perchè vi consiglio di tenere da parte qualche pesca sciroppata da inserire poi in superficie creando una decorazione che si veda anche dopo la cottura. L’aggiunta dello yogurt all’impasto contribuisce ad aumentare la sofficità ed il profumo del dolce.
Oggi prepariamo una torta morbidissima senza lattosio, tanto golosa anche senza burro ne latte. Potete utilizzare qualsiasi varietà di pesche, anche quelle sciroppate. Ma potete utilizzare anche pesche fresche se preferite o altra frutta a vostro piacere. Al posto del burro utilizziamo solo 40 g di olio di semi di girasole e al posto della farina bianca usiamo solo 100 g di semola rimacinata. La caratteristica di questa torta alle pesche è, oltre alla morbidezza e il sapore rustico, una superficie croccante davvero invitante.
Se non avete quelle fresche, potete utilizzare quelle sciroppate. Potete utilizzare qualsiasi varietà di pesche, anche quelle sciroppate.
Ricetta Torta alle Pesche con il Bimby
TORTA DI PESCHE SOFFICISSIMA 🍑 e facile, si prepara in pochi minuti
Ingredienti:
- 1 barattolo pesche sciroppate
- 175 g farina
- 175 g maizena
- 3 uova
- 100 g burro fuso
- 1 bustina di lievito per dolci
- 150 g zucchero
- q.b. marmellata
Preparazione:
- Imburriamo una teglia e la rivestiamo con carta da forno bagnata e strizzata. Spolverizziamo con lo zucchero di canna il fondo della teglia e disponiamo le pesche sciroppate.
- Versare nel boccale lo zucchero polverizzare per 20 secondi, velocità turbo. Aggiungere adesso le uova e il liquido delle pesche sciroppate (poco più di mezzo barattolino) e Frullare il tutto per 30 secondi a velocità 4.
- Aggiungiamo farina, fecola e lievito: 1 min, vel.5. Aggiungi il burro fuso per . 20 Sec. Vel. 5.
- Trasferite nella tortiera imburrata ed infarina ( io ho usato il mio STACCANTE ), adagiate le pesche a fettine a raggera e infornate a 170 gradi forno caldo statico per 40/45 minuti, fate sempre la prova stecchino per accertarvi che il dolce sia perfettamente cotto.
- Sfornate, lasciate intiepidire e capovolgete su un piatto da portata, spennellate la superfice con la marmellata calda, lasciate raffreddare e servite.
Preparazione alternativa con il Bimby:
- Inserite la farfalla nel boccale, sgusciate le uova, versate lo zucchero e aggiungete il pizzico di sale, azionate il bimby 10 min. vel. 3.
- Successivamente togliete la farfalla e aggiungete il latte, l’olio, la farina, la vanillina, la buccia grattugiata del limone e il lievito, azionate il bimby 3 min. vel.
- Trasferite nella tortiera imburrata ed infarina ( io ho usato il mio STACCANTE ), adagiate le pesche a fettine a raggera e infornate a 170 gradi forno caldo statico per 40/45 minuti, fate sempre la prova stecchino per accertarvi che il dolce sia perfettamente cotto.
Consigli utili:
- Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio.
- Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
- Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
- Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
Preparazione senza Bimby:
- Nella ciotola della planetaria, montate la frusta e lavorate le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, 5 min. vel.
- Poco alla volta aggiungete, la farina, la vanillina, la buccia grattugiata del limone, l’olio, il latte e il lievito.
- Trasferite nella tortiera imburrata ed infarina ( io ho usato il mio STACCANTE ), adagiate le pesche a fettine a raggera e infornate a 170 gradi forno caldo statico per 40/45 minuti, fate sempre la prova stecchino per accertarvi che il dolce sia perfettamente cotto.
- Sfornate, lasciate intiepidire e capovolgete su un piatto da portata, spennellate la superfice con la marmellata calda, lasciate raffreddare e servite.
Ulteriori suggerimenti e varianti:
- Non ho la semola rimacinata, come posso sostituirla? Puoi utilizzare le fruste elettriche, naturalmente in questo caso dovresti scegliere uno zucchero a velo al posto di quello semolato e una farina di mandorle al posto delle mandorle.
- Altre ricette che vi consiglio sono quella della torta di pesche e amaretti e la torta di mele e pesche senza grassi.
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