La torta 7 vasetti è una delle ricette più conosciute e apprezzate perché è particolarmente facile e pratica da fare. Questo dolce alto e morbido prende il nome dal vasetto di yogurt (da 125 ml) che viene utilizzato come unità di misura per tutti gli altri ingredienti. Un'idea furba che abbiamo sperimentato anche in altre versioni come la torta 7 vasetti salata e la torta 7 vasetti alle zucchine. Ottima a colazione.
“Ma quindi in questa torta ci sono 7 vasetti di yogurt?”. Ha esordito così mio marito, ieri sera, quando ha visto questo dolce sull’alzatina al centro del tavolo della cucina.
La Torta 7 Vasetti è la mia Torta allo yogurt preferita di sempre! Perché è squisita, soffice, profumata, genuina e facilissima da fare senza bilancia! Il vasetto di yogurt da 125 gr è l’unita di misura per dosare tutti gli ingredienti! Questa Ricetta del cuore, è una di quelle che preparo da una vita : quando mi sono trasferita a Roma e non avevo ancora la bilancia era il dolce fisso da colazione, merenda e per amici che venivano a trovarmi! gli ingredienti li avevo sempre in casa: farina, uova, zucchero, olio di semi a turno inserivo bucce grattugiate di agrumi, vaniglia e lo yogurt del gusto che avevo in quel momento e senza sforzi immediatamente andava in forno! il risultato è sempre spettacolare : alta, gonfia, sofficissima e umida al punto giusto, dal profumo intenso e delizioso! tant’è che tutti mi chiedevano la ricetta. Così nel 2017 l’ho condivisa qui nel sito per tutti voi inserendo una serie di trucchi per un risultato impeccabile! Infatti benché sia semplice e veloce, mi raccomando sempre per avere una torta allo yogurt perfetta è importantissimo che gli ingredienti siano a temperatura ambiente!
È inoltre una torta particolarmente soffice e molto versatile come base per dolci più elaborati, farciti, decorati, ricoperti. È di fatto una torta allo yogurt, morbidissima, senza burro, ma fatta con l'olio di semi. Perfetta per la colazione o per la merenda anche dei più piccoli, ma, se farcita e decorata, è una torta scenografica ideale per festeggiare un anniversario!
Torta allo yogurt | Torta dei 7 vasetti semplice e buonissima senza burro
Ingredienti e Preparazione
Quante volte vi sarà capitato di essere in vacanza e non avere una bilancia per realizzare un buon dolce? Con la ricetta della torta 7 vasetti, in qualsiasi cucina riuscirete a preparare una colazione sana e nutriente per tutta la famiglia! La torta allo yogurt è conosciuta come torta sette vasetti in quanto il vasetto dello yogurt viene utilizzato come misurino per gli altri ingredienti. Personalmente ho usato uno yogurt bianco ma potrete usare uno yogurt alla frutta cremoso al gusto che si preferisce.
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Il trucco per la riuscita della torta 7 vasetti
Non servono doti da pasticcere e non è necessario possedere una bilancia, perché basta - appunto - un vasetto di yogurt (naturale o aromatizzato), ingrediente fondamentale di questo dolce, svuotato e ben lavato.
Ingredienti
- 1 vasetto di yogurt (125 ml)
- 2 vasetti di zucchero
- 3 uova
- 3 vasetti di farina
- 1 vasetto di fecola
- 1 vasetto di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- Aroma di vaniglia o scorza di limone/arancia (opzionale)
Preparazione
- Misurare gli ingredienti: Metti lo yogurt in una ciotolina e lava bene il vasetto; sarà la tua unità di misura!
- Montare uova e zucchero: Nella ciotola della planetaria (oppure utilizza le fruste elettriche) monta lo zucchero con le uova, il pizzico di sale e l'estratto di vaniglia; puoi sostituire quest'ultimo con la scorza grattugiata di un limone o di un arancio bio.
- Aggiungere liquidi e farine: Aggiungi al composto spumoso l'olio e lo yogurt, mescola e infine aggiungi le farine setacciate insieme al lievito.
- Amalgamare: Mescola bene senza formare grumi e a questo punto decidi se aggiungere delle gocce di cioccolato oppure infornare il tuo dolce così com'è.
- Infornare: Fodera una tortiera da 22 cm con carta forno, versa l'impasto e cuoci in forno statico già caldo a 180° per 40 minuti circa, fai sempre la prova dello stecchino! Non farti prendere dalla tentazione di aprire il forno prima della fine del tempo di cottura, così facendo rischi di far implodere la torta.
Procedimento:In una ciotola capiente sbattere con uno sbattitore elettrico le uova con lo zucchero fino a renderli spumosi. Aggiungere lo yogurt continuando a sbattere, poi la farina in tre volte e via via tutti gli altri ingredienti.
Metti in una teglia di 24/26 centimetri oleata ed infarinata ed inforna nella parte mediana del forno preriscaldato a 200 gradi. Tienila in forno per circa 40 minuti o finché la superficie diventi dorata. Una volta sfornata lasciala raffreddare bene prima di sformarla. Nella foto vedete che ho guarnito con granelli di zucchero con cui ho ricoperto la torta prima di infornarla. Potete servirla semplice o con creme o marmellate.
Cuocete la torta 7 vasetti allo yogurt in forno ben caldo statico a 180° ( ventilato a 150°) per circa 35 minuti senza mai aprire il forno. Mi raccomando, non aprite il forno finché non si sarà formata una bella cupola dorata sulla vostra torta. Solo allora, fate la prova stecchino. Infine lasciate intiepidire 15 minuti in teglia. Poi sformate e lasciate raffreddare su una gratella per torte o un piatto da portata. A distanza di qualche ora la Torta 7 vasetti allo yogurt risulta ancora più buona!
Questa torta allo yogurt casalinga che è alla portata di tutti si realizza senza burro, solo con l'utilizzo dell'olio di semi che rende il dolce ancora più soffice! La torta 7 vasetti è buona al naturale ma è perfetta anche da tagliare e farcire con crema o marmellata per una merenda da leccarsi i baffi!
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Personalmente ho usato uno yogurt bianco ma potrete usare uno yogurt alla frutta cremoso al gusto che si preferisce.
Come capire se lo yogurt è alla temperatura giusta?
Prima di tutto lasciatelo fuori dal frigo dai 20 minuti alle 2 h dipende da quanto fa freddo ( per velocizzare potete scaldarlo pochi secondi a bagnomaria). La Torta allo yogurt si conserva perfettamente a temperatura ambiente per 3 - 5 giorni.
Varianti e Consigli
Una volta realizzata la torta, è possibile arricchirla con frutta fresca, frutta secca, uvetta, caffè, cacao, orzo solubile, semi vari, prugne e datteri secchi, gocce di cioccolato. Personalizzate questa torta in base alla vostra occasione d'uso utilizzando il gusto di yogurt che più amate oppure realizzate una torta 7 vasetti agli agrumi aggiungendo scorza di arancia o di limone. E per i più golosi?
Inoltre, una volta fredda, potete anche solo glassarla : con ghiaccia al limone realizzata con 3 - 4 cucchiai di zucchero a velo e succo di limone filtrato, mi raccomando a dosare al momento a poco a poco se non volete che sia liquida. Oppure con la mia Glassa al cioccolato che resta sempre morbida. O ancora con marmellata riscaldata e filtrata oppure con composta di frutta ( che vedete qui sotto) realizzata con 300 gr di fragole fresche, 3 - 4 cucchiai di zucchero e 2 bucce di limone il tutto cotto in padella per 15 minuti.
Mi raccomando per una torta allo yogurt alta e soffice che non si sgonfia una volta fuori dal forno, è indispensabile che lo yogurt utilizzato (ma anche tutti gli altri ingredienti come le uova) siano a temperatura ambiente. Questo perché lo shock termico può provocare fosse centrali nel dolce e una cattiva lievitazione.
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La torta 7 vasetti può essere conservata per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.
Ieri, prima di informare questa torta facilissima e sofficissima, ho catalogato tutte le ricette qui presenti e con grande stupore ne ho contate più di 240; ci potete credere? Non smetterò di cucinare, perchè insieme al viaggio rimane e rimarrà sempre la mia terapia.
Ciao, siamo Carmen e Laura, amiche di cucina e non solo.