La torta al cocco è un dolce morbido e goloso, perfetto per tutti gli amanti di questo frutto esotico. Una torta semplice e genuina, grazie a questa ricetta porterete in tavola una torta soffice dal sapore intenso di cocco che vi farà innamorare al primo morso. E’ veloce da preparare, non serve planetaria o robot ma si mescola tutto in ciotola con una frusta a mano. E’ un dolce genuino e soffice perfetto per colazione ma anche per una sana e dolce merenda, i bambini la amano.
La torta morbida al cocco senza lattosio è una torta morbidissima, profumata e leggera, perfetta da gustare a colazione o per merenda. Questa ricetta prende spunto dal CIAMBELLONE COCCO E GOCCE DI CIOCCOLATO che faccio da anni, era una vecchia ricetta della zia!
Se desiderate realizzare un sofficissimo e delizioso dolce da colazione, la Torta al Cocco Facilissima fa proprio al caso vostro! Morbida, leggera e dolcissima, renderà le vostre colazioni speciali! Gli unici strumenti di cui abbiamo bisogno per prepararla sono una ciotola capiente ed un mestolo di legno, nient’altro, nessun utensile elettrico! Potete personalizzare la Torta al Cocco Facilissima in mille modi diversi, magari aggiungendo delle gocce di cioccolato, la buccia grattugiata di un limone, del liquore e così via. Un consiglio: fredda da frigo è la fine del mondo!
La torta al cocco è un dolce soffice e genuino a base di farina di cocco, uova, zucchero e yogurt nell’impasto che rende la torta morbida e umida al morso! A completare, un velo di miele e una cascata di cocco grattugiato che ricopre la superficie! La Ricetta è un mio cavallo di battaglia che amo e che preparo da sempre! Talmente semplice e veloce che possono farlo anche in bambini! Da questa base già buonissima da sola! potete realizzare tante gustose varianti! aggiungere 100 gr di gocce di cioccolato, oppure frutta secca in granella o in pezzi! Perfetta per la prima colazione da gustare insieme al caffè, latte oppure per una merenda gustosa per grandi e piccoli!
La Torta al cocco morbida e umida è davvero strepitosa! Finalmente ho ottenuto la consistenza perfetta, una torta con farina di cocco morbida e alta! E’ molto veloce e semplice da preprare, ed è davvero alla portata di tutti!! Un dolce sano e genuino per una merenda o una colazione genuina ma golosissima!
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Una torta al cocco facile che si realizza con pochi ingredienti senza burro con farina di cocco, lievito per dolci, uova, zucchero, latte e olio; volendo potete arricchire l’impasto con le gocce di cioccolato oppure con la buccia grattugiata di limone. Per renderla più esotica servitela con del cocco grattugiato e in scaglie, il successo è assicurato!
TORTA SOFFICE AL COCCO Fatta in casa Ricetta Facile
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
- 3 uova
- 120 g farina di cocco
- 160 g farina 00 (o di tipo 1)
- 150 g zucchero
- 200 g latte
- 100 ml olio di semi
- 1 pizzico sale fino
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- Mezzo cucchiaino essenza di vaniglia (o buccia di limone)
Se volete utilizzare uno stampo da 24-26 cm di diametro raddoppiate tutte le dosi! Per una versione più golosa: spalmate un velo di nutella o marmellata sulla superfice e spolverate con il cocco rapè!
In una ciotola mescolate con una frusta le uova, con l’olio ed il latte. In un’altra ciotola setacciate gli ingredienti secchi: farina, farina di cocco, zucchero, limone o gocce di cioccolato, sale e lievito. Versate gli ingredienti secchi in quelli liquidi e mescolate con la frusta.
2- All’interno di una Ciotola Capiente versare le Uova, l’Olio di Semi, il Latte e lo Zucchero. 3- Aggiungere la Farina di Cocco, la Farina 00, il Lievito per Dolci, la Vanillina ed eventuali aromi extra.
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Per preparare la TORTA AL COCCO MORBIDA E UMIDA mettete in una ciotola capiente le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, l’essenza di vaniglia o la buccia di limone grattugiata, e sbattete con le fruste per circa 7-8 minuti. Il composto dovrà diventare gonfio e spumoso. Unite l’olio di semi a filo e dopo anche il latte. Quando i liquidi risulteranno ben amalgamati al composto aggiungete un po’ alla volta, la farina, la farina di cocco, il lievito, un pizzico di sale e amalgamate il tutto.
Per preparare la torta al cocco, sbatti le uova a temperatura ambiente con lo zucchero per almeno 10 minuti fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Sempre sbattendo con le fruste elettriche, unisci l’olio a filo e successivamente il latte di cocco. Aggiungi poi la farina setacciata assieme al lievito, infine la farina di cocco e il pizzico di sale.
Dopo il primo minuto unite l’olio a filo dal misurino, senza fermare o aprire il Bimby, fate lo stesso poi anche con il latte. Aggiungete la farina di cocco, la farina, il lievito, un pizzico di sale e azionate ancora 40 secondi a velocità 5.
In una ciotola, raccogliere la farina di cocco e mischiarla con il lievito per torte, lo zucchero, la vaniglia e il cacao amaro. Amalgamare gli ingredienti secchi con la panna da cucina, una presa di sale e le tre uova fino ad ottenere un impasto morbido.
Lo sapevi che Per ottenere una torta più gonfia e soffice, montate gli albumi a neve e incorporateli lentamente all'impasto, poco prima di infornare!
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Infine in una ciotola montate le uova con lo zucchero e la vaniglia per 2 - 3 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio.
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per preparare la tua torta di cocco:
- Imburrare una teglia da 21×28 cm circa e adagiare sul fondo un foglio di carta da forno che abbia la stessa misura della base della teglia. Successivamente infarinare i lati dello stampo.
- Imburra e infarina (oppure rivesti con la carta forno) lo stampo e trasferisci al suo interno il composto.
- Versate l’impasto in uno stampo da 20-22 cm di diametro imburrato e infarinato o rivestito con carta forno.
- Versate l’impasto ottenuto in uno stampo da 20-22 cm imburrato e infarinato o rivestito da carta forno.
- Versate l'impasto in una teglia foderata con la carta da forno e infornare subito a 160°C per 40 minuti circa.
- Versate in uno stampo da 22 o 24 cm imburrato ed infarinato, io uso lo staccante spray.
- 4- Versare il composto ottenuto all’interno della tortiera foderata.
- Versare il composto, livellare con un cucchiaio fino a rendere omogeneo e cospargere la superficie con i restanti 20 g di gocce di cioccolato e qualche scaglietta di cocco.
Cuocete in forno statico a 180° nella parte centrale per circa 35 - 40 minuti. Il tempo può variare da forno a forno. Cuocete in forno statico preriscaldato a 160° per circa 45 minuti. Prima di sfornare la torta al cocco, fai la prova stecchino: se risulta asciutto, puoi sfornarla, altrimenti continua la cottura per altri 5 minuti. Cuocete la torta al cocco in forno statico, preriscaldato, a 160° per circa 40-45 minuti. Fate sempre la prova stecchino per controllare se il composto risulta asciugato bene. Cuocete il ciambellone in forno preriscaldato e statico a 160° per 40-45 minuti circa. Quest’ultimo è perfetto anche in caso di intolleranze al lattosio! La consistenza della torta non subirà modifiche! Infornate in forno statico a 180° per circa 35-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornarla. Cuocere in forno statico a 175°/180° per circa 25 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Per gustare al meglio questo dolce, consiglio di non stracuocerlo. È ottimo se fuori si forma una crosticina croccante e il cuore resta morbido e leggermente umido. Quindi fare attenzione negli ultimi minuti di cottura, potrebbe necessitare qualche minuto in più o in meno in base al vostro forno e alla grandezza della vostro teglia (che volendo può variare di qualche cm rispetto a quella indicata in ricetta). Preriscaldare il forno a 160°C (modalità: ventilato).
Infine sformate e pennellate la superficie con miele precedentemente scaldato. Spolverate con lo zucchero a velo. Fate raffreddare e servite la vostra torta soffice al cocco con scaglie di cocco. Sfornate la torta al cocco e fatela raffreddare leggermente prima di servirla. Si conserva perfettamente 3 - 4 giorni a temperatura ambiente! Per garantire la morbidezza per più giorni, conservatela sotto una campana di vetro come questa Qui, o in un semplice porta torte.
Varianti e Consigli
Se usi la tortiera da 24cm, le quantità vanno raddoppiate. Amanti del cocco a me! La cheesecake al cocco è un dessert spettacolare, con una base di biscotti al cacao e una mousse al cocco, molto saporita. Le praline al cioccolato bianco e cocco possono essere una piccola pausa golosa piena di gusto! L'idea più golosa Per una variante ancora più golosa, arricchite l'impasto con dadini di cioccolato bianco e fondente! Questa torta riscuoterà un successo strepitoso!
E’ molto veloce e semplice da preprare, ed è davvero alla portata di tutti!! Un dolce sano e genuino per una merenda o una colazione genuina ma golosissima!
Una torta al cocco facile che si realizza con pochi ingredienti senza burro con farina di cocco, lievito per dolci, uova, zucchero, latte e olio; volendo potete arricchire l’impasto con le gocce di cioccolato oppure con la buccia grattugiata di limone. Per renderla più esotica servitela con del cocco grattugiato e in scaglie, il successo è assicurato!
Ciao, che ricetta meravigliosa! Potrei sostituire il burro con l’olio, per rendere il tutto un pochino meno calorico? E in che dosi? Se vuoi evitare il burro allora fare una base quadrata, della misura dello stampo cotta al suo interno, con frolla all’olio. La torta cocco e cioccolato è davvero una delizia. Semplice, veloce ma ottima, non rimane asciutta e stopposa nonostante ci sia parecchio cocco. L’ho fatta già 3 volte e tutti mi hanno fatto i Complimenti. Ciao Francesca! Ho fatto la torta al cocco e cioccolato. Ciao! preparare un buon dolcetto! l'olio e il burro ! Tranquilli: ho una soluzione per ogni problema!
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Ricorda, cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake. Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV.