Oggi vi propongo la ricetta di una torta super buona: la torta di mele al cucchiaio, perfetta da gustare come dessert di fine pasto proprio per la sua consistenza morbida e cremosa. Un dolce con le mele veloce e facile da preparare, senza sbattitori e planetarie che deve il suo nome al fatto che l’interno è talmente cremoso che si taglia con un cucchiaio per gustarla.
Questa è una torta di mele degna di essere nominata così: la torta di mele cremosa, perché fatta con tante mele (oltre il 70%) e pochissima farina. Una ricetta che ho conosciuto grazie alla mia amica Loredana, del blog Scacciapensieri, dolce che lei ha chiamato “Gateau di mele o torta invisibile di mele“. Appena ho visto la sua torta mi sono ripromessa di provarla, adattando alcuni ingredienti ai miei gusti ed abitudini. Ecco il risultato… una vera delizia che sa proprio di frutta e profuma di cannella, dall’interno squisitamente cremoso.
Una torta alle mele perfetta per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, una delle più buone che io abbia mai mangiato, preparata con ingredienti semplici e genuini, sono certa che conquisterà anche voi!
La routine che riprende, il tempo che manca, l’aria che rinfresca e torna la voglia di riaccendere il forno e tanta ma tanta voglia di torta di mele. E’ senza bilancia come il mio ciambellone al bicchiere al cacao in questo caso però l’unità di misura della ricetta sono i cucchiai e questo permette di guadagnare tempo quando si è di fretta o semplicemente non si ha a disposizione.
Senza burro e con ingredienti semplici che sicuramente avete in casa, così facile che è a prova anche dei meno esperti. Basta così poco per sfornare una torta che mangerete a colazione, merenda o come spuntino e che per la facilità d’esecuzione diventerà una delle vostre preferite.
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La particolarità della ricetta torta di mele al cucchiaio è che contiene solo 7 cucchiai di farina e che le mele vengono ridotte in purea grazie alla cottura insieme al burro, zucchero e cannella , poi si aggiungono nell’impasto e questo rende la torta talmente morbida e cremosa al punto da sciogliersi in bocca.
Un dolce con le mele veloce e non serve senza utilizzare sbattitori e planetarie, si impasta semplicemente con un cucchiaio, e deve il suo nome non solo per il cucchiaio con cui si mescola l’impasto ma anche per il fatto che l’interno è talmente cremoso che si taglia con un cucchiaio per gustarla.
Una torta di mele cremosa che ricorda la cucina della nonna, un dolce dei ricordi che vi porterà indietro nel tempo al primo assaggio, è un allora vi ho convinti?
Ingredienti
- 600 g Mele Golden (Circa 5-6 mele)
- 100 ml Latte (Io ho utilizzato quello parzialmente scremato)
- 20 g Burro
- 2 Uova (Medie)
- 50 g Zucchero
- 1 pizzico Sale
- 1 Limone (Non trattato)
- 70 g Farina 00
- q.b. Zucchero a velo
- q.b. Cannella in polvere
Strumenti
- Stampo per ciambella di circa 22 cm
Preparazione
Ecco i passaggi per preparare questa deliziosa torta:
- Riscaldare il latte e scioglierci il burro. Attendere fino quando non si sarà intiepidito.
- Nella ciotola della planetaria, sbattere le uova intere insieme allo zucchero ed il sale fino a formare un composto ben schiumoso.
- Aggiungere il latte con il burro e la buccia di limone grattugiata, quindi mescolare.
- Preriscaldare il forno a 180 ºC.
- Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine il più sottili possibili (io ho utilizzato l’accessorio della planetaria per affettare le verdure). Aggiungerci un cucchiaio di spremuta di limone e mescolare per evitare l’annerimento delle mele.
- Setacciare la farina mescolata al lievito il polvere ed unirla al composto delle uova sbattute. Mescolare un attimo fino ad amalgamare il tutto.
- Versarci le fette di mela e, con l’aiuto di una spatola o cucchiaio, mescolare al fine di pastellarle bene con l’impasto.
- Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambella di circa 22 cm e versarci il composto di mele.
- Livellare bene ed infornare, in modalità statica e posizionando lo stampo a media altezza, durante 35-40 minuti.
- A cottura ultimata, fare intiepidire prima di estrarre dallo stampo.
Torta di Mele Cremosa
Per la preparazione ho utilizzato, come al solito, la planetaria. Ma puoi perfettamente farlo con un semplice sbattitore elettrico. Provala anche tu, non te ne pentirai!
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La ricetta della torta di mele è quella che mi ricorda maggiormente la mia nonna, amante delle mele sopratutto con la cannella . Purtroppo l'estate sta finendo, e sembra davvero di essere già in autunno con tutta questa pioggia. Quindi per trovare comunque il lato positivo ho pensato di coccolarmi con una fetta di torta di mele e una tazza di tè fumante. E questa è davvero pazzesca. L'ho sfornata ieri sera verso le 7, e quando mi son svegliata stamattina mi avevano lasciato solo il boccone della vergogna. Così oggi ne ho preparata un'altra da poter condividere con voi. È una torta velocissa e soffice in cui le mele sono frullate nell'impasto così non si vedono.. Le mele frullate donano assieme alla. Cannella un sapore tipico e morbidezza extra. Questa torta con l'olio si conserva a lungo a temperatura ambiente.
Quando si ha voglia di un dolce e si ha poco tempo a disposizione, oppure un invito improvviso a cena e non si ha il tempo di passare in pasticceria, questa è la torta ideale, gli ingredienti vengono mescolati tutti insieme in una ciotola, senza nessun attrezzo ma solo con l’aiuto di un cucchiaio. La cottura di questa ricetta è in friggitrice ad aria ea si può cuocere anche nel forno tradizionale.
Varianti e Consigli
- Potete preparare questa torta anche in stampini monoporzioni in modo da ottenere dei piccoli dolcetti alle mele da gustare con il cucchiaino.
- Il burro in questa ricetta è indispensabile, serve a rendere la torta con le mele cremosa ed è questa la sua particolarità.
- Potete omettere la granella di zucchero.
- Potete spolverizzare con dello zucchero a velo.
- Potete preparare la torta al cucchiaio con la frutta che preferite.
- Una volta cotta la torta va fatta raffreddare prima di essere tolta dallo stampo.
- Per una versione senza glutine potete sostituire la farina 00 con farina di riso, lievito e zucchero a velo senza glutine.
Conservazione
La torta di mele al cucchiaio si conserva per un paio di giorni coperta da pellicola o sotto una campana per dolci.
Spero che questa ricetta vi piaccia! Buon appetito!
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