In un mondo in cui la cucina è diventata un’arte sempre più complessa e sofisticata, c’è chi riesce a riportare l’attenzione sulla semplicità e autenticità dei sapori tradizionali. Luca Pappagallo, uno dei cuochi più seguiti del web, apre le porte della sua cucina con il suo libro “La nostra cucina di casa”, disponibile in libreria dal 22 ottobre.
«Piatti che fanno venire voglia di cucinare anche a chi non lo ha mai fatto.» Così descrive Vanity Fair il lavoro di Luca Pappagallo, e mai parole furono più azzeccate. “La nostra cucina di casa” è molto più di un semplice ricettario. È un tributo alla cucina italiana, a quella tramandata dalle nonne e dalle mamme, che sa di casa e di famiglia. Il libro raccoglie piatti che portano in tavola non solo sapori autentici, ma anche storie e ricordi.
«Con questo libro ho voluto condividere i piatti che per me significano casa, affetto e tradizione», racconta Pappagallo. Le ricette spaziano dai classici della cucina italiana come i cannelloni, il casatiello, il babà e lo stracotto alla fiorentina, fino a dolci iconici come la torta di mele 1985 e il panforte.
“La nostra cucina di casa” è un vero e proprio tesoro culinario, con oltre 100 ricette che soddisfano tutti i palati e le esigenze. Dal comfort food per la famiglia, ai piatti più elaborati per le cene speciali, Luca Pappagallo ha pensato a tutti. La sua capacità di rendere semplici anche le preparazioni più complesse è uno dei segreti del suo successo. Ogni ricetta è pensata per essere un’esperienza culinaria, che unisce la tradizione al piacere di cucinare in compagnia.
Luca Pappagallo non è solo un cuoco, ma una vera e propria icona per milioni di appassionati. Nato a Grosseto nel 1964, Pappagallo ha alle spalle oltre vent’anni di esperienza nel settore della cucina, ma non si considera uno chef nel senso tradizionale del termine.
Leggi anche: Come fare la Torta di Mele
Fondatore di uno dei primi siti italiani dedicati alla cucina, ha saputo reinventarsi nel 2019 con il lancio di Casa Pappagallo, un canale YouTube e social media che ha rapidamente conquistato un pubblico vastissimo. In un momento in cui la cucina è spesso percepita come qualcosa di complesso e inaccessibile, Luca Pappagallo ci ricorda che la bellezza sta nella semplicità.
Non è un caso che le sue ricette siano pensate per essere condivise con le persone care, magari attorno a una grande tavola, proprio come avveniva un tempo. Con “La nostra cucina di casa”, Luca Pappagallo porta nelle nostre case un pezzo di quella tradizione culinaria italiana che tutti amiamo. Se siete alla ricerca di un libro che vi ispiri a mettervi ai fornelli, questo è quello che fa per voi.
La Torta di Mele: Un Classico Intramontabile
Ma quanto è buona la torta di mele? Troppo, anzi di più! È uno di quei dolci di cui non ci si stufa mai. Facile da fare, soffice e terribilmente golosa, si presta a mille variazioni. Questa che vi diamo è una delle ricette di torta con le mele tra le più gettonate e super collaudate. Riesce sempre al primo colpo anche se non si è proprio esperti in cucina. Semplice, rustica e genuina vi lascerà un piacevolissimo sapore in bocca.
Pochi ingredienti come la farina, il lievito, lo zucchero e ovviamente le mele rendono questo dolce molto simile alla torta di mele della nonna, proprio quella che profumava di buono ed era irresistibile per tutti. La torta di mele sofficissima ha come caratteristica principale quella di essere semplicissima da fare e ciò la rende fattibile anche da chi non è molto esperto in cucina, soprattutto con i dolci, ma vuol fare qualcosa di estremamente goloso.
Profumata e deliziosa, una fetta di torta alle mele non basta davvero. Questa ricetta veloce è perfetta da realizzare quando avete voglia di fare un dolcetto saporito senza star troppo tempo in cucina. Gli ingredienti per realizzarla sono di uso comune, di certo la maggior parte di essi li avrete già in casa, io ho utilizzato le mele gialle, che secondo me sono perfette ma voi ovviamente potete scegliere quelle che vi piacciono di più!
Leggi anche: Come Preparare una Torta di Mele Senza Glutine
Più farete i pezzi piccoli e più otterrete una torta di mele morbida, ma se vi piace ritrovarli nella fetta potete tagliarli in maniera anche più grossolana, l'importante è che siano più o meno simili per una questione di cottura. Questa che vi do è la ricetta di una torta classica, che affonda le sue radici in casa mia, perché è proprio quella che facevano le mie nonne e le mie zie e per me era sempre una gran festa.
La torta della nonna per eccellenza che rende la colazione o la merenda un momento di piacere assoluto. Provate la nostra ricetta per fare la torta di mele e il risultato vi stupirà. Volete sapere come fare la torta di mele? Iniziamo dagli ingredienti, poi vi guiderò passo passo con la mia ricetta facile per realizzare la torta di mele perfetta. Sono sicuro che seguendolo riuscirete a fare un dolce speciale adatto a tutta la famiglia!
Ricette Alternative e Beneficenza
La Mela di AISM ti aspetta in tutta Italia! Grazie al tuo contributo potrai sostenere la ricerca scientifica su sclerosi multipla e patologie correlate e garantire i servizi destinati alle persone colpite, la maggior parte delle quali sono giovani tra i 20 e 40 anni. Ed ecco ricette, consigli e idee sfiziose da realizzare con le tue mele suggerite dagli amici di AISM.
Celebra l’autunno e sostieni una buona causa con una ricetta speciale: i Muffin alle mele! Facili da preparare, soffici e profumati, sono perfetti per una colazione leggera o una merenda ricca di gusto, grazie alle mele fresche e alla scorza di limone.
Leggi anche: Torta Senza Olio di Semi: La Guida
Con mozzarella, crema di mele, pecorino romano, pepe nero, guanciale croccante e buccia di mela… è una deliziosa fusione di sapori che non ti aspetti! La ricetta delle frittelle di mele di AISM realizzata da parte di Melarossa.it prevede la cottura in forno anziché la frittura, oltre ad una pastella più leggera e gustosa. Potrai così realizzare dei piccoli peccati di gola da concederti come coccola anche a dieta.
Speciale dessert offerto dal nostro Chef Luca Pappagallo… provalo anche tu! Mele in padella… un dolce veloce, facile e soprattutto delizioso! Con il prezioso supporto della nostra madrina Antonella Ferrari. Un COMFORT FOOD per eccellenza! Uno dei dolci più amati della tradizione casalinga.
Una facile ricetta per una merenda colorata a base di frutta. La ricetta di una gustosissima tarte tatin da preparare in famiglia! Ed ecco a voi … la ricetta delle mele sciroccate di Massimo Bagnato! Una mela al giorno toglie il medico di torno….. ecco spiegato perché !!!
I fondi raccolti andranno a sostenere il progetto “PROMOPRO-MS DIGITAL EDITION” nella vita delle persone con SM in Italia e il progetto sull’implementazione del Registro Italiano sclerosi multipla e patologie correlate, strumento essenziale per la ricerca e per l’organizzazione di servizi sanitari e sociali. Ed ecco ricette, consigli e idee sfiziose da realizzare con le tue mele suggerite dagli amici di AISM.
Un Viaggio tra le Torte di Mele del Mondo
Ma buongiorno amici ed amiche, eccomi qui ad onorare anche questo mese l’appuntamento con la rubrica “Il giro del mondo con i dolci alle mele”, rubrica che vi piace tantissimo e che ogni volta riscuote un altissimo gradimento! Insieme alle amiche Mary e Miria, anche stavolta vi lasceremo alcune ricettine dal mondo, e, nello specifico, io vi porterò in Norvegia con questa deliziosa e morbidissima Torta di mele norvegese Eplekake.
Adoro i paesi nordici e la Norvegia in particolar modo…il mio sogno sarebbe quello di poterci andare un giorno, e visitare quei paesaggi meravigliosi, anche se l’idea del freddo mi spaventa un po’ (forse non lo sapete, ma sono freddolosissima!). Mi piace tutto quello che è il loro design, il loro modo di vivere la casa e la cucina, ma soprattutto la loro filosofia Hygge, che cerco di fare mia il più possibile proprio perchè ne condivido appieno gli obiettivi.
Pelare e detorsolare le mele, tagliarle poi a fettine sottilissime, metterle in una ciotolina ed irrorarle con un poco di succo di limone per non farle annerire (io per affettarle finemente ho utilizzato una mandolina). Raschiare il baccello di vaniglia ed ottenerne i semini; metteli in una ciotola insieme al burro ed allo zucchero e poi, con le fruste elettriche, montare tutto per bene.
Aggiungere le uova una alla volta sempre continuando a frullare finchè sono completamente incorporate. Setacciare la farina col sale fino e pian piano incorporarli, aggiungendo poi la panna, e montando sempre con le fruste il composto. Imburrare ed infarinare una teglia rettangolare dai bordi altini, più o meno di cm. Una volta cotta la torta spegnere il forno, lasciarla raffreddare completamente prima di sformare.
Una volta fredda, tagliarla a triangoli, servendola a temperatura ambiente (ma è ottima anche leggermente tiepida). QUI trovate la raccolta completa, che ogni mese io e le mie amiche arricchiremo con nuove idee tutte da provare, e comunque potrete visionarla sempre cliccando sul banner che trovate qui a destra, sulla home del blog!
Commenti e Reazioni
- 27 Marzo 2019 - 21:46 Che delizia!!!
- 27 Marzo 2019 - 12:45 che bella e che buona questa torta di mele!!! adoro le torte di mele!
- 21 Marzo 2019 - 23:04 E se facessimo un pulmann per la Norvegia?
- 22 Marzo 2019 - 8:56 ahahaha ci sto!!!! Porto una scorta di torta che basterà per un reggimento….
- 21 Marzo 2019 - 9:51 Non sono mai stata neanche io in Norvegia. Secondo me si deve stare benissimo, solo che deve essere un freddo 😉 Sai che ho un debole per le torte di mele, se potessi le proverei tutte. Mi piace un sacco l’idea di tagliare a triangoli invece del classico quadrotto.
- 20 Marzo 2019 - 23:26 La Norvegia garba tanto anche a me e anche io sogni di riuscirci ad andare prima o poi e questa torta è favolosa! Quante belle ricette con le mele che sto collezionando!!!! Un bacio cara, e...prova questa torta, vedrai che ti conquisterà!!!!
- 20 Marzo 2019 - 14:53 Dubito molto che a casa mia possa durare tre giorni … una bontà Simo, già lo so. Devo controllare le dosi esatte ma già faccio qualcosa di simile, adoro questo genere di dolci, già lo sai. Anche per il miei gusti la Norvegia è un pò freddina ma deve essere molto bella. Anche una crociera tra i fiordi norvegesi, tra la natura ancora selvaggia…. un sogno…. Vabbè, continuo a sognare mangiando la tua deliziosa torta, deve essere spaziale davvero… secondo te, posso mettere olio al posto del burro?
- 20 Marzo 2019 - 14:06 Simo, questa torta hygge mi piace da morire! Quegli spicchi invitano alla convivialità, al calore umano, a tutto ciò che rappresenta questa filosofia di vita che apprezzo tanto.